ในวันนี้เราจะมาแนะนำขั้นตอนการทำ "น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำตาลปี๊บ" เป็นสูตรน้ำจิ้มที่เราชอบมาก กินมาตั้งแต่เด็ก ๆ สูตรนี้มีความโดนเด่นเฉพาะตัวจากน้ำตาลปี๊บหรือที่เรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ที่ไม่ได้ให้แค่ความหวานกลมกล่อมอย่างเดียว ยังได้ความหอมอีกด้วย เมื่อใส่ผักชีเพิ่มลงไป จะทำให้รสชาติดีมากขึ้น อร่อยมาก นิยมกินกับทะเลเผา กุ้ง หมึก ปู หอย หรือถ้าใครอยากจะเอาไปจิ้มคู่กับอย่างอื่น ก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ ที่บ้านเรากินแต่สูตรนี้มาช้านาน😋 มาติดตามกันค่ะว่าวัตถุดิบและส่วนผสม ขั้นตอนการทำ การเก็บรักษา การนำมาใช้ง่าย ๆ ทำอย่างไรได้บ้างวัตถุดิบ "น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำตาลปี๊บ"พริกขี้หนู 8-10 เม็ดกระเทียม 1 หัวมะนาว 2-3 ลูกน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 1-2 ต้นขั้นตอนการทำ "น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำตาลปี๊บ"นำวัตถุดิบ พริกขี้หนู กระเทียม ผักชีฝรั่ง และมะนาว มาล้างทำความสะอาดโขลกพริกขี้หนู กระเทียม แยกกัน (กรณีที่เราต้องการเตรียมวัตถุดิบไว้ใช้ทำน้ำจิ้มในครั้งต่อไป ให้ตำวัตถุดิบแยกไว้เป็นส่วน ๆ ดังภาพค่ะ) แต่ถ้ากรณีที่เราจะเตรียมน้ำจิ้มไว้กินเลย ให้โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และน้ำตาลปี๊บไปพร้อมกันเลยค่ะ ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเป็นเคล็ดลับความอร่อยหรือว่าเป็นการป้องกันพริกขี้หนูกระเด็นเข้าตา (ซึ่งวิธีการนี้เป็นเคล็ดลับที่แม่แนะนำมาช้านาน ส่งต่อกันรุ่นสู่รุ่นเลยทีเดียว)😂เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว นำไปใส่ในบล็อกน้ำแข็ง แช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไป (ถือว่าเป็นการเก็บรักษาวัตถุดิบไว้ใช้ได้นานด้วยค่ะ ยิ่งตอนที่มะนาวแพง ๆ เก็บวัตถุดิบด้วยวิธีนี้ สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานกว่า 6 เดือนเลยค่ะ) นำวัตถุดิบที่แช่แข็งไว้มาละลายผสมกับน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป หั้นใบผักชีฝรั่งใส่ลงไป ไม่ถึง 5 นาที ก็เป็นอันเรียบร้อย "น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรน้ำตาลปี๊บ" พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ (กรณีที่เราเตรียมวัตถุดิบแช่แข็งไว้ แล้วนำมาละลาย วิธีการนี้จะทำให้เราได้กินน้ำจิ้มเแบบรวดเร็วมาก ๆ ลดขั้นตอนการทำไปเยอะเลย ประหยัดเวลาด้วย)รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม กลมกล่อม หอมน้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลมะพร้าว น่ากินมากค่ะ จิ้มกินกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะอาหารทะเล ปู กุ้ง หมึก หอย 🦀🦐🦑 🦪 น้ำลายสอเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ทำเองง่าย ๆ รับรองจะติดใจ อยากกินอีกแน่นอน😋ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
