หน้าร้อนเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม ตอนนี้เมืองไทยร้อนมากถึง 39 องศาเซลเซียสบางพื้นที่อาจจะร้อนมากกว่านี้ โดยในเดือนเมษายนช่วงสงกรานต์บางปีร้อนถึง 43 องศาเซลเซียส มะม่วงถือว่าเป็นผลไม้ในช่วงฤดูร้อน จากที่เห็นได้ในตลาด มะม่วงน้ำดอกไม้ขายอยู่ที่ราคากิโลกรัมละ 20 – 40 บาท กระนั้นเลยอยู่บ้านกักตัวเพื่อชาติ ตามหลัก “โรคติดต่อ จะไม่ติดต่อ ถ้าเราไม่ติดต่อกัน” ก็ฝึกทำข้าวเหนียวมะม่วงทานกันเองละกัน ภาพปกและภาพประกอบด้วยผู้เขียน ผู้เขียนเองรู้จักข้าวเหนียวมะม่วงมาตั้งแต่สมัยยังเด็ก บ้านคุณยายที่อยุธยา มีต้นมะม่วงในสวนที่ติดกับแม่น้ำเจ้าพระยาอยู่หลายต้น มีหลายพันธุ์ทั้งเขียวเสวย กะล่อน อกร่อง และอื่น ๆ สมัยก่อนมะม่วงที่เป็นที่นิยมของคนไทยคือมะม่วงอกร่อง แต่ผู้เขียนเองไม่ค่อยชอบเพราะว่าถึงแม้มะม่วงอกร่องจะเป็นมะม่วงที่มีรสหวานอร่อยมากแต่มะม่วงอกร่องนั้นมีเสี้ยนเยอะมาก เวลาทานมันจะติดตามซี่ฟัน ทานค่อนข้างลำบาก ปัจจุบันมะม่วงที่เป็นที่นิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวมะม่วงนั้นคือ มะม่วงน้ำดอกไม้ ลูกใหญ่กำลังดี รสชาติหวานหอม เมล็ดมีขนาดบาง เนื้อสีเหลืองและไม่มีเสี้ยน ว่าแล้วก็ไปดูส่วนประกอบและวิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงกันเลยดีกว่า ภาพประกอบ โดยผู้เขียน ส่วนประกอบที่ต้องใช้ประกอบด้วย ( ส่วนประกอบสำหรับ 2 คน ) ข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่นึ่งแล้ว 1½ ถ้วย น้ำกระทิ 90 มิลลิลิตร น้ำตาลปีป 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา วิธีการทำ เริ่มจากการแช่ข้าวเหนียวค้างคืนไว้ก่อนหนึ่งคืน หรือถ้ารีบจริง ๆ ก็แช่น้ำอุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง ข้าวสารข้าวเหนียว 1 ถ้วย นึ่งแล้วจะนึ่งได้ประมาณ 1 เท่าครึ่ง หรือ 2 เท่า สามารถที่จะนึ่งข้าวเหนียวมากกว่าปริมาณที่จะทำข้าวเหนียวมูลก็ได้นะคะ จากนั้นเตรียมหม้อนึ่ง ใส่น้ำในหม้อนึ่งหรือหวดนึ่งข้าวเหนียวพอประมาณ ปกติจะใช้เวลาในการนึ่งข้าวเหนียวประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นควรกะปริมาณน้ำในหม้อนึ่งให้นึ่งได้ประมาณครึ่งชั่วโมง ภาพประกอบ โดยผู้เขียนภาพประกอบด้วยผู้เขียน หลังจากครบเวลาแช่ข้าวเหนียวแล้ว ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดให้น้ำเชื้อเหนียว ๆ ออกให้หมด จากนั้นเทข้าวเหนียวที่ล้างจนน้ำใสแล้วใส่ด้านบนของหม้อนึ่งหรือหวดนึ่ง ภาพประกอบด้วยผู้เขียน ตั้งที่ไฟปานกลางแต่น้ำต้องเดือดปานกลางให้มีไอน้ำ เมื่อครบเวลาครึ่งชั่วโมง ลองตักข้าวเหนียวมาชิม ถ้านิ่มไม่แข็ง เคี้ยวแล้วไม่กรุบกรับแปลว่าสุกแล้ว ต้มน้ำกระทิในหม้อขนาดกำลังดีใช้ไฟกลางให้เดือดแรงๆ แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางให้พอเดือด ( สามารถใส่น้ำอัญชัญได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หากต้องการให้ข้าวเหนียวมูลเป็นสีของดอกอัญชัญ ) ใส่น้ำตาลปีปลงไป คนให้น้ำตาลละลายให้หมด จากนั้นใส่เกลือลงไปชิมให้ได้รสชาติหวานตัดด้วยรสเค็ม ตักข้าวเหนียวที่หุงสุกแล้วร้อน ๆ มาผสมกับน้ำกระทิที่ปรุงรสแล้วในหม้อ คนให้เข้ากัน ข้าวเหนียวจะซึมน้ำกระทิเข้าไปจนเกือบแห้ง ตักเสริฟ์พร้อมมะม่วงภาพประกอบด้วยผู้เขียน มะม่วงสามารถปอกตามปกติ หรือจะแต่งเป็นรูปกุหลาบ หรือจะตัดเป็นช่อง ๆ โดยเก็บเปลือกไว้แล้วดันด้านใต้เปลือก ให้มะม่วงนูนขึ้นมาตามชิ้นที่ตัดไว้ สวยงามไปอีกแบบภาพประกอบด้วยผู้เขียนภาพประกอบด้วยผู้เขียนภาพประกอบด้วยผู้เขียน สามารถโรยถั่วทองทอดกรอบไว้ด้านบนได้ การทำอาหารก็เป็นกิจกรรมหนึ่งที่สามารถทำเพื่อเพิ่มความเบิกบานให้กับจิตใจได้ในช่วงเวลานี้ หวังว่าเมนูข้าวเหนียวมะม่วงนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกใจหลายท่านนะคะ