10 ทริคเลือกอาหารแช่แข็ง แบบไหนดี มีความเหมาะสม ถูกสุขลักษณะ อ่านต่อเลย! เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ในยุคที่ชีวิตเร่งรีบ อาหารแช่แข็งกลายเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เราประหยัดเวลาและสะดวกสบายมากขึ้น แต่เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมแค่เลือกซื้ออาหารแช่แข็งถึงต้องมี ทริค หรือเคล็ดลับอะไรมากมาย? ก็เพราะว่าการเลือกอาหารแช่แข็งไม่ใช่แค่หยิบๆ ใส่ตะกร้าเท่านั้นค่ะ เพราะอาหารเหล่านี้ผ่านกระบวนการถนอมอาหารที่แตกต่างจากการทำสดใหม่ การจะให้ได้อาหารที่ยังคงรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือความปลอดภัย จึงจำเป็นต้องอาศัยการสังเกตและเลือกสรรอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จึงไม่ใช่เรื่องจุกจิก แต่เป็นแนวทางที่จะช่วยให้เราได้อาหารแช่แข็งที่ดีที่สุดค่ะ และการรู้เคล็ดลับจะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่า อาหารแช่แข็งที่เราเลือกมานั้น ถูกสุขลักษณะและปลอดภัยต่อการบริโภคนั่นเองค่ะ และเมื่อเราใส่ใจสังเกตดีๆ เราก็จะสามารถหลีกเลี่ยงสินค้าที่มีการเสื่อมสภาพ ถูกเก็บรักษาไม่ถูกวิธี หรือปนเปื้อนจุลินทรีย์ได้ ซึ่งการมีความรู้ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขอนามัยของเราและคนที่เรารักเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เราได้รับอาหารแช่แข็งที่มีคุณภาพเหมาะสม ทั้งในด้านรสชาติที่ยังคงอร่อยเหมือนเดิม และคุณค่าทางโภชนาการ และต่อไปนี้คือทริคที่น้อยคนจะรู้เวลาไปเลือกซื้ออาหารแช่แข็งนะคะ 1. สังเกตสภาพบรรจุภัณฑ์: ต้องสมบูรณ์ ไม่บุบสลาย เวลาที่เราเลือกซื้ออาหารแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่หลายคนอาจมองข้ามไปคือสภาพของบรรจุภัณฑ์ค่ะ ยิ่งในยุคนี้ที่อาหารแช่แข็งมีให้เลือกมากมาย การใส่ใจเรื่องนี้จึงสำคัญมาก เพราะถุงหรือกล่องที่บุบสลาย มีรอยฉีกขาด หรือมีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนผิดปกติ ไม่ได้หมายความแค่ว่าสินค้าไม่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณเตือนว่า อาหารข้างในอาจจะไม่ได้คุณภาพดีอย่างที่คิด ที่อาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือถูกละลายแล้วนำกลับมาแช่แข็งใหม่ ซึ่งสถานการณ์นี้สามารถทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโต และลดทอนคุณค่าทางอาหารลงไปได้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจหยิบ ควรใช้เวลาสักนิดสังเกตดูให้ดีว่าบรรจุภัณฑ์ยังสมบูรณ์ ไม่บุบสลาย เพื่อให้มั่นใจว่าเราได้อาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพเหมาะสมสำหรับมื้ออร่อยของเราค่ะ 2. ดูฉลากให้ละเอียด: ข้อมูลสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม สิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้สภาพบรรจุภัณฑ์เลยก็คือ การอ่านฉลากให้ละเอียดค่ะ หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ฉลากคือแหล่งรวมข้อมูลสำคัญที่เราไม่ควรมองข้ามเลย ไม่ว่าจะเป็นวันหมดอายุที่บอกว่าอาหารชิ้นนี้ควรบริโภคเมื่อไหร่ ส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้เราหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่แพ้หรือไม่ต้องการ ข้อมูลโภชนาการที่บอกปริมาณพลังงานและคุณค่าทางโภชนการ หรือแม้แต่วิธีเก็บรักษาและวิธีการปรุงที่ถูกต้อง ดังนั้นเพื่อให้เราได้ลิ้มรสอาหารแช่แข็งในแบบที่อร่อยที่สุดและมีคุณภาพ การใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเพื่ออ่านฉลากอย่างถี่ถ้วน จะช่วยให้เราเลือกซื้ออาหารแช่แข็งได้อย่างมั่นใจ และได้สินค้าที่ถูกสุขลักษณะค่ะ 3. สีและลักษณะของอาหาร: ต้องดูสดใหม่ ไม่ซีดหรือเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญที่เราควรสังเกตอีกอย่างก็คือ สีและลักษณะของอาหารที่อยู่ข้างในค่ะ ถึงแม้จะเป็นอาหารแช่แข็ง แต่ก็ควรจะยังคงดูสดใหม่ ไม่ซีดจาง หรือมีสีที่ผิดเพี้ยนไปจากปกติ เช่น เนื้อสัตว์ควรมีสีแดงอมชมพูธรรมชาติ ไม่ใช่สีคล้ำหรือซีดขาวจนผิดสังเกต หรือผักแช่แข็งก็ควรมีสีเขียวสดใส ไม่ใช่สีเหลืองหรือน้ำตาล การที่อาหารแช่แข็งมีสีที่ผิดปกติบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพ การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือถูกละลายแล้วนำกลับมาแช่แข็งใหม่ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความปลอดภัยในการบริโภค ดังนั้นการใช้สายตาพิจารณาสีสันและลักษณะภายนอกของอาหารแช่แข็งก่อนตัดสินใจซื้อ จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่ากำลังเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี และพร้อมสำหรับการนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยและเหมาสมให้กับครอบครัวของเราค่ะ 4. เลือกจากตู้แช่ที่ได้มาตรฐาน: อุณหภูมิคงที่ เย็นจัด หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ตู้แช่ที่ดีควรเป็นแบบที่ได้มาตรฐาน นั่นหมายถึงต้องมีอุณหภูมิที่คงที่และเย็นจัดอยู่ตลอดเวลานะคะ ซึ่งเราสามารถสังเกตได้จากไม่มีน้ำแข็งเกาะหนาเตอะจนผิดปกติ หรือมีไอน้ำเกาะอยู่เต็มตู้ เพราะหากตู้แช่ไม่ทำงานได้ดี อุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ หรือไม่เย็นพอ ก็จะทำให้อาหารแช่แข็งเกิดการละลายและกลับไปแข็งตัวใหม่ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพ รสชาติ และที่สำคัญคือความปลอดภัยของอาหารค่ะ การเลือกซื้ออาหารแช่แข็งจากตู้ที่ดูสะอาด ทำงานได้ดี และมีอุณหภูมิที่เหมาะสม จึงเป็นการช่วยรับประกันได้ว่าอาหารที่เราเลือกซื้อนั้นยังคงอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด พร้อมสำหรับการนำไปประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยและอร่อยเหมือนเดิมค่ะ 5. ดูแหล่งที่มาและชื่อผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ ในตลาดที่มีอาหารแช่แข็งหลากหลายยี่ห้อ การเลือกซื้อจากแบรนด์หรือผู้ผลิตที่เราคุ้นเคย มีชื่อเสียง หรือมีมาตรฐานรองรับ ย่อมสร้างความมั่นใจได้มากกว่า เพราะผู้ผลิตเหล่านี้มักจะใส่ใจในกระบวนการผลิต การคัดเลือกวัตถุดิบ รวมถึงสุขอนามัยในการจัดเก็บและขนส่ง เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพดีและปลอดภัยสู่มือผู้บริโภค การเลือกซื้อจากแหล่งที่ไม่ชัดเจน หรือผู้ผลิตที่เราไม่รู้จัก อาจมีความเสี่ยงที่คุณภาพของอาหารจะไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง หรืออาจไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านความปลอดภัย ดังนั้นการสละเวลาสักนิดเพื่อมองหาชื่อผู้ผลิตที่เชื่อถือได้บนฉลาก จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่า อาหารแช่แข็งที่เราเลือกซื้อนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน พร้อมสำหรับนำไปปรุงเป็นมื้ออร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวได้อย่างสบายใจค่ะ 6. กลิ่นของอาหาร: ต้องไม่มีกลิ่นผิดปกติ สิ่งสำคัญที่มักถูกมองข้ามไปคือ กลิ่นของอาหารค่ะ หากสามารถทำได้ควรตรวจสอบนะคะ และถึงแม้ว่าอาหารจะอยู่ในสภาพแช่แข็ง แต่ถ้าลองสังเกตดีๆ อาหารที่มีคุณภาพดีจะต้องไม่มีกลิ่นผิดปกติใดๆ ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นอับ กลิ่นเหม็นหืน หรือกลิ่นเปรี้ยวที่บ่งบอกถึงการเน่าเสีย เพราะกลิ่นเหล่านี้เป็นสิ่งที่บ่งบอกว่า อาหารไม่ได้ถูกเก็บรักษาอย่างเหมาะสม หรืออาจเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว การที่อาหารแช่แข็งมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่า จุลินทรีย์เริ่มทำงานแล้ว ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือความปลอดภัยในการบริโภค ดังนั้นก่อนที่จะตัดสินใจซื้อ ลองสังเกตหรือแม้แต่ดมกลิ่นดูสักนิดนะคะ หากรู้สึกว่ามีกลิ่นไม่ดีหรือไม่คุ้นเคย ก็ควรหลีกเลี่ยง เพื่อให้มั่นใจว่าเราได้อาหารที่สดใหม่และปลอดภัยสำหรับมื้ออาหารของเราและคนที่เรารักค่ะ 7. สัมผัสความแข็งของอาหาร: ต้องแข็งโป๊ก ไม่นิ่มยวบ คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า สิ่งสำคัญที่สามารถบอกคุณภาพได้ดีอีกอย่างคือสัมผัสของอาหารค่ะ เมื่อเราหยิบอาหารแช่แข็งขึ้นมา สิ่งที่เราควรรู้สึกได้คือต้องแข็งโป๊ก ไม่ใช่แค่วางนิ่งๆ ในตู้เย็นแล้วรู้สึกว่านิ่มยวบ หรือมีบางส่วนที่ละลายไปแล้ว เพราะการที่อาหารไม่แข็งทั่วถึง หรือรู้สึกนิ่ม แสดงว่าอาหารผ่านการละลายแล้วนำกลับมาแช่แข็งใหม่ ซึ่งกระบวนการนี้จะทำให้เซลล์ของอาหารเสียหาย ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป รสชาติด้อยลง และยังเพิ่มความเสี่ยงที่จุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ง่ายขึ้นด้วย ดังนั้นการที่เราใช้มือลองสัมผัสดูว่า อาหารยังแข็งเป็นน้ำแข็งอยู่หรือไม่ จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่า อาหารชิ้นนั้นยังคงคุณภาพดี สดใหม่ และปลอดภัยสำหรับนำไปปรุงเป็นเมนูโปรดของเราค่ะ 8. น้ำหนักและปริมาณ: สังเกตว่าเต็มห่อ ไม่แฟบผิดปกติ ตอนเลือกซื้อให้ลองหยิบขึ้นมาดูแล้วสัมผัสเบาๆ ว่าด้านในเต็มห่อดีหรือไม่? หรือรู้สึกว่าแฟบผิดปกติไปจากที่ควรจะเป็น เพราะหากอาหารในห่อมีปริมาณน้อยกว่าที่ระบุไว้ หรือรู้สึกว่ากลวงๆ ไม่เต็ม แสดงว่ามีอากาศเข้าไปข้างในมากเกินไป หรืออาหารอาจผ่านการละลายแล้วทำให้มีน้ำระเหยออกไป ซึ่งจะส่งผลให้คุณภาพของอาหารลดลง เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หรือแม้กระทั่งทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้ง่ายขึ้นด้วย ดังนั้นการเลือกอาหารแช่แข็งที่บรรจุมาเต็มห่อตามน้ำหนักและปริมาณที่ระบุไว้ จึงเป็นการช่วยรับประกันว่าเราจะได้สินค้าที่มีคุณภาพสมบูรณ์ ไม่มีการเสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร และคุ้มค่ากับเงินที่เราจ่ายไปค่ะ 9. ตรวจสอบสภาพอาหารภายใน: ไม่มีเกล็ดน้ำแข็งเกาะหนา หากเรามองเห็นอาหารข้างใน ในกรณีที่ถุงใส หรือสัมผัสได้ว่ามีเกล็ดน้ำแข็งเกาะหนาเป็นแพ หรือมีน้ำแข็งจับตัวเป็นก้อนๆ ที่ผิดปกติ นั่นเป็นสัญญาณเตือนว่าอาหารชิ้นนั้นอาจจะเคยละลายแล้วนำกลับมาแช่แข็งใหม่นะคะ ซึ่งกระบวนการนี้จะทำให้คุณภาพของอาหารลดลงอย่างมาก ทั้งในเรื่องของรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเพิ่มโอกาสที่จุลินทรีย์จะเจริญเติบโต และทำให้ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค ดังนั้นการเลือกอาหารแช่แข็งที่ดูแล้วไม่มีเกล็ดน้ำแข็งเกาะหนาผิดปกติ จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าอาหารยังคงความสดใหม่ มีคุณภาพดี และปลอดภัยสำหรับนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวค่ะ 10. เลือกซื้อเป็นลำดับสุดท้าย: เพื่อรักษาความเย็นให้นานที่สุด เวลาที่เราไปซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเพื่อเลือกซื้อของ หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญสำหรับอาหารแช่แข็งที่หลายคนยังไม่เคยรู้ คือ การเลือกซื้อเป็นลำดับสุดท้ายค่ะ เพราะหลายคนอาจจะหยิบอาหารแช่แข็งใส่รถเข็นตั้งแต่แรกๆ ที่เดินผ่าน แต่รู้ไหมคะว่าการทำแบบนั้นจะทำให้อาหารสัมผัสกับอุณหภูมิภายนอกนานเกินไปก่อนที่เราจะกลับถึงบ้าน ซึ่งจะทำให้อาหารเริ่มละลายและกลับไปแข็งใหม่เมื่อถึงตู้เย็นที่บ้าน โดยหลายคนไม่รู้ว่า การละลายแล้วแข็งใหม่นี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพอาหาร ทั้งในเรื่องของรสชาติ เนื้อสัมผัส และที่สำคัญคือสถานการณ์นี้มีผลทำให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้ง่ายขึ้น ดังนั้นการหยิบอาหารแช่แข็งใส่รถเข็นเป็นรายการท้ายๆ หรือก่อนที่เราจะไปจ่ายเงินไม่นาน จะช่วยรักษาความเย็นของอาหารให้คงอยู่ได้นานที่สุด จนกว่าจะถึงมือเราที่บ้าน ทำให้เรามั่นใจได้ว่าอาหารแช่แข็งที่เราซื้อมานั้นยังคงสดใหม่ มีคุณภาพดี และปลอดภัยสำหรับการบริโภคค่ะ ก็จบแล้วค่ะ พอจะมองเห็นภาพบ้างแล้วนะคะ ที่โดยสรุปแล้วการเลือกซื้ออาหารแช่แข็งให้ได้คุณภาพดีและปลอดภัย อาจดูเหมือนมีหลายขั้นตอนและหลายข้อที่ต้องจำ แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องทำตามทริคทุกข้อเสมอไปค่ะ โดยสิ่งสำคัญจริงๆ คือการทำความเข้าใจว่าแต่ละข้อสังเกตมีเหตุผลอะไร และมีความสำคัญต่อคุณภาพอาหารอย่างไร เพื่อให้เราสามารถนำไปปรับใช้ให้เข้ากับสถานการณ์และประเภทของอาหารที่เรากำลังจะซื้อได้ เพราะการใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ไม่ได้แค่ช่วยให้เราได้อาหารที่อร่อยถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างความมั่นใจในเรื่องของความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยนะคะ และสำหรับใครที่ไม่เคยเลือกซื้ออาหารแช่แข็งมาก่อน และอยากเริ่มต้นให้ง่ายที่สุด ผู้เขียนแนะนำให้โฟกัสที่สามจุดสำคัญๆ ก่อนนะคะ อย่างแรกคือสังเกตสภาพบรรจุภัณฑ์ ว่าต้องสมบูรณ์ ไม่บุบสลายหรือมีรอยฉีกขาด เพราะนี่คือด่านแรกที่บอกความสมบูรณ์ของอาหารได้ดีที่สุด ถัดมาคือดูฉลากให้ละเอียด โดยเฉพาะวันหมดอายุและข้อมูลสำคัญอื่นๆ เพื่อความปลอดภัย และสุดท้ายคือเลือกซื้อเป็นลำดับสุดท้ายในตะกร้าสินค้า เพื่อรักษาระดับความเย็นของอาหารให้คงที่นานที่สุดก่อนกลับถึงบ้าน เมื่อคุ้นเคยกับสามข้อนี้แล้ว ก็ค่อยๆ เพิ่มการสังเกตจุดอื่นๆ เช่น สีของอาหาร สัมผัส หรือแหล่งที่มา เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้เราเลือกซื้ออาหารแช่แข็งได้อย่างมืออาชีพ และได้ของดีมีคุณภาพทุกครั้งที่ไปช้อปปิ้งค่ะ ที่โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนก็ได้นำแนวทางต่างๆ ข้างต้นมาปรับใช้ในชีวิตประจำวันเหมือนกันค่ะ ที่มักไปเพื่อเลือกซื้ออาหารแช่แข็งดยเฉพาะเลย และไม่ซื้ออาหารอย่างอื่นเพื่อลดการแวะการจอดค่ะ เพราะที่นี่สามารถเข้าถึงแหล่งขายอาหารแช่แข็งได้ง่ายๆ ภายในไม่ถึง 5 นาที จากที่บ้าน ซึ่งการอ่านข้อมูลบนฉลากให้ละเอียด การดูสภาพของบรรจุภัณฑ์ การเลือกจากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้ และการดูน้ำแข็งที่เกาะ คือแนวทางที่ผู้เขียนใช้ตลอดค่ะ ยังไงนั้นแนวทางทั้งหมดที่ผ้เขียนได้นำเสนอมานั้น หากคุณผู้อ่านนำไปใช้บบ้าง ก็จะทำให้การเลือกซื้ออาหารแช่แข็งทำได้ง่ายขึ้น และถูกสุขลักษณะมากขึ้นนะคะ ก็อย่าลืมนำเคล็ดลับในนี้ไปใช้กันนะคะทุกคน ด้วยความตั้งใจ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไป และถ้าต้องการอ่านบทความทั้งหมดโดยผู้เขียน ให้กดดูโปรไฟล์ได้เลยค่ะ #เลือกอาหารแช่แข็ง #ความปลอดภัยในอาหาร #FoodSafety #FoodQuality เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียน ใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล 8 ทริคเลือกปลาอินทรีเค็ม มาทำอาหาร แบบไหนน่าซื้อ มีคุณภาพดี ความสำคัญของการทำอาหารทานเองที่บ้าน มีอะไรบ้าง ดียังไง 9 ลักษณะของอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !