"ลูกกอคั่ว" ของกินเล่นวัยเด็กของเด็กปักษ์ใต้ “ลูกกอ” หรือที่เรียกว่า "เกาลัดป่า" เป็นผลไม้พื้นบ้านแดนใต้ เมล็ดกลม ๆ เล็ก ๆ เมื่อนำมาคั่วแล้วเนื้อข้างในจะมีรสชาติออกหวาน มัน เคี้ยวเพลิน เมื่อได้ลิ้มลองชิมรส แล้วจะติดใจ ต้นลูกกอจะออกผลในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมของทุกปี ต้นกอ หรือต้นลูกกอ เดิมมักจะขึ้นตามธรรมชาติ ตามป่าดิบเขา ตามที่ลาดชันสูงทางภาคใต้ เป็นกลุ่มพืชที่สำคัญที่ช่วยปกป้องการพังทลายของดิน รักษาอุณหภูมิและดูดซับความชุ่มชื้นเก็บไว้ในดินได้ดี ปัจจุบันบางพื้นที่มีการปลูกไว้บริเวณบ้าน สามารถเก็บผลมาจำหน่ายได้ จึงเป็นไม้ผลที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจต้นกอ เป็นไม้ป่าที่ลำต้นขนาดใหญ่ สูงประมาณ 30 เมตร เมื่อออกผลแล้วหล่นลงมาบนพื้น ชาวบ้านจะเก็บผล “ลูกกอ” ที่เปลือกมีขนคล้ายเงาะ แต่ขนเป็นหนามแหลม เวลาเก็บจึงต้องใช้ความระมัดระวัง เมื่อแกะเปลือกออกแล้วมีการนำมาล้างและตากให้แห้ง พร้อมจำหน่าย "ลูกกอสด" จำหน่ายในกิโลกรัมละประมาณ 60-90 บาท (ส่วนใหญ่มีจำหน่ายในพื้นที่ภาคใต้ พังงา กระบี่ ปัตตานี ฯ)วิธีการคั่วลูกกอวันนี้เราซื้อลูกกอมา 1 กิโลกรัม นำมาคั่วด้วยหม้ออบลมร้อนแทนการคั่วด้วยกระทะ ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 225-250 องศา เป็นเวลา 15-30 นาทีในระหว่างที่คั่วอบลูกกอ เปิดหม้ออบลมร้อนกวน ๆ คน ๆ ลูกกอ เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง กลิ่นหอมเหมือนเกาลัดคั่วเลยค่ะเมื่ออบเสร็จแล้ว ตักลูกกอใส่จานวางไว้ให้ความร้อนลดลง จากนั้นนำลูกกอมาทุบเปลือกให้แตกด้วยของแข็ง แกะเนื้อข้างในออก อาวุธที่ใช้ทุบลูกกอของเราในวันนี้ เราใช้เขียงไม้และสากกะเบือในการต่อยเอาเนื้อลูกกอออกมา (บางคนที่มีฟันแข็งแรง สามารถใช้ฟันขบเปลือกลูกกอให้แตกได้เช่นเดียวกัน) "เนื้อลูกกอ" จะมีลักษณะเหมือนเนื้อเกาลัดเลยค่ะ แต่ลูกกอจะมีขนาดเล็กกว่า เนื้อสีเหลืองขุ่น รสชาติหวาน มัน อร่อย ตอนคั่วอบกลิ่นจะหอมชวนกิน คล้าย ๆ กลิ่นเกาลัดคั่วเลยค่ะ หอมไหม้ ๆ น่ากินมากเลย หรอยจังฮู้ จึงถูกขนานนามว่าเป็น "เกาลัดเมืองไทย" อร่อยมาก ต้องลองชิมดู😋หากคุณเดินทางมาภาคใต้ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม อย่าลืมซื้อมาชิมรสชาติกันนะคะ แล้วจะติดใจ อยากกินอีกแน่นอน ภาพปกจัดทำในโปรแกรม canvaภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลก์คนที่ชอบ 'ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี'คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565