เมนูที่อยากนำเสนอในวันนี้ อาจจะดูรสชาติจืดหน่อย แต่ขอบอกเลยค่ะ ว่ามันอร่อยนะ ซดน้ำชุ่มคอดี เยื่อไผ่นุ่ม ๆ หอมกลิ่นเห็ดหอม และขึ้นฉ่าย รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปหมู เมนูนี้มีชื่อว่า “ต้มจืดหมูกับเยื่อไผ่และเห็ดหอม” ใช้วัตถุดิบน้อยนิด ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ จึงอยากมานำเสนอให้ทุกคนได้ลองทำกัน แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมก่อนนะ เมื่อพร้อมแล้วก็ไปอ่านขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ หมูสามชั้น ราคา 30 บาท ชุดแกงจืด ประกอบด้วย เยื่อไผ่และเก๋ากี้ ราคา 67 บาท เห็ดหอมแห้ง ราคา 20 บาท เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์) ผักขึ้นฉ่าย 1-2 ต้น ขั้นตอนในการทำ “ต้มจืดหมูกับเยื่อไผ่และเห็ดหอม” นำวัตถุดิบจำพวกอาหารแห้ง เช่น เยื่อไผ่และเห็ดหอมแห้ง มาล้างและแช่น้ำให้พองตัวประมาณ 10-15 นาทีก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำประมาณ 2.5 ลิตร ใส่เก๋ากี้ลงไป พร้อมกับใส่ซีอิ๊วลงไป ก็จะได้น้ำซุปสีทอง ที่มีรสชาติอร่อยโดยที่ไม่ต้องใส่รสดีและซุปก้อนเลย และในระหว่างนี้ให้ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น ๆ) และล้างผักขึ้นฉ่าย พร้อมหั่นเตรียมไว้โรยหลังจากแกงเสร็จ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มก่อนเลยค่ะ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งถึงจะใส่เยื่อไผ่และเห็ดหอม (ลดกลิ่นคาวของหมู) ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากเตาได้เลย ตักใส่ถ้วยใส่ผักขึ้นฉ่ายลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นรส เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเมนูนี้ “ต้มจืดหมูกับเยื่อไผ่และเห็ดหอม” มีกลิ่นหอมน่ากินมาก และรสชาติก็อร่อยมาก ๆ ด้วย เค็ม ๆ นิด ๆ กลมกล่อม เยื่อไผ่นิ่ม ๆ เคี้ยวง่าย ซดน้ำได้ชุ่มคอเลยค่ะ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้ทั้งโปรตีน ใยอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเห็ดหอม สารนั้นก็คือ “เบต้า-กลูแคน” ซึ่งเราจะได้ยินบ่อย ๆ ในโฆษณาที่กล่าวว่า “เบต้า-กลูแคน” ช่วยในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดีต่อสุขภาพขนาดนี้ ลองทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”