(ภาพจากนักเขียน) มะเขือเทศ จัดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ทุกคนจะชอบนำมาประกอบอาหาร ซึ่งบางคนอาจจะคิดว่ามะเขือเทศนี้เป็นผักสวนครัว มะเขือเทศจะเป็นผลไม้คู่กับครัวเรือนทุกครัวที่ไม่อาจจะขาดได้ เพราะเป็นผลไม้ที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายชนิด ซึ่งมะเขือเทศมีหลากหลายชนิดเช่นกัน มีลักษณะของสีที่แตกต่างกันออกไปอาทิเช่นสีแดง สีเหลือง สีชมพู สีดำ ตามสายพันธุ์และตามท้องถิ่นของประเทศนั้น ๆ มะเขือเทศยังเป็นที่นิยมของคนปัจจุบันที่สามารถนำมาทานได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องปรุงแต่งอะไร มีรสชาติที่หวานชุ่มคอ ลดการกระหายน้ำได้เป็นอย่างดี ส่วนตัวดิฉันจะชอบนำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น และโรยด้วยเกลือผสมด้วยใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอกสามารถทานได้ในช่วงกลางวันช่วยลดน้ำหนักได้ค่ะ กินอร่อยอยู่ท้องได้ด้วยมะเขือเทศนะคะ และสำหรับเมนูในวันนี้ก็คือ ซอสมะเขือเทศซีฟู้ด เมนูของคนชอบอาหารทะเลห้ามพลาดเด็ดขาดค่ะ และการเพิ่มสมุนไพรแห้งอย่าง Herbes de Provence (ภาพจากนักเขียน) Herbes de Provence เป็นสมุนไพรแห้ง ของชาวฝรั่งเศส ที่มีความหลากหลายสมุนไพรรวมกัน เพื่อเพิ่มความหอมให้กับอาหาร อาทิเช่น การอบไก่ อบเนื้อ หรือแม้แต่การใส่ลงในซอส หอมอร่อยสุดยอดค่ะ เรามาทำเมนูซอสมะเขือเทศซีฟู้ดกันเลย อุปกรณ์ มะเขือเทศ 500 กรัม น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร กระเทียม 2 กลีบ หมึก 200 กรัม เนื้อปลา 200 กรัม กุ้ง 150 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 3 เม็ด ซอส Rouille 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน 60 กรัม วิธีทำ 1. ปอกเปลือกพริกหวานออกให้หมดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง 2. นำหมึกมาทำการผ่า และล้างด้านในของหมึกให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำส่วนหัวเราจะไม่ใช้ค่ะ(ภาพจากนักเขียน) 3. ตามด้วยการล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดและทำการหั่นขนาดเท่าครึ่งฝามือ อย่าเล็กจนเกินไปนะคะจะทำให้เนื้อปลาแตกในขณะที่เคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ 4. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดจากนั้นทำการหั่นเป็นชิ้น แล้วนำลงใส่ในหม้อ(ภาพจากนักเขียน) 5. นำหม้อตั้งเตาเปิดไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำ 500 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อนชา ผงสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (Herbes de Provence) ซอส Rouille 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ บุบพอหยาบและพริกขี้หนูแดง 3 เม็ด ไม่ต้องหั่นนะคะใส่ทั้งเม็ดลงไปเลย ต้มเคี่ยวจนกว่ามะเขือเทศจะสุกดี (ภาพจากนักเขียน) 6. เมื่อมะเขือเทศสุกดีแล้ว ใส่หมึก และกุ้ง ลงไปในหม้อคนให้เข้ากันเล็กน้อย ต้มเคี่ยวต่อ 10 นาที (กุ้งที่เราใช้เป็นกุ้งแช่แข็งที่ทำการผ่านความร้อนแล้วค่ะ ซึ่งใครที่สะดวกหากุ้งสดสามารถใช้กุ้งสด ๆ เลยค่ะ) 7. ตามด้วยเนื้อปลาใส่ลงไปในหม้อและต้มเคี่ยวต่อ 10 นาที หรือต้มพอให้เนื้อปลาสุกดีค่ะ 8. เมื่อต้มทุกอย่างสุกดีแล้วก็ปิดไฟเตา และตักซอสใส่จานพร้อมทานกับข้าวได้เลยค่ะ หรือใครที่ชอบทานกับขนมปังก็สามารถใช้ขนมปังแทนได้ อร่อยอีกรสชาติหนึ่งค่ะ (ภาพจากนักเขียน) เมนูง่าย ๆ ใช้เวลาไม่มากด้วยรสชาติที่เราทำเอง และถูกปาก อร่อยจนต้องตักเพิ่มอย่างแน่นอนค่ะ
