ในช่วงเคอร์ฟิวแบบนี้ สายหวานอย่างเรา (ที่ชอบเข้าร้านขนมหวาน Bakery ยามดึก) ก็ต้องหาตัวช่วยกันแล้วล่ะค่ะ นอกจากอาหารสดที่มีคนออกมาแนะนำวิธีการเก็บ การกักตุน การจัดการกันมากมาย วันนี้ เราจะมาแนะนำการเก็บเบเกอรี่ชนิดต่าง ๆ ให้มีอายุนานที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเวลาทานไม่เสียรสชาติความฟินด้วยค่ะ ไปดูกันเลย ! Photo by: https://www.pexels.com/th-th/photo/1098592/ 1. Cake เค้กทุกชนิด สามารถแช่แข็งได้ค่ะ จะเป็นชีสเค้ก เค้กครีม เครปเค้ก ฟรุ๊ตเค้ก พาย พัฟ ได้หมดค่ะ ที่จะเสียรสชาติมีอยู่อย่างเดียวคือเมอแรงค์ค่ะ ถ้าเค้กชิ้นไหนมีเมอแรงค์ ได้โปรดทานก่อนชิ้นอื่นอย่าจับมันไปแช่แข็งเลยค่ะ การแช่แข็งเค้กก็พยายามเข้าตู้แช่แข็งช่องเย็นสุดให้เร็วที่สุดเมื่อออกจากร้านมา จะสามารถคงความสดของเค้กไว้ได้ค่ะ โดยจะต้องแยกกับเนื้อให้ดีนะคะ หากบ้านไหนมีตู้แช่แข็งช่องเดียว ให้ใส่กล่องปิดสนิทที่สุด กันกลิ่นความเข้ามาค่ะ วิธีการทานคือค่อย ๆ ละลาย โดยนำลงมาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนล่วงหน้า ชอบความเย็นระดับไหนก็กะเวลาไว้ได้เลยค่ะ ของเราจะชอบเย็นจัด ๆ นำลงมาทิ้งไว้ไม่กี่ชั่วโมงก็แกะไปทานแล้วค่ะ แต่หากใครชอบแบบคล้าย ๆ ของสด ให้ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงค่ะ (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิตู้เย็นด้วย ต้องทดลองกันดูค่ะ) อายุของเค้กจะสามารถยืดไปได้ระยะเวลาหนึ่ง ๆ นะคะ ที่เคยลองนานสุดก็ 1 เดือน ครีมยังสดอยู่ค่ะ ภาพประกอบโดยผู้เขียน 2. ขนมปังต่าง ๆ ภาพถ่ายโดย Buenosia Carol จาก Pexels ขนมปังหลาย ๆ ชนิดสามารถแช่แข็งได้ค่ะ โดยเฉพาะขนมปังไม่มีหน้า ไม่มีไส้ อย่าง Bun, Softroll, Baguette หรือขนมปังแผ่น ๆ สำหรับแซนด์วิช (ที่ยังไม่มีไส้) สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ วิธีการเหมือนการแช่เค้กเลยค่ะ ถ้าทานทีละน้อยให้หั่นเป็นส่วนพอดีสำหรับ 1 มื้อ แยกเป็นถุง หรือกล่องไว้ เพราะว่าเมื่อนำมาละลายแล้วจะไม่สามารถกลับไปแช่แข็งได้นะคะ และต้องรีบเข้าตู้ให้เร็วที่สุดนับจากออกจากเตาอบเลยค่ะ จะสามารถเก็บได้หลายเดือนเลยทีเดียว ส่วนวิธีการละลายนั้นให้เอาเข้าเตาอบ อุ่นด้วยไฟต่ำ เวลาประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นขนมปัง ขนมปังแผ่นสามารถใส่เครื่องปิ้งขนมังได้เลยนะคะ บางเครื่องจะมีปุ่มให้กดว่าขนมปังที่เข้าเครื่องเป็นขนมปังแช่แข็งค่ะ ถ้าหากไม่มีปุ่ม ให้เพิ่มความร้อนและเวลานิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ หากไม่มีเตาอบ สามารถใช้ขนมปังจี่ในกระทะได้นะคะ ลองดูค่ะ อร่อยไปอีกแบบเลย! 3. Bread stick ภาพประกอบโดยผู้เขียน ขนมจำพวก Bread stick, ขาไก่ ขนมอบแท่ง อะไรพวกนี้เป็นขนมที่เก็บได้ค่อนข้างง่ายนะคะ เนื่องจากโดยธรรมชาติ อายุการเก็บของตัวมันเองก็ยาวนานอยู่ระดับหนึ่งแล้ว แค่เพื่อน ๆ เก็บขนมเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง ๆ ไม่ชื้น ไม่โดนแสงแดด และเมื่อเปิดแล้วก็ควรเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ ก็จะสามารถเก็บขนมได้นานยิ่งขึ้นค่ะ 4. Cookies Photo credit: https://www.pexels.com/th-th/photo/890577/ สำหรับคุ้กกี้ในท้องตลาดจะมี 2 แบบ การเก็บจะไม่เหมือนกันค่ะ อย่างแรกคือคุ้กกี้ทั่วไปที่เป็นแบบแข็ง คุ้กกี้ตัวนี้จะชอบที่แห้ง ๆ อุณภูมิห้องปกติก็สามารถอยู่ได้นานหลายวัน ข้อควรระวังคือต้องเก็บในขวดโหลที่ฝาปิดสนิทเพื่อกันมด และป้องกันการเหม็นหืนค่ะ ส่วนคุ้กกี้อีกแบบคือคุ้กกี้แบบนิ่ม หรือ Soft cookies คุ้กกี้ตัวนี้คือเมื่ออบเสร็จก็นิ่มอยู่แล้ว จึงสาารถอยู่นอกตู้เย็นได้ไม่กี่วันเท่านั้น จึงแนะนำให้เพื่อน ๆ ใส่กล่องปิดสนิทเก็บเข้าตู้เย็นไปเลยค่า เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับวิธีการเก็บขนมหวานของเรา สามารถนำไปใช้กันได้เลยนะคะ เพราะคงไม่ได้ออกไปนั่งชิวในร้านขนมหวานกันอีกยาวเลยล่ะค่า~ Cover photo: https://www.pexels.com/th-th/photo/1721934/