เพื่อนๆหิวกันไหมคะ หรือกำลังหาไอเดียทำเมนูไข่ๆกันอยู่หรือเปล่า แน่นอนว่าเมนูไข่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ทานได้ทุกเพศทุกวัย แถมวัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ง่าย มีขายตามตลาด ห้างร้าน ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านค้าสะดวกซื้อ วันนี้เรามีเมนูไข่ๆแสนพิเศษที่จะเปลี่ยนจากไข่ธรรมดาๆให้มีสีสันและอรรถรสเพิ่มมากขึ้น เพื่อนๆพร้อมกันหรือยังคะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้ 1. ไข่ไก่ 2. กุ้งสดหั่นเป็นชิ้น ชอบเยอะใส่เยอะๆได้เลย 3. เนย (หรือน้ำมันก็ได้ค่ะ) 4. กระเทียมสับ (สำหรับผัดกุ้ง) 5. พริกไทยขาวป่น 6. ซีอิ๊วขาว 7. นมสด (จะเป็นนมข้นสดรสจืดหรือว่านมวัวสดรสจืดก็ได้นะคะ) ขั้นตอนการทำ 1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ 1.1 หั่นกุ้งสดเป็นชิ้นๆ หมักด้วยนมสดและพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย 1.2 สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ และเตรียมเนยให้พร้อม 1.3 ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นมสด พริกไทยขาวป่น จากนั้นตีให้เข้ากัน 2. ลงมือทำกันค่ะ 2.1 เปิดไฟกลาง ใส่เนยหรือน้ำมันลงในกระทะ จนเนยละลายหมดหรือน้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ระวังกระเทียมไหม้นะคะ 2.2 นำกุ้งที่หมักทิ้งไว้ผัดพอสุก ไม่ผัดจนแห้งเกินไป 2.3 เมื่อได้กุ้งสุกตามที่ต้องการแล้ว ตักพักไว้ก่อนค่ะ ยังไม่ต้องดับเตา ส่วนเนยหรือน้ำมันที่ผัดกุ้งไปอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ 2.4 นำไข่ไก่ที่ตีและปรุงรสไว้แล้วมาเทใส่กระทะต่อได้เลยค่ะ 2.5 ระหว่างที่ไข่เริ่มได้รับความร้อนบนกระทะ เราใช้ตะหลิวค่อยๆตะล่อมไข่จากขอบไข่เข้ามาตรงกลาง รอบๆด้านเลยค่ะ 2.6 พอไข่เริ่มสุกได้ระดับนึง เราเทกุ้งที่ผัดเตรียมไว้โรยบนไข่ให้ทั่วๆเลยค่ะ 2.7 พอไข่เริ่มสุกมากขึ้นตามที่เราพอใจ ค่อยๆแซะเอาออกจากกระทะได้เลย โดยไม่ต้องกลับด้าน 2.8 เมื่อได้ไข่ข้นกุ้งตามแบบฉบับเรา เอามาทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย รับรองหอมฉุยแน่นอนค่ะ หรือจะเพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยการทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกได้ตามใจชอบเลย