สำหรับผลไม้หน้าร้อนที่เรานิยมทานกันเพื่อคลายร้อนนั้น ส่วนใหญ่เราจะคุ้นเคยกับแตงโม แคนตาลูป มะพร้าว และแก้วมังกร เป็นต้น เพราะเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ รสหอมเย็นชื่นใจ จึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่ช่วยให้สดชื่นในยามที่ร่างกายขาดน้ำ แต่ด้วยความที่ผลไม้เหล่านี้ได้รับความนิยม ทำให้ในบางครั้งราคาก็สูงตามไปด้วย บทความนี้ผู้เขียนจึงอยากแนะนำอาหารที่ช่วยคลายร้อนได้ดีอีกอย่างที่ทุกคนคาดไม่ถึง แถมยังราคาไม่แพงนั่นก็คือ “ มันแกว ” ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน มันแกว จะว่าเป็นผลไม้ก็ไม่เชิง เพราะจัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว ซึ่งส่วนที่เรานำมารับประทานกันนั้นก็คือส่วนรากที่ใช้สำหรับสะสมอาหารนั่นเอง มันแกวมีทั้งพันธุ์หัวเล็ก และพันธุ์หัวใหญ่ แต่ชื่อของสายพันธุ์นั้นขึ้นอยู่กับการเรียกชื่อของแต่ละที่ เช่น พันธุ์ลักยิ้ม หรือพันธุ์งาช้าง เป็นต้น ทางภาคอีสาน มันแกวจะเป็นที่รู้จักและปลูกกันมาจากที่ อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม ผู้คนจึงมักเรียกติดปากกันว่า “ มันแกวบรบือ ” หากใครผ่านไปผ่านมาแถวจังหวัดมหาสารคาม ก็จะพบกับร้านขายมันแกวตาม 2 ข้างทาง ที่จะขายอยู่ที่มัดละ 35 บาท หรือ 3 มัด 50 บาทค่ะ ปริมาณมันแกวต่อ 1 มัดถือว่าได้เยอะเลยทีเดียว มันแกวส่วนใหญ่นอกจากจะพบเห็นตามข้างทางแล้ว ตามร้านขายผลไม้ทั่วไปก็มักจะนำมันแกวมาปอกเปลือก สับให้เป็นชิ้นใส่ถุงแช่เย็นขายคู่กับพริกเกลือ ในราคาถุงละประมาณ 15-20 บาท ภาพโดยผู้เขียน สำหรับรสชาติของมันแกวนั้นมีรส หวาน กรอบ เนื้อข้างในเป็นสีขาว เมื่อนำมาแช่เย็นเวลาทานจะให้ความรู้สึกเย็นชื่นใจมากค่ะ ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากมันแกวจะนำมาทานเล่นได้แล้ว ยังนำมาทำเป็นทับทิมกรอบแทนแห้วได้อีกด้วย ให้รสสัมผัสคล้ายแห้วเลยค่ะ แถมยังได้ปริมาณเยอะกว่ามาก หรือนำมาผสมกับไส้ขนมจีบแทนแห้วก็ได้อีกเช่นกัน ภาพโดยผู้เขียน มันแกวนั้นยังเป็นพืชที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ป่วยเบาหวานได้อีกด้วย เพราะมี Inulin ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในรากและลำต้นพืช ซึ่งมีน้ำตาล Oligofructose เป็นหน่วยย่อย เป็นตัวที่ช่วยให้ความหวาน ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารส่วนบน น้ำตาลชนิดนี้จึงเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ทำให้มีระบบขับถ่ายที่ดี อีกทั้งมันแกวยังมีใยอาหารสูง มีสรรพคุณแก้กระหาย แก้ปวดหัว แก้ความดันโลหิตสูง เป็นต้น ภาพโดยผู้เขียน มันแกวถึงแม้จะเป็นพืชท้องถิ่นที่ทุกคนมองข้าม แต่ประโยชน์ของมันแกวนั้นมีมากมายนัก ราคาไม่แพง อร่อยทานง่าย ใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ มันแกวก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเลยค่ะนำมาผสมในจานสลัด หรือทานเล่นแก้หิวทำให้เรารู้สึกอิ่ม และไม่อ้วน มันแกวจึงถือเป็นอาหารสุขภาพเลยก็ว่าได้ค่ะ