เมื่อจะพูดถึงน้ำพริก ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่รับประทานกับข้าวสวยที่เข้ากันดีมาก ๆ ไม่ว่าจะมื้อไหน ถ้ามีน้ำพริก ในมื้ออาหารนั้นที่รับประทานอาหาร ก็จะช่วยให้เรารับประทานอาหารนั้นได้อร่อยมากยิ่งขึ้น น้ำพริกเป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกบ้าน เพราะทำง่ายและรับประทานได้ง่ายเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูน้ำพริก ที่หลาย ๆ คนรู้จักกันเป็นอย่างดีเมนูนี้มีชื่อว่า "น้ำพริกกะปิเคยสด" สูตรของผู้เขียนเป็นสูตรพิเศษตั้งแต่คุณย่า จึงอยากนำมาเผยแพร่บอกต่อกับคุณผู้อ่านทุกคนในวันนี้ อยากรู้ว่าวิธีทำเป็นอย่างไร มีความพิเศษตรงไหนตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. กะปิเคยสด 2 ช้อนโต๊ะ 2. พริกขี้หนู 10 เม็ด 3. กระเทียม 10 กลีบ 4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. มะเขือพวง 20 กรัม 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. มะเขือเปราะมะเขือลายสำหรับรับประทานกับน้ำพริกกะปิตามชอบ วิธีทำน้ำพริกกะปิ 1. ขั้นตอนแรกให้นำพริกกับกระเทียม มาตำรวมกัน ตำพริกและกระเทียมละเอียดดีแล้ว ก็ให้นำกะปิเคยสด มาตำรวมกับพริกกระเทียมให้เข้ากัน เมื่อตำกะปิกระเทียมพริกเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จากนั้นให้ปรุงรสชาติ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำพริกกะปินี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยวเค็ม และก็หวานจะมี 4 รสชาติ 2. เมื่อได้รสชาติของน้ำพริกกะปิตามชอบแล้ว ก็ให้ตักน้ำพริกกะปิใส่ในชามแต่งหน้าให้สวยงามด้วยมะเขือพวงและพริกขี้หนู และจัดมะเขือเปราะ มะเขือลายแต่ละสีจัดเรียงอยู่ในจานให้สวยงาม เพื่อจะทำให้น้ำพริกกะปิเคยสดนี้น่ารับประทานมากขึ้น น้ำพริกกะปิสูตรคุณย่านี้คือ อยู่ที่กะปินั่นเองค่ะ กะปิที่ผู้เขียนใช้ในวันนี้เป็นกะปิที่ผลิตจากเคยสด ๆ ที่คัดสรรด้วยคุณภาพ มีกลิ่นหอม อร่อย สะอาด และถูกหลักอนามัย กะปิเคยสดนี้ผู้เขียนซื้อมาจากจังหวัดระยอง เมื่อครั้งที่ผู้เขียนไปเที่ยวกับครอบครัวที่เกาะเสม็ด ช่วงเดินทางกลับจึงแวะซื้อของฝาก ที่จังหวัดระยองนี้ขึ้นชื่อเรื่องกะปิมากเลยค่ะ ผู้เขียนได้ไปเที่ยวทั้งทีจึงไม่ลืมที่จะซื้อกะปิเคยสดกลับมาไว้ที่บ้านเพื่อรับประทาน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดถ้ามีโอกาสไปเที่ยวที่จังหวัดระยอง ก็อย่าลืมซื้อกะปิเคยสดที่ผลิตจากเคยสด ๆ มาไว้ทำน้ำพริกกะปิรับประทานนะคะ ขอบอกเลยว่ากะปิที่จังหวัดระยองนี้หอมอร่อยมากจริง ๆ ค่ะ คุณผู้อ่านท่านใด ที่กำลังมองหาน้ำพริกที่จะทำรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ผู้เขียนขอแนะนำ น้ำพริกกะปิเคยสด สูตรคุณย่าที่ผู้เขียนได้นำเสนอในวันนี้ ขอบอกเลยว่า น้ำพริกกะปิเคยสด สูตรของคุณย่า นี้หอมอร่อยน่ารับประทานมากเลยค่ะ ถ้าคุณผู้อ่านท่านใดสนใจ ก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีน้ำพริกอะไรอร่อย ๆ มานำเสนออีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน