"ประโยชน์ของขนุน มีอะไรบ้างนะ?" ภาพโดย ArtTower จาก Pixabay สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับขนุน ถ้าคุณไปห้างสรรพสินค้าให้เดินไปตามทางเดินที่เป็นโซนผลไม้แล้วคุณอาจมองเห็นผลไม้สีเขียวอ่อนรูปไข่วงรีในขณะที่ผลไม้ทุกชนิดมีความโดดเด่นโดยเฉพาะผลไม้ชนิดนี้ยากที่จะมองข้าม นั่นก็คือ ขนุน ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมือง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้บางส่วนของอินเดีย เมกาและอเมริกาใต้ ขนุนกำลังเป็นที่นิยมมากในการนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ ตั้งแต่แซนด์วิช“ หมู” ไปจนถึงของหวาน ขนุนได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นพืชเอนกประสงค์ที่ผู้กินเนื้อสัตว์ และผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์สามารถกินได้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลไม้เมืองร้อน ภาพโดย Spencer Wing จาก Pixabay ขนุนบรรจุในอาหารจำนวนมาก และยังมีโปรตีนที่สูง รวมทั้งแคลเซียมและวิตามินบี มีวิตามินเอและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยพลังงานและใยอาหารที่ปราศจากไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล ในบางภูมิภาคขนุนยังใช้รักษาโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ท้องร่วง วัณโรค ไข้ และโรคตับแข็ง และขนุนยังเป็นผลไม้โตง่ายมาก ต้นขนุนสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 200 ต้นต่อปี เกษตรกรทั่วโลกสนใจที่จะปลูกต้นขนุนไว้เพื่อสู้กับปัญหาขาดแคลนในอนาคต ภาพโดย Carl Rubino จาก Pixabay ที่ตลาดคุณอาจเห็นขนุนสองชนิดที่แตกต่างกันออกไป แต่มันเป็นผลไม้ชนิดเดียวกัน มีเพียงผลไม้ชนิดหนึ่งที่โตเต็มที่และอีกชนิดหนึ่งคือ หนุ่มขนุน หรือขนุนอ่อนหวานและกรุบกรอบ ถ้าโตเต็มที่แล้วจะนุ่มและรสชาติหวานน้อยลง นอกจากนี้คุณยังอาจพบขนุนขายในกระป๋องตามพ่อค้าที่ขายมังสวิรัติและตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ภาพโดย vishnu vijayan จาก Pixabay ขนุนต่างจากผลไม้บางชนิด สามารถกินได้ทั้งเมล็ดต้มหรือบดเป็นแป้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการจะกินขนุนแบบไหน เนื้อขนุนมีลักษณะเหมือนหลอดไฟสีเหลืองส้ม สามารถทำเป็นไอศครีม, ชิป, แยม, ซุป, ขนมหวานและอื่น ๆ คุณสามารถหั่นมันเป็นสลัดผลไม้หรือใช้กับแยม, เยลลี่หรือ Chutney คีย์สปรุงอาหารขนุนสไตล์บาร์บี โดยผัดขนุนแล้วค่อยอบในซอสบาร์บีคิวและเครื่องเทศจากนั้นปล่อยให้มันเคี่ยวในหม้อหุง ใช้เวลาประมาณ 10 หรือ 20 นาทีในการผัดแล้วใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงและยิ่งคุณทิ้งไว้ใน crockpot นานเท่าไหร่รสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือกินมังสวิรัติ แนะนำให้ลองกินขนุนแทนเนื้อสัตว์ และรายการอื่น ๆ โปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด เพื่อตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณเพื่อสุขภาพที่ดี ภาพหน้าปกโดย Km. Nazrul Islam จาก Pixabay