ช่วงเก็บตัวอยู่ที่บ้าน ส่วนใหญ่ผู้เขียนก็จะทำเมนูอาหารรับประทานเอง เพราะนอกจากจะช่วยประหยัดแล้ว ยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันอีกด้วยค่ะ วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่อยากจะแนะนำกับคุณผู้อ่าน เมนูนี้สามารถทำได้ทีละเยอะ ๆ และสามารถเก็บรับประทานได้หลายวันด้วย ซึ่งเหมาะมากเวลาที่เราต้องอยู่แต่ในบ้านแบบนี้ เมนูที่ผู้เขียนจะแนะนำกับคุณผู้อ่านในวันนี้มีชื่อว่า "เกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น" ส่วนวิธีทำเมนูนี้จะเป็นอย่างไร และมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ หัวไชเท้า 3 หัว ชุดเครื่องตุ๋นสำเร็จรูป 1 ชุด ตะไคร้ทุบ 3 ต้น ใบมะกรูด 8 ใบ ลูกชิ้นปลา 1 ถุง กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้น ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ ซุปก้อนคนอร์ 4 ก้อน น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ไส้กรอกจิ๋วทอด 10 ชิ้น ผักชีหั่น 1 ต้น น้ำเปล่า ขนาด 1600 มล. 5 ขวด วิธีทํา เกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น อันดับแรกให้นำหัวไชเท้าไปปอกเปลือกแล้วน้ำล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำหัวไชเท้ามาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ขั้นตอนต่อไปคือ การต้มน้ำเกาเหลา เทน้ำลงไปในหม้อจากนั้นนำหัวไชเท้าและเครื่องตุ๋นยาจีน ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเกาเหลาเริ่มเดือดให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปแล้วคนให้ซีอ๊วดำละลาย จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงมาให้อยู่ในระดับอ่อน ต้มให้น้ำเกาเหลาค่อย ๆ งวดและให้หัวไชเท้าเปื่อย ใช้เวลาในการต้มน้ำเกาเหลาจนกว่าหัวไชเท้าจะสุกเปื่อยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หัวไชเท้าก็จะสุกเปื่อยและนิ่มดีค่ะ พอหัวไชเท้าสุกก็ให้นำลูกชิ้นปลา ใส่ลงไปในหม้อต้มต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส ซุปก้อนคนอร์ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลกรวด แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และชิมรสชาติ รสชาติของน้ำเกาเหลานี้จะมีรสชาติกลมกล่อม หวานนิด ๆ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ใส่กระเทียมเจียวและใบขึ้นฉ่ายหั่นลงไปในหม้อ รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อไปคือ การทำเกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น หาภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะหรือชาม จากนั้นนำลูกชิ้นจิ๋วทอดใส่ในชามตามด้วยหัวไชเท้าและลูกชิ้นปลา แล้วตักน้ำเกาเหลาใส่ในชามจนท่วมลูกชิ้นและหัวไชเท้า โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชีหั่น เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูเกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น ที่หอมอร่อยน่ารับประทานแล้วค่ะ สำหรับเมนูเกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น ที่ผู้เขียนทำในวันนี้ ผู้เขียนทำเป็นหม้อใหญ่สำหรับทำรับประทานหลายวัน สามารถอุ่นได้โดยที่อาหารไม่เสียเลยค่ะ นอกจากทำเกาเหลาและยังทำน้ำซุปนี้ไปทำก๋วยเตี๋ยวรับประทานได้อีกด้วยค่ะ ช่วงเก็บตัวอยู่บ้านเหมาะมากที่จะทำเมนูอาหาร ต้มหม้อแกงหม้อที่ทำแล้วรับประทานได้หลายวัน อุ่นรับประทานได้แบบสบาย ๆ โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย ผู้เขียนก็ขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูก็คือ เมนูเกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น ซึ่งเหมาะมากที่จะทำรับประทานกับข้าวสวย และรับประทานกันภายในครอบครัว และที่สำคัญประหยัดอีกด้วยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะทำเมนูเกาเหลาหัวไชเท้าลูกชิ้น แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูเกาเหลาอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน