ใกล้ค่ำแล้ว ใกล้ถึงเวลาทำอาหารเย็นแล้ว โอ๊ย ! จะทำอะไรดี โน่นก็ทำแล้ว นี่ก็ทานบ่อยแล้ว ยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไร ตาก็เหลือบเห็นสามีหิ้วถุงพะรุงพะรังมา แล้วบอกว่า วันนี้จะทำ หลนปลาร้า สูตรสามีทำ ให้ทานนะ เน้นสมุนไพร ทานแล้วต้านโควิดได้ด้วย ฟังแล้วมันช่างเข้าที ที่เราไม่ต้องลงมือทำกับข้าวเอง นั่งสวย ๆ รอทานได้เลย มาดูกันค่ะ ว่าสามีเขาต้องเตรียมอะไรบ้าง ซึ่งบางอย่างก็มีในครัวอยู่แล้ว เครื่องปรุง ปลาร้า จะใช้เป็นน้ำหรือเป็นตัว ๆ ต่อน ๆ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่สะดวก นำไปต้มแล้วกรองเอาแต่น้ำ ปลาดุก หั่นเป็นแว่น ๆ กะทิ จะใช้กะทิสด กะทิกล่องก็ได้ แต่สูตรนี้สามีใช้กะทิอบควันเทียนที่ใช้ทำของหวาน ฮ่า ๆ นางชอบมาก เครื่องแกงสมุนไพร ได้แก่ ข่าหั่นเป็นแว่น ๆ หอมแดงบุบ หรือจะหั่นก็ได้ กระเทียม ใบมะกรูดฉีก กระชาย พริกแดงหั่นฝอย มะขามเปียก ผักต่าง ๆ เช่น มะเขือ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา น้ำตาล เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม เพราะสามีไม่ใส่ผงชูรส ใครไม่ชอบหวาน ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ขั้นตอน นำกะทิใสหม้อ ตั้งไฟกลาง ให้เดือด ไม่ต้องให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงสมุนไพรลงไป ยกเว้นพริก รอให้ส่งกลิ่นหอม นำน้ำปลาร้าที่ต้มเตรียมไว้ใส่ลงไป ต้มต่อไปจนเดือด ถ้าใครชอบรสเผ็ด บุบพริกแดงใส่ลงไปด้วยได้เลยจ้า ใส่ปลาดุกลงไป ปิดฝาหม้อไว้ จนปลาเริ่มสุก ขั้นตอนนี้ไม่ต้องคนนะคะ เดี๋ยวจะคาว เติมน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติ ใส่ผักที่เตรียมไว้ โดยใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น มะเขือ ถั่ว กะหล่ำปลี พอผักสุก ยกลงแล้วใส่โหระพา ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกแดงหั่นฝอย เพียงเท่านี้ก็ได้ หลนปลาร้า สูตรสามีทำ แสนอร่อย เพราะใส่ใจลงไปในหม้อด้วย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมด้วยรสเค็มจากปลาร้า เปรี้ยวจากมะขามเปียก หวานจากน้ำตาล แถมหอมกลิ่นสมุนไพร ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มเติมคุณค่าด้วยผักสดตามใจชอบ หรือใครจะทานคู่กับขนมจีนแทนน้ำยาขนมจีน ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ สามี มีเสน่ห์ปลายจวัก เมียรักเมียหลง ครอบครัวก็อบอุ่น ว่าแล้วขอตัวไปทานข้าวก่อนจ้า ภาพโดย ผู้เขียน