รูปของผู้เขียน ในภาพจำของผู้เขียนคำว่าข้าวซอยก็คิดว่าจะต้องเป็นอาหารชนิดหนึ่งจัดอยู่ในจำพวกเซตเดียวขนมจีนที่เป็นเส้นบะหมี่เหลืองแบบเส้นแบน ๆ ทอดแล้วกินกับน้ำแกงกะทิข้น ๆ และมีน่องไก่เปื่อย ๆ อยู่ในนั้น เมื่อผู้เขียนไปที่ซูเปอร์มาเก็ตแห่งหนึ่ง เห็นขนมที่บรรจุอยู่ในถุง ด้วยความสนใจจึงหยิบมาดู โดยมีสกรีนหน้าถุงบอกว่า ข้าวซอยตัด ซึ่งก็สร้างความแปลกใจไม่น้อย จึงนำไปเปรียบเทียบกับข้าวซอยที่เป็นอาหาร ช่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ข้าวซอยตัดเป็นขนมโบราณที่หากินยาก ซึ่งเป็นขนมหวานทางภาคเหนือ คนส่วนใหญ่ยังไม่ค่อยรู้จักสักเท่าไหร่ นอกจากเห็นวางขายตามร้านของฝากหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ถ้าหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ตก็จะเจอและรู้ว่ายี่ห้อดัง ๆ มีเพียงไม่กี่เจ้า จากการหาข้อมูลได้บอกว่าข้าวซอยตัดเป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ ใช้น้ำตาลหรือน้ำอ้อยก็ได้เพื่อให้เกิดความหวาน โดยใช้แป้งสาลีผสมกับไข่ นวดจนเป็นแผ่นแล้วนำไปตัดเป็นเส้น จากนั้นเอาไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนเหลืองกรอบแล้วเอาไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลหรือน้ำอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียวแล้วนำขนมไปอัดลงในพิมพ์ เมื่ออัดแน่นแล้วจึงจัดเป็นชิ้นพร้อมบรรจุใส่ถุง เพื่อน ๆ บางคนเคยกินและติดใจอยากจะซื้ออีก แต่หาซื้อยากเพราะไม่มีจำหน่ายตามร้านทั่วไป ผู้เขียนจึงแนะช่องทางในการไปซื้อ ซึ่งจะบอกในลำดับต่อไป รูปของผู้เขียน หลังจากแกะถุงที่บรรจุชิ้นข้าวซอยตัดออกมาแล้วกลิ่นหอม ๆ ของน้ำตาลลอยขึ้นมา ผู้เขียนคิดว่าคงจะต้องอร่อยแน่ ๆ และไม่ผิดหวังค่ะ ทันทีที่กัดลงไปครั้งแรก รับรู้ถึงความหนึบจากน้ำตาล นุ่มและกรอบนิด ๆ ของเส้นแป้งทอด เพียงเคี้ยวเบา ๆ เท่านั้น ข้าวซอยตัดละลายหายไปในปากอย่างรวดเร็ว แต่ความหวานของน้ำตาลที่ยังคงอวลอยู่ภายในปาก เมื่อมีคำแรกก็ต้องมีคำต่อมา เผลอเพียงครู่เดียวหมดไปแล้ว 1 ชิ้นและมองหาชิ้นต่อไป แต่ก็ยั้งความอยากเอาไว้ได้ เกรงใจร่างกายที่จะต้องออกกำลังกายเพิ่มอีกและก็เกิดคำถามแก่ตัวเองว่า ขนมอะไรก็ไม่รู้กินแล้วเพลินมาก หลังจากกินข้าวซอยตัดจนหมดชิ้นแล้วจึงพิจารณาดูรูปทรงกับขนาดจึงรู้ว่าขนมข้าวซอยตัดที่บรรจุงอยู่ในถุงมีจำนวน 10 ชิ้น แต่ละชิ้นอยู่ในถุงอีกชั้นหนึ่ง น้ำหนักของข้าวซอยตัดแต่ละชิ้นอยู่ที่ 20 กรัม 1 ถุงมี 10 ชิ้นก็เท่ากับน้ำหนักรวม 200 กรัมและแต่ละชิ้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส สูงยาว 2 นิ้วและความหนา 1 นิ้ว ข้าวซอยตัดเป็นขนมที่เหมาะสำหรับกินเล่น กินเป็นของว่างคู่กับชาและกาแฟหรือติดกระเป๋าเอาไว้ เมื่อหิวก็หยิบขึ้นมากินได้ทันที สามารถเก็บไว้ได้นาน รูปของผู้เขียน จากนี้ผู้เขียนจึงขอแยกข้อดีและข้อเสียของของข้าวซอยตัด ตราปลาทอง ว่ามีอะไรบ้าง ซึ่งเป็นการเขียนออกมาจากความรู้สึกหลังจากกินไปหลายชิ้นแล้ว อีกทั้งยังประมวลจากราคาและการจัดจำหน่าย โดยไม่มีอคติแต่อย่างใด ข้อดี ราคา ข้าวซอยตัด ตราปลาทอง ซื้อ 1 ถุง ๆ ละ 35 บาท ถ้าซื้อ 3 ถุงก็จะได้ในราคา 3 ถุง 100 บาท หากคิดเป็นชิ้นก็ตกชิ้นละ 3 – 3.5 บาท นับว่าถูกมากกับขนมแสนอร่อยและกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถันอย่างนี้ รสชาติ อร่อย กรอบ นุ่มและหนึบน้ำตาลที่เคลือบข้าวซอยตัด จึงทำให้เคี้ยวเพลิน จนหมดชิ้นโดยไม่รู้ตัว ช่องทางการซื้อ ซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าออนไลน์ ร้านขายของฝากหรือสั่งโดยตรงได้ที่เบอร์ 083-2091448 มั่นใจในคุณภาพ มีเลขที่ อย.และเครื่องหมายฮาลาล ข้อเสีย หาซื้อตามร้านค้าทั่วไปไม่ได้ รูปของผู้เขียน ข้าวซอยตัด ตราปลาทองคือขนมโบราณที่สามารถทำให้คนรุ่นใหม่สนใจและสั่งซื้อมาบริโภค ซึ่งหมายความว่าเป็นขนมที่อร่อย ถูกใจ เมื่อซื้อแล้วต้องย้อนกลับมาซื้อซ้ำอีก แล้วคุณล่ะเคยกินหรือยัง ? จรรยา เลิศพงษ์ไทย