โอ้โห ! วันนี้อากาศร้อนจังเลย เห็นแสงแดดแรงจัด บวกกับความร้อนของอากาศเมืองไทยของเราในทุกวันนี้แล้ว ทำให้นึกย้อนอดีตไปในวัยเด็ก เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว พอหน้าร้อนมาถึง บรรดาร้านค้าต่าง ๆ ร้านของชำบางร้าน ก็จะมีการนำโต๊ะมาตั้งตัวหนึ่ง แล้ววางด้วยโหลแก้วใส ๆ เล็ก ๆ หลายใบเรียงกันอยู่หน้าโต๊ะ ในโหลนั้นก็จะมี ข้าวโพดต้ม ฟักทองเชื่อม มันเชื่อม ขนมปัง เฉาก๊วย ลูกชิด แยกเป็นชนิดละโหลแล้วปิดฝาโหลนั้นด้วยจานใบเล็ก ๆ สีสันสดใส วางคู่กับขวดน้ำหวานสีเขียวแดงเหลือง พร้อมด้วยกองกระป๋องนมข้นหวาน บรรยายมาแค่นี้ทุกคนก็คงทราบแล้วแหละว่าเขาขายอะไร ใช่แล้วครับ มันคือ น้ำแข็งใส นั่นเองครับ ซึ่งน้ำแข็งใสนี้จะเป็นที่เย้ายวนต่อมความอยากสำหรับเด็ก ๆ ในสมัยเราเป็นอย่างมาก เพราะมันทั้งหวานเย็นอร่อยชื่นใจที่สำคัญคลายร้อนได้ดีด้วย ยังไม่เท่านั้นนะครับนอกจากจะสั่งใส่ถ้วยนั่งกินที่ร้านแล้วสมัยนั้นก็ยังจะมีน้ำแข็งกด ร้านเขาจะนำน้ำแข็งที่ใสแล้ว เป็นเกล็ดละเอียดนำมาใส่แก้วแล้วใช้มือกดให้แน่นเต็มแก้ว แล้วนำไม้มาเสียบกลางก้อนน้ำแข็ง เมื่อนำออกจากแก้วก็ราดด้วยน้ำหวาน และ นม แค่นี้ก็เดินกินไปได้เรื่อย ๆ ครับ ขอบคุณภาพจาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/1244640 น้ำแข็งใสนี้มีเครื่อง หรือ ท็อปปิ้งที่จะนำมาใส่มากมาย แต่ส่วนใหญ่เมนูโปรดของคนเขียนนี้ก็คือขนมปังเย็นน้ำแดงนมข้นเยอะ ๆ ครับ กินกี่ทีก็ฟิน เย็นลิ้นเย็นฟันมากมายครับ เเต่ร้านน้ำแข็งใสแบบเมื่อสมัยก่อน ในปัจจุบันนี้แทบไม่ค่อยเห็นกันมากนักแล้ว พบเห็นแค่ในบางที่ ส่วนที่พบเห็นร้านน้ำแข็งใสส่วนมากในกรุงเทพก็จะเป็นร้าน เช็งซิมอี้ เสียส่วนใหญ่ ซึ่งก็คือร้านทำนองเดียวกันแหละครับ แต่จะมีท็อปปิ้งมากมายจริง ๆ ใครที่เคยทานร้านนี้ก็คงจะรู้ว่าเยอะขนาดไหน มาถึงน้ำแข็งใสที่โด่งดังในยุคนี้ ที่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากดินแดนโสมที่ห่างไกล คือ บิงซู น้ำแข็งเกล็ดหิมะเกาหลี ที่มีอยู่ทุกห้างสรรพสินค้า มันก็คืออารมณ์แบบน้ำแข็งใสบ้านเรานี่แหละ แต่น้ำเเข็งบิงซูจะเป็น น้ำนมแข็งเป็นเกล็ดหิมะ ละเอียด มิกซ์กับผลไม้ต่าง ๆ ราดน้ำหวาน ราดนมข้นเหมือนกันครับ แต่เวลาเคี้ยวจะไม่โดนเกล็ดน้ำแข็งอย่างบ้านเรา เพราะมันละเอียดมาก แต่ความอร่อยก็เหมือนกันครับ ยิ่งนั่งทานในห้างนะ หนาวเลยพอกินบิงซูเข้าไป ขอบคุณภาพจาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/bingsu-3868700 ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานเย็นแบบไทย จีน เกาหลี ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยทั้งนั้นแหละครับ หวานอร่อยชื่นใจแน่นอน คลายร้อนได้เป็นอย่างดี แต่ทานบ่อย ๆ ก็ไม่ดีนะครับ เพราะความหวานมันน่ากลัวครับ มันสามารถทำให้เรามีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้นะครับขอบอก อ่านจบแล้วอย่าลืมไปหาน้ำแข็งใสมากินคลายร้อนกันสักถ้วยนะครับ ขอบคุณภาพจาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/3484216 วันนี้เรานำวิธีการทำบิงซูง่าย ๆ มาฝากกัน ทำรับประทานที่บ้านได้นะครับ 1. เทนมจืด และ นมข้นหวานผสมกัน คนให้เข้ากัน ชิมรสหวานตามใจชอบ 2. เทนมที่ผสมแล้วในถุงซิปล็อค รูดซิปปิด นำไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง 3. เทน้ำนมที่แช่แข็ง ใสชาม เติมผลไม้ ใส่ลงไป ราดน้ำหวาน หรือ ราดนมข้นเพิ่มก็ได้ตามชอบ 4. รับประทานให้ชุ่มฉ่ำอุราได้เลยครับ ขอบคุณภาพจาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/1148097 วิธีทำง่ายแค่นี้ เราก็ได้กินบิงซูแก้ร้อนอยู่ที่บ้านได้แล้ว เจ๋งป่ะล่ะ