มีนามีไฟเข้าครัว คลิปทำอาหารคลิปที่สี่แล้วนะคะ อัปช้าหน่อยเพราะช่วงนี้ลูก ๆ ปิดเทอมแล้ว หาเวลาอัดคลิปตัดต่อยากนิดนึง แต่ก็อยากจะแบ่งปันสูตรอาหารกันต่อ วันนี้มีเมนูลาบปลาดอลลี่ทอดมาฝากกันค่ะ เมนูนี้เคยฝึกฝนทำอยู่หลายครั้งได้สูตรมาสมัยเมื่อครั้งเรียนทำอาหารกับคุณครูมด ที่ศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานเชียงใหม่ ยังไงก็ฝากขอบพระคุณคุณครูไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ศิษย์ไม่ลืม วิชาทำอาหารของคุณครูได้ประโยชน์มากมาย เมนูลาบปลาดอลลี่ทอดก็ออกแนวฟิวชั่นฟู้ดนิด ๆ เพราะวิธีการทำก็เหมือนลาบหมูทั่วไป เพียงแต่ใช้ปลาทอด ว่าแล้วไปดูวิธีทำกันค่ะวัตถุดิบที่ใช้ปลาดอลลี่ วันนี้ใช้ปลาดอลลี่ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้นครึ่ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แต่จะหาซื้อเป็นชนิดที่หั่นชิ้นแล้วก็ได้นะคะ ผู้เขียนซื้อจากแมคโครค่ะ กิโลกรัมละ 99 บาทเกล็ดขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะมะนาว 2-3 ลูกน้ำตาล Pur Via 2 ซองพริกป่น 1 ซองข้าวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 3 -4 ใบใบสะระแหน่ ตามชอบหอมแดง 3-4 หัวซอสหมักปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียน น้ำปลา อย่างละประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชาวิธีทำปลาดอลลี่ทอดนำปลาไปหมักซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียน น้ำปลา อย่างละประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาที่หมักแล้วคลุกลงในแป้งและเกล็ดขนมปังจากนั้นนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อน พอปลาด้านล่างสุก พลิกกลับด้านเพื่อทอดอีกฝั่งเมื่อปลาสุกทั้งสองด้าน ตักออกเพื่อสะเด็ดน้ำมันวิธีทำน้ำยำรสลาบล้างข้าวเหนียว สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วในกระทะที่ไฟอ่อน จนข้าวเหลืองพองจากนั้นนำไปตำในครก ให้พอละเอียด ตักออกพักไว้ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอัตราส่วน 1:1: 1-2 ชิมรสน้ำปรุงจนพอใจใส่พริกป่นตามชอบ และใส่ข้าวคั่วที่เตรียมไว้ลงไปจากนั้นซอยหอมแดง หั่นผักชีฝรั่ง และเด็ดใบสะระแหน่ คลุกเข้าให้เข้ากันนำปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกจัดใส่จานเสิร์ฟ จบไปแล้วนะคะวิธีทำลาบปลาดอลลี่ทอด ทำง่ายกว่าที่คิด ที่สำคัญอร่อย แซ่บถูกปากมาก ๆ ค่ะ คุณสามีบ้านนี้คอนเฟิร์ม วันนี้ลาไปก่อนนะคะ ขอบพระคุณทุกท่านที่ติดตามค่ะ เครดิตภาพและคลิป โดยผู้เขียนคลิปอื่น ๆ ที่น่าสนใจรีวิววิธีทำ กราโนล่าโยเกิร์ต Granola Yogurt เมนูอาหารเช้า อร่อย รีวิววิธีทำ ปลาย่างเกลือ ซอสซัลซ่าอะโวคาโด อร่อย คุณประโยชน์จัดเต็มรีวิววิธีทำ แซนด์วิชโฮมเมด เมนูทำง่าย อร่อย เน้นสุขภาพ ตามหาร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ รีวิวเด็ด ๆ ได้ที่นี่ App TRUEID โหลดฟรี !