วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนออาหารที่ปลอดเนื้อสัตว์ เอาใจคนที่กำลังถือศีลกินเจ ชาวมังสวิรัติ และวีแกน รวมไปถึงคนที่แพ้เนื้อสัตว์ อาหารที่นำเสนอวันนี้คือ หมูกะทะเจ ซึ่งก็ทำคล้าย ๆ หมูกะทะเจทั่วไป แต่จะใช้หมูที่สังเคราะห์มาจากโปรตีนเกษตร(หาได้จากร้านเจและอินเตอร์เนตทั่วไป) เป็นหมูโปรตีนเกษตรชนิดหมูนุ่ม(เมื่อมาย่างแล้วอร่อยอย่าบอกใคร หอมมาก ๆ ) ส่วนปลาหมึก ก็เป็นปลาหมึกที่ทำมาจากหัวบุก(มีเส้นใยอาหารทำให้ขับถ่ายง่าย และป้องกันโรคริดสีดวงทวาร) ในการนำหมูนุ่มเจและปลาหมึกเจมาทำนั้น ก่อนเอามาย่างในกะทะเราจะทำการหมักด้วยซอสเห็ดหอมเจ และรสดีเจ(ยี่ห้อฟ้าไทย) น้ำตาล และพริกไทย ผสมให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำไปย่างได้ ที่มาภาพ:จิรภรณ์ ยะคำแจ้ นำหมูและปลาหมึกมาหมักคลุกให้เข้ากันส่วนของผักก็แล้วแต่ใจชอบ ผู้เขียนใช้ ผักกาด ผักคะน้า ผักบุ้ง และข้าวโพด(ต้มกับน้ำซุปนาน ๆ ก็จะทำให้น้ำซุปหวาน) นอกจากนี้ยังมี เห็ดหูหนู และวุ้นเส้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายอีกด้วยค่ะ ส่วนน้ำจิ้มก็เป็นน้ำจิ้มที่ ปลอดกระเทียม หอม และน้ำปลา(เจจริง ๆ กินไม่ได้ค่ะ) โดยผู้เขียนใช้สูตรแบบกะเอาประมาณนี้ (สามารถนำไปปรับได้ตามเหมาะสม) - น้ำมะขามเปียก1 ถ้วย - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำอ้อย 2 ช้อนโต๊ะ - ผงซุบเจ 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - พริก 1 ช้อนโต๊ะ นำน้ำต้มลงกะทะให้เดือด โขลกพริกให้ละเอียด (เจไม่กินกะเทียม) จากนั้นนำน้ำตาลและน้ำอ้อยละลายลงในกะทะ เมื่อละลายแล้วให้ใส่มะขามเปียก พริก และปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว เท่านี้ก็จะได้น้ำจิ้มแสนอร่อย(หากชอบเผ็ดก็ใส่พริกเพิ่มตามใจชอบ) การทานอาหารที่ถูกต้องแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็แข็งแรงได้ หากรู้จักประทานให้เป็น ผู้เขียนหวังว่า เมนูนี้จะช่วยเพิ่มความอร่อยแก่คนที่ชอบทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ หากมีเมนูอื่นที่น่าสนใจ ผู้เขียนจะมานำเสนออีกนะคะ^^