เนื้อวัว ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติ กลิ่น สัมผัส เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งใครที่ชื่นชอบเนื้อวัวอยู่แล้วคงเข้าใจถึงเสน่ห์เฉพาะตัวนี้ซึ่งเอกลักษณ์ของเนื้อวัวก็แตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ อาหารการเลี้ยงดูก็มีผลต่อคุณภาพ และรสชาติของเนื้อได้ วันนี้ได้มีโอกาสไปแวะที่ สหกรณ์ฯ กรป.กลาง โพนยางคำ จังหวัดสกลนคร ซึ่งภายในสหกรณ์ฯ จะมีร้านจำหน่ายเนื้อวัวขุนโพนยางคำ ซึ่งถือว่าเป็นเนื้อคุณภาพดี และราคาไม่แพง ซึ่งภายในร้านก็มีเนื้อให้เลือกมากมายหลายส่วน ขึ้นอยู่กับเมนูที่เราจะนำมาทำ ช่วงนี้อยู่ในสถานการณ์ระบาดของโรคโควิด19 สินค้าเลยไม่ค่อยเพียงพอ ผมเลยได้เนื้อในส่วนที่เป็นเนื้อที่ใช้นำมาย่าง แค่หากวันนี้จะลองมาทำเมนูสเต็กลองดูว่าจะออกมาเป็นอย่างไร เมนูที่จะทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้านคือ สเต็กเนื้อพริกไทยดำ วัตถุดิบ 1. เนื้อวัวขนาดชิ้นเท่าฝ่ามือ หรือน้ำหนัก 250 กรัม 2. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา 3. เกลือ 2 ช้อนชา 4. เนยแท้ชนิดจืด 1 ก้อน ขั้นตอนการทำ 1. โขลกพริกไทยดำให้พอหยาบ ๆ 2. นำเกลือและพริกไทยดำที่โขลกแล้วมาโรยให้ทั่วบริเวณทุกส่วนของเนื้อ 3. ตั้งกระทะหิน หรือกระทะก้นแบนก็ได้ ด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่เนยก้อนลงในกระทะ 4. เมื่อเนยละลายแล้วนำเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปย่างกับกระทะโดยย่างส่วนขอบสันของเนื้อก่อน เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้ 5. ย่างส่วนที่เป็นหน้ากว้างของเนื้อใช้เวลา ข้างละ 3-4 นาที จากนั้นปิดฝาเพื่อรักษากลิ่น อีก 1 นาที เคล็ดลับตักใส่จาน และควรพักเนื้อไว้ก่อน อย่าพึ่งรีบหั่นไม่เช่นนั้นน้ำจากตัวสเต็กออกมาหมดจะเสียรสชาติ เมื่อพักเนื้อสเต็กเสร็จหั่นใส่จาน รับประทานได้เลยสูตรนี้หากให้ดีไม่ควรทานคู่กับน้ำจิ้มแต่ถ้าใครชอบน้ำจิ้มพวกซอสต่าง ๆ ก็นำมาจิ้มคู่กับสเต็กรับประทานได้ อย่าลืมนำไปลองทำกันได้นะครับ ใช้วัตถุดิบน้อยเน้นความสดของเนื้อ สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านครับ สวัสดีครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย มีสุขก่อนสาย