ภาพโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะ ทุกคน วันนี้พบกันอีกเช่นเคย เมนูที่จะทำในวันนี้คือ แกงเทโพหมูสามชั้น นั่นเอง น้ำแกงรสชาติแบบไทยแท้ หวานมันอมเปรี้ยว อร่อย กินเพลินกันเลยเชียวล่ะ ผักบุ้งที่นิยมนำมาปรุงคือ ผักบุ้งไทย เพราะก้านจะกรอบและอร่อยกว่าผักบุ้งจีน พันธุ์ก้านเขียวขาว เพราะก้านจะกรอบ ใบใหญ่และอร่อยกว่าผักบุ้งจีน นอกจากจะนำมาทำแกงแล้ว ยังนิยมนำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เป็นต้น เราจะเลือกใช้เป็นเนื้อหมูสามชั้น ส่วนใครที่ไม่ชอบทานมัน จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสันในหรือเนื้อปลาก็ได้เช่นกันค่ะ สำหรับวิธีการปรุงเมนูนี้นั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ใช้เวลาปรุงแค่ไม่นานก็รับประทานได้แล้ว มาดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสมแกง 1. หมูสามชั้น 300 กรัม 2. ผักบุ้ง 300 กรัม 4. กะทิ 250 กรัม 5. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผงชูรส 1 ช้อนชา 10. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 11. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ 12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ภาพโดยผู้เขียน ส่วนผสมน้ำพริกแกง 1. พริกแห้ง 11 เม็ด 2. กระเทียม 1 หัว 3. ข่าหั่น 4 ชิ้น 4. หอมแดง 3 หัว 5. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา - ตำส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตำให้เแหลกเป็นเนื้อเดียวกัน ภาพโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นผักบุ้งให้เป็นท่อนพอดีคำแช่น้ำไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำน้ำพริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด เติมกะทิลงไปเล็กน้อย ผัดให้แตกมัน 3. ใส่กะทิที่เหลือลงไปให้หมด เติมน้ำเปล่าลงไปสักครึ่งแก้ว รอเดือด ใส่ผักบุ้งลงไป คนให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรส และน้ำมะขามเปียก ชิม ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ 5. ใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้กับแกง คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ภาพโดยผู้เขียน เสร็จเป็นที่เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะกันแล้วค่ะ เห็นไหมล่ะ!! ว่าใช้เวลาปรุงไม่นานก็ได้มื้ออร่อยพร้อมทานแล้ว ใครที่ชอบทานแกงกะทิ รับรองเลยว่าเมนูนี้ต้องเป็นอีกเมนูที่ถูกปากอย่างแน่นอน ยังไงก็ลองไปทำกินกันได้นะคะ