ต้มยำไก่ใส่เห็ด สูตร MY MOM รสเด็ด อร่อยระดับเชฟมาเอง ปกติแล้วการทำอาหารจะเป็นเรื่องยากแสนยากสำหรับนักเขียน เพราะหากอยากกินเมนูไหนแม่นักเขียนเองจะชอบทำอาหารให้ทานอยู่เป็นประจำ อย่างในครั้งนี้บอกแม่ว่า ทำเมนูต้มยำไก่ใส่เห็ดกินกัน เพราะอยากจะสัมผัสถึงรสชาติของสมุนไพรไทย ที่จะมีทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในช่วงที่ต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ต้านโรค COVID -19 เมื่อคิดแผนการณ์ออกดังนั้น ก็ตระเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารในเมนูที่มีชื่อว่า "ต้มยำไก่ใส่เห็ดนางฟ้า" และที่ต้องเป็นเห็ดนางฟ้าเพราะนักเขียนชอบนั่นเอง วัตถุดิบของเมนูต้มยำไก่ใส่เห็ดนางฟ้า ประกอบไปด้วย 1. เนื้อไก่หั่นชิ้น 2. เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3. สมุนไพรไทย พริก กระเทียมโขลกละเอียด ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะนาว มะเขือเทศ 4. ผักชี ต้นหอม ซอย 5. น้ำเปล่า เมื่อได้วัตถุดิบครบถ้วนแล้ว ก็มาเริ่มทำกันเลย ขั้นตอนแรก ตั้งน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อพอประมาณ ต่อมาเมื่อน้ำเปล่าเดือดก็ให้ใส่พริก กระเทียมที่โขลกไว้เรียบร้อยแล้ว เทลงไปในน้ำเดือด และใส่สมุนไพรไทยลงไปด้วย ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ต่อมาก็ตักเนื้อไก่ที่หั่นชิ้นไว้เเล้ว เทลงไปในหม้อ เเละรอจนเนื้อไก่สุกพอดี ก็นำเห็ดนางฟ้าที่เตรียมไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูต้มยำไก่ใส่เห็ดนางฟ้า ซึ่ง MY MOM บอกว่า ไม่ต้องปรุงรสชาติต้มยำในหม้อ เพราะจะทำให้ต้มยำที่ปรุงรสชาติไว้เเล้ว บูดง่าย จะให้ตักลงมาใส่ในชาม แล้วค่อยปรุงน้ำปลา และบีบมะนาวใส่ทีหลัง มาดูหน้าตาต้มยำไก่ใส่เห็ดสูตร MY MOM กันบ้าง หน้าตาน่ากินมาก และแม่จะใส่เห็ดนางฟ้าให้เยอะเป็นพิเศษสูตรนี้ เพราะนักเขียนชอบมาก อยากจะบอกว่า รสชาติต้มยำไก่ใส่เห็ดสุดแสนอร่อยมาก ระดับเชฟก็ว่าได้ ฮ่า ฮ่า มีความเผ็ดจากพริกสดที่นำไปโขลกให้ละเอียด มีความเปรี้ยวที่เป็นธรรมชาติจากมะนาวสด ที่บรรจงบีบลงไปใส่ในต้มยำไก่ และมีความเข้มข้น จากการปรุงน้ำปลาใส่ลงไปเล็กน้อย โดยรวมรสชาติเข้ากันดี เนื้อไก่นุ่ม เห็ดนางฟ้าอร่อย และที่สำคัญการได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ นี่ดีต่อใจมาก สำหรับใครที่ชอบกิน"ต้มยำไก่ใส่เห็ด" ลองไปทำดูนะ ในเรื่องการกะเกณฑ์ปริมาณส่วนผสมของวัตถุดิบ คือการทำตามความชำนาญของแต่ละครอบครัว แต่สำหรับเเม่นักเขียนจะเน้นเห็ดนางฟ้าใส่ลงไปปริมาณเยอะหน่อย แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติแต่อย่างใด รสชาติอร่อยมาก บอกเลย น่ากินไหมล่ะ?.. ภาพทั้งหมด : โดยนักเขียน
