เครมบรูเล่ (Crème brûlée) ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศษ ขนมหวานขวัญใจของใครหลายๆคน หาทานยากไม่พอ ราคาค่อนข้างแพงอีกด้วย วันนี้ซินเลยเอาวิธีทำ เครมบรูเล่ ทานเองง่ายๆที่บ้านมาฝากกันค่ะ วัตถุดิบ 1. ไข่ไก่แดง 3 ฟอง 2. น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย 3. ครีม 1 ถ้วย 4. เกลือเล็กน้อย 5. กลิ่นวนิลา 6. น้ำตาลทราย อุปกรณ์ 1. ถ้วยใบใหญ่ 1 ใบ 2. ตระกร้อมือ 3. เยือกน้ำ 4. แม่พิมพ์ใส่ขนม 5. ถาดใส่เตาอบ 6. แก๊สกระป๋อง 7. หัวพ่นไฟทำอาหาร วิธีทำ 1. นำไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาลไอซิ่ง, กลิ่นวนิลา ใส่ในถ้วยใบใหญ่ที่เตรียมไว้ ใช้ตระกร้อมือตีผสมกันจนไข่มีลักษณะเป็นเนื้อครีมข้น 2. นำครีมไปต้มด้วยไฟอ่อน เอาแค่มีฟองอากาศขึ้นบริเวณขอบนะคะ จะเอาไปผสมกับไข่ในขั้นตอนนี้เรายังไม่อยากให้ไข่สุกนะคะ 3. นำครีมอุ่นเทแบ่ง 4-5 ครั้ง ผสมในส่วนผสมตามข้อที่ 1 แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเหยือกน้ำ 4. ต้มน้ำร้อนเตรียมไว้ วอร์มเตาอบที่ 150 องศาไว้รอเลยค่ะ 5. นำพิมพ์ขนมวางลงบนถาดอบ เทน้ำร้อนจากข้อ 4 ลงไปบริเวณถาดอบ ระวังอย่าให้น้ำกระเด็นเข้าไปในพิมพ์ขนมนะคะ 6. นำเหยือกน้ำในข้อ 3 เทตัวขนมลงในพิมพ์อบค่ะ 7. นำขนมเข้าเตาอบค่ะ เตาอบซินใช้อุณหภูมิ 150 องศา 45 นาทีค่ะ 8. เมื่อขนมอบเสร็จเชคดูว่าหน้าขนมเด้งดีมั้ย นำออกมาพักในอุณหภูมิห้องค่ะ ถ้าหายร้อนแล้วเราเอาไปเข้าตู้เย็นก่อน 9. เอาขนมออกมาจากตู้เย็น โรยน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนชา แล้วเผาหน้าขนมเลยค่ะ **อย่าเผาทิ้งไว้นะคะ เดี๋ยวน้ำตาลมันจะละลายค่ะ ถ้าจะกินแล้วค่อยเอาน้ำตาลมาโรยแล้วเผา ถึงจะได้ฟิลลิ่งเครมบรูเล่หน้ากรอบ สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบจะใช้ไมโครเวฟแทนก็ได้นะคะ โดยในขั้นตอนที่ 5-7 เปลี่ยนภาชนะเข้าเตาเป็นจานเทน้ำร้อนใส่จาน ใส่ถ้วยขนมที่เทไว้นำเข้าไมโครเวฟอบไฟกลางประมาณ 10-15 นาที แล้วเอาออกมาเชคว่าหน้าสุกเด้งดี หลังจากนั้นก็ทำเหมือนวิธีทำด้านบนเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน