กราบสวัสดีท่านผู้อ่านชาวไทยที่ยังอยู่รอดและปลอดภัยทุกท่านนะครับ ในช่วงหน้าสิ่วหน้าขวาน Covid 19 แบบนี้ปฎิเสธไม่ได้เลยนะครับว่าเรื่องเล็ก ๆ เช่นการออกไปหาไอศกรีมเย็น ๆ หรือขนมหวานเย็น ๆ อร่อย ๆ ทานสักถ้วยในช่วงหน้าร้อนสุดทรมานแบบนี้เราก็ยังต้องคิดแล้วคิดอีก คิดจน.....ไปแล้ว แต่ไม่ใช่ในวันนี้ !!!! สบายใจได้เลยเพราะทางผู้เขียนมีหนังสือ Cook Book ดี ๆ เล่มหนึ่งมาแนะนำชื่อว่า " ไอศกรีมและขนมหวาน By Ecole Tsuji Tokyo " หนังสือเล่มนี้จะสอนให้ทุกท่านสามารถทำขนมหวานอร่อย ๆ ทานเองที่บ้านได้จากสูตรลับที่ได้รวบรวมไว้โดย Ecole Tsuji Tokyo สถาบันสอนทำขนมชื่อดังในเครือ Tsuji Culinary Institute ที่เปิดสอนทำอาหารมานานกว่า 50 ปี แค่ฟังประวัติผู้เขียนสูตรก็ขนลุกแล้วใช่ไหมครับ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบหลักให้พร้อมแล้วเข้าครัวไปทำขนมหวานอร่อย ๆ ทานกันเลย ไอศกรีมและขนมหวาน By Ecole Tsuji Tokyo เป็นหนังสือในเครืออมรินทร์ ที่ได้รวบรวมสูตรลับในการทำไอศกรีมและขนมหวานแสนอร่อยมากว่า 102 เมนูจาก Ecole Tsuji Tokyo สถาบันสอนทำขนมชื่อดังในเครือ Tsuji Culinary Institute ที่เปิดสอนทำอาหารมานานกว่า 50 ปี ซึ่งในปัจจุบันได้ให้กำเนิดเชฟมืออาชีพมากกว่า 250,000 คน ซึ่งได้รับการยอมรับไปทั่วโลกและเป็นผู้ผลิตตำราอาหารมากกว่า 600 เล่มซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากผู้คนในประเทศอเมริกาและญี่ปุ่น ภายในหนังสือได้บอกรายละเอียด ขั้นตอนการทำและการจัดเตรียมวัตถุดิบเอาไว้อย่างครบถ้วน เพื่อช่วยให้ผู้อ่านได้ศึกษาและนำไปทดลองทำขนมหวานที่รสชาติสุดแสนจะมหัศจรรย์ตามแบบของ Ecole Tsuji Tokyo ออกมาทานอร่อย ๆ เองกับคนในครอครัวได้ สำหรับประสบการณ์ส่วนตัวของทางผู้เขียนกับหนังสือเล่มนี้ได้ทดลองทำไปแล้ว 22 เมนูจากในหนังสือ โดยทำสำเร็จเพียง 12 เมนู ครับจะร้องไห้ เพราะเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วหากใครเคยดูรายการแข่งขันทำอาหารจำพวก เชฟกระทะเหล็กและอื่น ๆ ว่า ขนมหวานเป็นอีกหนึ่งในเมนูปราบเซียนที่ทำยากที่สุด เพราะหากผิดพลาดในกระบวนการไปแม้เพียงสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงอย่างเดียวก็อาจทำให้งานทั้งหมดที่เราได้ทำมาพังเละเทะไม่เป็นท่าได้ ส่วนผสมต้องต้องพร้อม ได้ที่ สัดส่วนเป๊ะ คนทำต้องจดจำขั้นตอนและเทคนิคต่าง ๆ ได้อย่างแม่นยำ ทุกอย่างต้อง Perfect จึงจะสามารถทำขนมหวานที่สมบูรณ์แบบออกมาได้ คำแนะนำจากทางผู้เขียนคือทุกท่านควรอ่านศึกษาตำราก่อนหลาย ๆ รอบจนจดจำเนื้อหาและวิธีการทำรวมถึงเทคนิคทั้งหมดให้ได้อย่างครบถ้วนก่อน จากนั้นจึงค่อยทดลองทำกับวัตถุดิบจริง หากท่านทำขนมหวานแบบทำไปเปิดหนังสือดูไปโอกาสล้มเหลวมีสูงมากครับ พอถึงปลายทางหากทุกท่านสามารถรังสรรค์เมนูของหวานในหนังสือเล่มนี้ออกมาได้สำเร็จอย่างแรกที่จะได้รับเลยคือความภาคภูมิใจเพราะเมนูในนี้ไม่มีเมนูไหนทำได้ง่าย ๆ เหมือนแกะซองมาม่าแน่นอน อย่างที่สองคือความอร่อยเกินจะบรรยายจากของหวานระดับภัตตาคาร ทานเข้าไปมองขึ้นไปบนฟ้าเห็นม้ายูนิคอร์นแบบบินมาเป็นตัว ๆ เลยละครับ เป็นความอร่อยที่หาไม่ได้จากร้านขายขนมทั่ว ๆ ไปแน่นอนรับรองได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทานขนมหวานและต้องการ Up Level สกิลในการทำครัวด้วยต้นเอง ทำกินเองสบายใจแบบไม่ต้องปวดหัวกับ Covid 19 เล่มนี้ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งครับ ข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ : บริษัทอมรินทร์บุ๊คเซนเตอร์จำกัด โทร 02-423-9999 ราคา 265 บาท Credit ภาพประกอบ ภาพประกอบที่ 1 ปก / ภาพประกอบที่ 2 / ภาพประกอบที่ 3 โดยผู้เขียนบทความถ่ายเอง ขอขอบคุณภาพประกอบสวย ๆ โดย www.pixabay.com ภาพประกอบที่ 4 / ภาพประกอบที่ 5