สวัสดีจ้า เพื่อน ๆ พลพรรคนักทานทุกท่าน พบกับ Yippy Yoah และ “ อาหารติดบ้าน ทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah ” เชื่อว่าตอนนี้เราทุกคนน่าจะยังคงอยู่กันที่บ้าน ทำงานกันแบบ WFH กัน เพราะช่วงนี้เจ้าเชื้อโรค COVID-19 ยังคงวนเวียนอยู่ข้าง ๆ เราทุกคน งั้นเพื่อให้ง่ายต่อการใช้ชีวิตในช่วงนี้ และลดความเสี่ยงของการพบกับเจ้าเชื้อโรค COVID-19 เรามาเปิดตู้เย็นแล้วจัดการรื้อข้าวของในตู้เย็นของเรา มาทำเมนูแซ่บ ๆ ทานกันดีกว่าค่ะเพื่อน ๆ หลังจากที่ Yippy Yoah ได้จัดการเปิดตู้เย็นสายลมเย็น ๆ จากตู้เย็นกระทบหน้าเบา ๆ เหมือนสายลมอ่อน ๆ บนยอดเขากระทบหน้านางเอกสาว ที่ยืนรอพระเอกในหนังซีรี่ย์ ( ช่วงนี่เพ้อ ๆ หน่อยนะคะ ดูซีรี่ย์จบหลายเรื่องมาก อาจจะอินไปหน่อย 555 ) หยิบ ๆ รื้อ ๆ ของออกมาแล้วนั้น ก็ได้ กุ้ง ปูอัด พริก มะนาว มะเขือเทศ ต้นหอมผักชี เจอแบบนี้...ก็ต้องนี่เลยเมนู “ ยะเถอะนำ...ยำเถอะนะ ” ว่าแต่ยำอะไร อ๊ะ อ๊ะ อ๊ะ... เจอวุ้นเส้นในตู้กับข้าวอีกห่อ งั้นก็ต้องนี่เลยจ้า... “ เย้นวุ้นส้ำ...ยำวุ้นเส้น ” ซิจ๊ะแม่หน้ามนคนงาม อย่ารอช้า เตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบให้พร้อมเลยจะแม่จ๋า วัตถุดิบ 1. กุ้งสด 5 ตัว ( ถ้าใครมีปลาหมึก เนื้อปลาสด ก็เอามาใส่ได้นะจ๊ะ...พอดี Yippy Yoah มีแค่นี้จริง ๆ ) 2. ปูอัด 5 แท่ง ( ถ้าใครมีไส้กรอก ไก่ยอ ก็ใส่ได้นะคะ .. พอดี Yippy Yoah มีแค่นี้จริง ๆ 555 3. มะเขือเทศ 5-6 ลูก ( หรือเท่าที่มี..แบบมีก็ใส่ไม่มีก็ไม่ใส่ 555 ) 4. หอมใหญ่ ¼ ลูก 5. ต้นหอมผักชี 6. พริกสด 4-5 เม็ด ( เผ็ดมากเผ็ดน้อย ลดเพิ่มตามชอบเลยจ้า ) 7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ 10. วุ้นเส้น 1 ห่อ ( ห่อเล็กนะจ๊ะ ) แล้วจะรอช้าอยู่ใยหล่ะแม่หน้ามน ปรุงกันต่อเลยจ้า.. 1. เริ่มจากตั้งน้ำเปล่าให้เดือด เมื่อนำเดือดแบบพลุ่งพล่านก็นำกุ้งสุดทั้ง 5 ตัวของเรา หย่อนลงไปลวกแบบเร็ว ๆ เอาแค่พอสุกนะคะ เอาเป็นว่าพอกุ้งลงน้ำแล้วให้นับ 1-10 แล้วตักขึ้นเลย เนื้อจะได้เด้งดึ๋งดั๋งถ้าลวกนานเนื้อจะแข็งไปค่ะ 2. ต่อด้วยปูอัดค่ะ ลงน้ำแล้วนับ 1-5 แล้วยกขึ้นเลยค่ะ น้ำยังไม่ต้องทิ้งนะคะเพราะน้ำในหม้อจะได้รสชาติของเนื้อสัตว์อยู่ในน้ำลวก 3. เราเอาวุ้นเส้นใส่ลงไปในน้ำเดือดหม้อเดิม นับ 1- 15 แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ชามผสมไว้เลยจ้า... มาต่อที่น้ำยำรสแซบกันเลยจ้า ... 1. หยิบเอาพริกสดมาตำพอแหลก ( พริกแล้วแต่ความชอบเลยน๊าชอบเผ็ดก็ใสเยอะหน่อย ถ้าไม่ทานเผ็ดก็ลดลง แต่สำหรับ Yippy Yoah ว่า 5 เม็ดกำลังแซ่บพอดี ) พอแหลกแล้วก็ตักมาใส่ในชามปรุงน้ำยำเลยจ้าา 2. นำมาผสมกับน้ำยำที่มี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วก็พริกที่เราตำแหลกไว้เมื่อตะกี้ ( คนให้น้ำตาลละลายจนหมดและชิมให้ได้รสตามชอบ แต่สำหรับ Yippy Yoah รสชาดนี้ถือว่าโอเคแล้วจ้า ) 3. แล้วราดไปในชามที่มีวุ้นเส้น กุ้ง และปูอัด เติมมะเขือเทศ หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. โรยด้วยต้นหอมหักชีซอย คลุกอีกครั้ง เสร็จแล้วจ้าแม่หน้ามน...หยิบจานมาตักใส่จานพร้อมทานแล้วจะแม่จ๋า แท่นแท๊นนนน นี่เลยจ้าาา " เย้นวุ้นสำ...ยำวุ้นเส้น " ของเรา ได้เวลาชิมค่ะ หยิบช้อมส้อมมาแล้วเอามาปักลงไปที่เนื้อกุ้งและปูอัด แล้วค่อย ๆ หมุนวุ้นเส้นยกขึ้นเข้าปาก จ๊วบบบบ... ตามด้วยหอมใหญ่และมะเขือเทศ เคี้ยวไปพร้อม ๆ กันแบบช้าๆ คุณจะได้สัมผัสของรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็มหวานของน้ำยำ ความกรุบ ๆ ของวุ้นเส้น ตัดรสชาติหวานของเนื้อกุ้งและปูอัด ตามด้วยความเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศ ความเผ็ดเบา ๆ ของหอมใหญ่และความหอมที่มาจากต้นห้อมผักชี คุณเจ้าขา...เผลอแป๊บเดียวหมดจานซะแล้ว ตอนนี้ให้ทุกเพื่อน ๆ ได้มีเวลาอยู่กับอาหารจานอร่อยกันต่อ แล้วรอติดตามกันอีกนะคะ ว่าครั้งต่อไป Yippy Yoah จะนำเมนูอะไรมาฝากกันอีก กับ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ขอฝากกันไว้สำหรับเพื่อน ๆ พลพรรคนักทานทุกท่าน อย่าลืมนะคะ “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ” หากใครจะต้องออกนอกบ้านหรือ เดินทางก็อย่าลืมคาดแมส ทิ้งระยะห่าง ล้างมือบ่อย ๆ นะคะ เพื่อป้องกัน COVID-19 และเพื่อคนที่คุณรัก เครดิตภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน