ก๋างโต้งหมูจุ่ม ณ เวียงฝาง เมื่อลูกชายชวนไปร้านก๋างโต้งหมูจุ่ม ภาพทุ่งนากว้างใหญ่ก็ปรากฏในหัวกันเลยทีเดียว เพราะคำว่าก๋างโต้ง หรือก๋างต้ง ในภาษาเหนือแปลว่ากลางทุ่งนั่นเอง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แต่เมื่อมาถึงจริงๆ มองจากหน้าร้านชักเริ่มสงสัยว่าจะไม่ตรงปก เพราะร้านนี้ตั้งอยู่ในที่ชุมชนในตัวอำเภอฝางนี่แหละ ดูทรงแล้วไม่น่าจะมีทุ่งอะไรให้ดู แต่พอเดินเข้าไปด้านหลังก็พบว่าหลังร้านนี้ติดคันคลองส่งน้ำและทุ่งโล่งอันเป็นที่มาของชื่อร้านนั่นเอง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ที่นี่เป็นร้านอาหารบรรยากาศสงบๆ แต่ไม่เงียบเหงา เพราะมีพวกวัยรุ่นมานั่งกินกันหลายโต๊ะ กินกันเงียบๆ หรือแค่คุยกันกระจุ๋งกระจิ๋งน่ารัก เราเลือกโต๊ะด้านในสุดที่อยู่ติดกับคันคลอง สามารถทอดตามองทิวทัศน์ด้านหลังที่มีทั้งทุ่งและสระ แถมมีห่านห้าตัวเล่นน้ำอยู่อย่างสบายใจ อาหารที่นี่ขายรายหัวแบบร้านอาหารประเภทเดียวกัน และมีให้เลือกสองรายการคือหมูกระทะ ราคา 149 บาท และหมูจุ่ม 119 บาท เป็นราคาที่รวมของหวานแต่ไม่รวมเครื่องดื่ม เมื่อเราเลือกสั่งหมูกระทะ เตาอั้งโล่ที่มีถ่านไฟแดงๆ ก็ถูกยกมาตั้งให้บนโต๊ะ ตามด้วยกระทะย่างและโถน้ำซุป ถ้วยแบ่ง ตะเกียบ ช้อน แก้ว โถน้ำแข็งและเครื่องดื่มที่เราเลือกเป็นโค้กขวดใหญ่ จากนั้นก็หมดหน้าที่ของพนักงานวัยคุณลุงคุณป้า เพราะลูกค้าจะต้องไปเลือกตักของสดต่างๆ ที่ถูกเตรียมไว้บริการในตู้แช่ที่หน้าร้านด้วยตัวเอง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ฉันไม่ค่อยรู้สึกถึงความแตกต่างของรสชาติหมูกะทะแต่ละร้านหรอก แต่สิ่งที่ทำให้ที่นี่แตกต่างจากที่อื่นคือบรรยากาศของร้านต่างหาก ฉันชอบร้านเงียบสงบ ทั้งลูกค้าและพนักงานในร้านไม่พูดมากจอแจ และที่ประทับใจอีกอย่างคือไม่มีกลิ่นบุหรี่เพราะไม่มีใครสูบบุหรี่ทั้งๆ ที่ไม่มีป้ายห้าม ฉันเห็นบางโต๊ะมีขวดเบียร์ แต่พวกเขาก็ดื่มกินกันเงียบๆ ดูน่ารักดี จะเรียกได้ว่าทั้งเจ้าของร้านและแขกในร้านต่างมีมารยาทงามก็น่าจะเรียกได้ ฉันใช้ตะเกียบไม้ไผ่ชนิดที่ใช้แล้วทิ้งพลิกชิ้นหมูที่เริ่มส่งกลิ่นหอมขณะฟังลูกชายวัย 18 คุยสรรพเพเหระต่างๆ ด้วยความรู้สึกสบายๆ เหมือนนั่งอยู่ด้วยกันที่บ้าน แต่ก็เหมือนทุกสิ่งทุกอย่างในโลกเคลื่อนไหวช้าลงจากเดิมนิดหน่อย ถ้าคุณอยู่แถวนี้ หรือมาเยือนอำเภอฝาง และเป็นคอหมูกระทะหรือหมูจุ่มที่ชื่นชอบบรรยากาศสงบเงียบเรียบร้อยเช่นเดียวกับฉัน ฉันขอแนะนำร้านนี้ค่ะ