สายบัวอาหารพื้นบ้านของชาวชนบท ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติ ตามแม่น้ำ ลำคลอง ถ้าอยากกินสายบัวต้องไปดึงสายบัวขึ้นมาจากแม่น้ำ ลำคลอง ถ้าน้ำลึกมากต้องนั่งเรือไป ต้องพายเรือเป็นด้วย แล้วดึงสายบัวขึ้นมาวางไว้บนเรือ โดยสายบัวนิยมเอามาปรุงเป็นอาหาร เช่น แกงส้มสายบัว ผัดสายบัว สายบัวลวกจิ้มน้ำพริก เป็นอาหารที่ชาวชนบทไม่ต้องซื้อ หาเก็บตามแม่น้ำ ลำคลองมากินได้เลย ส่วนใหญ่สายบัวมีขายที่ตลาดสด ตลาดนัด บางคนขับรถเอาสายบัวมาขายตามบ้าน สายบัวนิ่มๆ สายบัวมีน้ำเยอะ ซึ่งส่วนตัวแล้วนักเขียนชอบกินสายบัว วันนี้นักเขียนอยากขอแนะนำเมนู ต้มกะทิสายบัว หอมมัน เคี้ยวนุ่มลิ้น โดยจะเลือกสายบัวสดๆ ไม่เน่า ไม่เสีย ใช้มะพร้าวแก่ ๆ ไม่เน่า ไม่เสีย กะปิสด สะอาด ไม่เน่า ไม่เสีย ไม่หมดอายุ หัวหอมแดงและใบมะกรูดสดๆ ปลาทูสด เกลือไม่หมดอายุ น้ำปลาไม่หมดอายุ ผงชูรสไม่หมดอายุ และมะขามเปียก หลังจากนี้มาดูวิธีทำกันวัตถุดิบสายบัวมะพร้าวแก่ 1 ลูกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมแดง 3 หัวใบมะกรูด 5 ใบปลาทู 1 ตัวเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ทัพพีผงชูรส 1 ช้อนชาน้ำมะขามเปียก 1/2 ทัพพีวิธีทำ1. ลอกเปลือกสายบัวออกให้หมด แล้วเด็ดสายบัวเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว ล้างสายบัวด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดใส่กะละมังไว้ 2. ปอกเปลือกมะพร้าว 1 ลูกออกให้หมด แล้วกะเทาะมะพร้าวออกเป็น 2 ซีก ใช้กระต่ายขูดมะพร้าวทั้ง 2 ซีกออกให้หมดใส่ถาดไว้ 3. เอามะพร้าวที่ขูดมาคั้นน้ำกะทิใส่หม้อไว้ ปอกเปลือกหัวหอมแดง 3 หัวออกให้หมด ล้างหัวหอมแดง 3 หัวด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดแล้วใส่ลงไปในครก ตักกะปิ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในครก ตำให้หัวหอมแดงและกะปิละเอียด ตักหัวหอมแดงและกะปิที่ตำใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิ ล้างใบมะกรูด 5 ใบ แล้วฉีกใบมะกรูดออกเป็น 2 ซีก ใส่ลงไปในน้ำกะทิ แกะปลาทู 1 ตัวออกเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิ 4. เปิดแก๊ส ยกหม้อน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำกะทิเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในหม้อน้ำกะทิ ใส่น้ำปลา 1 ทัพพีลงไปในหม้อน้ำกะทิ ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชาลงไปในหม้อน้ำกะทิ 5. ใส่สายบัวที่เด็ดไว้เป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้วใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิ รอจนน้ำเดือด คั้นน้ำมะขามเปียก 1/2 ทัพพีใส่ลงไปในหม้อ ต้มสายบัวให้สุก ปิดแก๊ส ยกหม้อลง 6. ตักต้มกะทิสายบัว หอมมัน เคี้ยวนุ่มลิ้นใส่ชามเสร็จแล้ว ต้มกะทิสายบัว หอมมัน เคี้ยวนุ่มลิ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เด็กๆกินได้ โดยทั่วไปแล้วต้มสายบัวจะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด เนื้อปลาทูก็หวานอร่อยเข้ากันดีกับสายบัวเลยทีเดียว กินคู่กับไข่เจียว เนื้อทอด กุนเชียงทอด แหนมหมูทอด ปลาส้มทอด ปลาร้าทอด อร่อยเข้ามาก หรือจะกินคู่กับโค้กใส่น้ำแข็งเย็น ๆ ก็เข้ากันดี และที่สำคัญต้มกะทิสายบัวชามนี้ช่วยบำรุงสายตา แก้ร้อนในกระหายน้ำ ช่วยบำรุงประสาทและสมองด้วยนะ ภาพทั้งหมดโดยนักเขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !*STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลก์คนที่ชอบ 'ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี'คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 11 สิงหาคม 2565