วันหยุดอยู่บ้านเพื่อสนองนโยบาย "อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ" ของทุกคนเป็นอย่างไรกันบ้าง หลายคนหยิบจับทำงานบ้าน งานเรือน จนไม่รู้จะทำอะไร บางคนลุกขึ้นมาเต้น มาร้อง อัดคลิปอัพลงสื่อโซเซียลกันไป แล้วแต่ความถนัด บางคนก็ลุกขึ้นมาเป็นเชฟมือสมัครเล่น จนตอนนี้กลายเป็นชำนาญไปเสียแล้ว หลายคนถูกพักงาน ไม่มีงานทำ ต้องพาตัวเองเข้าสู่สภาวะรัดเข็มขัด อะไรประหยัดได้ก็ประหยัด ไม่สุรุ่ยสุร่าย กินอย่างคุ้มค่าเพราะไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ไวรัสโควิด 19 จะสิ้นสุดลง เข้าเรื่องของน้ำยากะทิจากร้านขนมจีนกันเลยดีกว่า ร้านให้น้ำยากะทิมาเยอะกว่าเส้นขนมจีนไปหน่อย ขากลับจากทำงานก็แวะซื้อเส้นไวไว พลางนึกถึงน้องในที่ทำงานบอกว่า “เอาไปลวกเส้นไวไวกินสิอร่อย” รอเช้าพรุ่งนี้จะลองลวกกินดูละกัน จากนั้นผู้เขียนก็เอาน้ำยากะทิยัดใส่ตู้เย็นไว้ พร้อมกับสำรวจวัตถุดิบที่มีในตู้เย็น จินตนาการเมนูในวันพรุ่งนี้ว่าสามารถจะทำเมนูดัดแปลงอะไรได้บ้างกับน้ำยากะทิที่ไม่อยากทิ้ง เช้าวันนี้เลยได้เมนูวันหยุดอยู่บ้าน เมนูที่จะทำวันนี้ก็ขอเรียกว่า “เส้นไวไวน้ำยากะทิปลาทูสด” รสชาติอร่อยด้วยน้ำยากะทิสำเร็จจากร้าน แต่ใส่ปลาทูสดลวก ลูกชิ้นปลาย่างจากเซเว่น 1 ไม้ และใบบัวบกหั่นซอยหยาบๆ (เหลือจากเมื่อวานอีกนั้นแหละ) ภาพโดย : ผู้เขียน เริ่มจากเอาเส้นไวไวแช่น้ำ ประมาณ 2-3 นาที ต้มน้ำให้เดือดใส่เส้นบะหมี่ไวไวลงไปลวก 2-3 นาที แล้วเอาขึ้นมาพักไว้ จากนั้นใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยเพื่อเตรียมลวกปลาทู ส่วนตัวคิดว่าเกลือจะช่วยดับคาว รอจนน้ำเดือดใส่ปลาทูลงไป ลวกพลิกกลับด้านพอสุก เอาขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วแบะออกเป็นชิ้นๆพอคำ ใส่ถ้วยพักไว้ สาเหตุที่ต้องลวกก่อนเอาไปใส่ในน้ำยากะทิเพราะถ้าเราเอาสดๆไปใส่จะทำให้คาว เนื่องจากกะทิแกงเสร็จมาแล้วนั้นเอง จากนั้นเอาใบบัวบกหั่นซอยหยาบๆ ถ้าหั่นละเอียดมากอาจทำให้ออกกลิ่นขม แต่ถ้าชอบก็หั่นซอยละเอียดได้ ขั้นตอนนี้อย่าลืมเอาลูกชิ้นมาหั่นครึ่งรอไว้ด้วยนะคะ วางกระทะ/หม้อ เอาที่สะดวกเช่นเคย ส่วนตัวใช้กระทะใบเล็กเพราะสะดวกจับและคนขณะปรุงสุก เทน้ำยากะทิลงไปคนจนเดือดใส่ปลาทูที่แบะเป็นชิ้นพอคำไว้แล้วรอให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลาย่าง ใส่ใบบัวบกซอยคนให้เดือด ระหว่างคนระวังชิ้นปลาจะเละ ภาพโดย : ผู้เขียน เมื่อเห็นว่าทุกอย่างเดือดเข้ากันดี ก็ถึงเวลาเอาเส้นบะหมี่ไวไวจัดใส่จาน จัดเรียงผักเท่าที่มี อาจจะเหลือจากที่ร้านขนมจีนให้เรามานั้นแหละค่ะ ราดน้ำยากะทิปลาทูสดลงไป รสชาติจะหวานๆเนื้อปลาทู นิ่มๆกับลูกชิ้นปลาย่าง กรุบกรอบกับผักสด และได้กลิ่นเครื่องแกงกะทิ ที่มีรสชาติเผ็ดนิดหน่อยตามสไตล์คนใต้ อร่อยหยุดทานไม่ได้ ลองไปทำกันดูนะคะ ผู้เขียนเชื่อว่าการฝึกนิสัยประหยัด เก็บเอาสิ่งที่ยังมีประโยชน์ เห็นคุณค่าของอาหาร จะช่วยฝึกนิสัยกินคุ้มค่า ไม่กินทิ้งกินขว้าง และเกิดนิสัยประหยัดอดออมได้นะคะ ภาพปกโดย : ผู้เขียน