อาหารขึ้นชื่อเมืองไทย ใคร ๆ ก็ต้องกิน นอกจากจะมี ผัดไท ส้มตำ ข้าวแกง ต้มยำ และอื่นๆ อีกมากมาย ยังมีอีกเมนูที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และเรียกได้ว่าขาดไม่ได้ มีขายทุกซอกมุมเมือง นั่นคือก๋วยเตี๋ยว อาหารที่ไหนรสเด็ด แม้ร้านจะอยู่ในซอกหลืบ ห่างไกลจากความเจริญขนาดไหน ลูกค้าขาชิมก็ไม่ลดละความพยายามที่ต้องไปกิน ไปชิม อย่างแน่นอนร้านแนะนำวันนี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรโบราณ ตั้งอยู่ในซอยบ่อทอง 5 ตำบลบ่อทอง อำเภอหนองจิก จังหวัดปัตตานี หากขับรถมาเจอสี่แยกดอนยางให้ขับเลยมาทางฝั่งค่ายอิงคยุทธบริหาร ขับเลยสี่แยกมาไม่เกิน 500 เมตร จะเจอซอบบ่อทอง 5 และเห็นป้ายชื่อร้าน เลี้ยวเข้าซอยไปก็จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือบรรยากาศภายในร้านตกแต่งไปด้วยธรรมชาติความร่มรื่น ตัวร้านจะอยู่ชายคาเดียวกันกับตัวบ้าน ด้านความสะอาดรับรองได้ว่าเป็นหนึ่ง ส่วนความอร่อยเรียกได้ว่า....สุดยอด... ผู้เขียนได้มีโอกาสพูดคุยกับเจ้าของร้าน เถ้าแก่ผู้หญิงรุ่นวัย 30 ต้น ๆ จบปริญญาตรีมา แต่ไม่ใช่ด้านอาหาร เอาจริง คนสมัยนี้ปริญญาที่ถือกับความสำเร็จที่ได้ มักจะคนละทางกันเสมอด้วยความชอบทำอาหารของเจ้าของร้าน ประกอบกับได้สูตรก๋วยเตี๋ยวโบราณจากคุณยาย มา จึงได้นำมาพัฒนาต่อยอด จนร้านมีชื่อเสียง ลูกค้าแวะแวียนมาไม่ขาดสาย อยู่บ้านก็มีรายได้ สร้างธุรกิจจากความชอบของตนเองเส้นที่มีไว้บริการเหมือนร้านทั่ว ๆ ไป เส้นหมี่เหลือง เส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ตกแต่งหน้าาเพิ่มโปรตีนด้วย เครื่องแต่งหน้าหลากหลายชนิด อาทิเช่น หมูลวก หมู่สับ ปลาหมึกกรอบ ตระกูลลูกชิ้น ต่าง ๆ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับชนิดของก๋วยเตี๋ยวที่ลูกค้าสั่งมารับประทานความอร่อยเด็ด ต้องมีกากหมูกรอบ และที่สำคัญคือพริกเผ็ดที่ทำให้รสชาติเด็ดยิ่งขึ้น และนี่ก็คือเมนูเด็ดที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก มาแล้วฉันต้องได้กิน เมนูแรกคือ หมี่เหลืองแห้ง เส้นหมี่เหลืองที่นอนทอดกายอยู่ภายใต้กากหมู เครื่องใน เนื้อหมู ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา และปูอัด เครื่องแน่น เสริฟมาพร้อมกับน้ำซุปร้อน ๆ กลิ่นหอมลอยมาแตะจมูก เมื่อจะรับประทาน ต้องหันไปดูป้าย ชิมก่อนปรุง อืม....เป็นอันว่าเพิ่มเผ็ดกับเปรี่ยวอีกหน่อย พร้อมอร่อยจนพุงกาง เมนูที่สอง หมี่เหลืองแห้งโฟ+ต้มยำ จะเลือกกินเย็นตาโฟแบบธรรมดาก็จะขาด ต้มยำแสนอร่อย เลยจับมารวมกันกลายเป็นเมนู บะหมี่เหลืองเย็นตาโฟต้มยำแห้ง ขึ้นมาทันที หน้าตาดูแล้วยั่วน้ำลายยิ่งนักกินเสร็จ อิ่มจนพุงกาง จ่ายเงินไป 90 บาท กับเตี๋ยว 2 ถ้วยโต อิ่ม อร่อย เครื่องแน่น ใครแวะผ่านมา หรือจะตั้งใจผ่าน มาตามพิกัดนี่ได้เลยนะคะพิกัด Google Mapภาพโดย ผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป