สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน เป็นอย่างไรกันบ้างคะช่วงนี้ ? สถานการณ์เริ่มใกล้จะดีขึ้นแล้วนะคะ วันนี่เราอยากทานอะไรที่อิ่มแต่ไม่อยากทานข้าว เอาเป็นเมนูทานเล่นแต่อิ่มท้องและแซ่บดีกว่าค่ะ วันนี้เราจะมาทำเมนู “ข้าวทอดแหนมคลุก” มื้อเย็นไม่เน้นข้าวนะคะวันนี้ อิอิ ถ้าใครอยากรู้ว่าวิธีทำจะเป็นยังไงตามไปดูกันเลยค่ะ แต่ก่อนอื่นเราต้องไปเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ ตามเราไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบข้าวทอด ข้าวสวย 150 กรัม กากมะพร้าวขูด 50 กรัม พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดเย็น 10 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบแหนมคลุก น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา แหนม 3 ตุ้ม หอมแขก 1 หัว ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีซอย 1 ต้น ผักชีใบยาว 3 ต้น ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกทอด 10 เม็ด ถั่วทอด 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราจะพาไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันนะคะ เราจะไปแต่ทีละขั้นตอนเลยนะคะ ไปดูกันเลยค่ะ ขั้นตอนวิธีการทำ เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม จากนั้นนำข้าวสวยมาผสมกับ กากมะพร้าวขูด พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอย และไข่ไก่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ๆ แล้วพักไว้ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำสะอาดเย็น ละลายให้เข้ากัน นำข้าวคลุกลงไปชุปกับแป้งที่ละลายไว้ จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำข้าวที่เราปั้นไว้ลงทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบน่าทานตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ ผสมน้ำยำด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว พริกป่น คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสชาติตามใจชอบ จากนั้นก็ขยำข้าวที่เราทอดไว้ลงไป ตามด้วยแหนมตุ้มหรือแหนมหนังหมูก็ได้นะคะ ใส่ลงไปขยำจนแตกตัว ใส่หอมแขก ต้นกอมซอย ผักชีซอย ผักชีใบยาวซอย และขิงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกทอด และ ถั่วทอด พร้อมเสิร์ฟกับผัดสดตามชอบ ปล.วัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคลเลยนะคะ เมนูข้าวทอดแหนมคลุกก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราสามารถทำไว้ทานเวลาว่าง ๆ แก้เบื่อได้ แถมอร่อยและแซ่บด้วยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจจะลองทำเมนูนี้ก็สามารถลองทำได้เลยนะคะ รับรองติดใจแน่นอน แล้วอย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียน