พาเฟ่ (PAfé) แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/PwrwtprbxJ3xoeg18) คาเฟ่สุดคลาสสิกในคฤหาสน์เก่าโบราณย่านถนนเพชรบุรี อิ่มใจได้ทำบุญกับมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก สภากาชาดไทย หากใครกำลังมองหาคาเฟ่ในกรุงเทพฯที่ไม่ใช่แค่สถานที่สำหรับเช็กอินถ่ายรูปดื่มกาแฟ แต่ต้องการสถานที่ที่มีกลิ่นอายประวัติศาสตร์อันงดงามพร้อมลิ้มรสอาหารและขนมหวานตำรับชาววังขนานแท้ และที่สำคัญที่สุดคือการได้มีส่วนร่วมในการทำบุญส่งต่อความช่วยเหลือไปยังชุมชนที่ได้รับความเดือดร้อนอีกด้วย ร้านตั้งอยู่ภายในอาคารมหินทรเดชานุวัฒน์ ริมถนนเพชรบุรี ซึ่งปัจจุบันคือสำนักงานแห่งใหม่ของมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก สภากาชาดไทย การันตีได้เลยว่าการก้าวเท้าเข้ามาที่นี่จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่อบอุ่นและประทับใจกลับไปอย่างแน่นอนบรรยากาศสุดคลาสสิกย้อนเวลาสู่คฤหาสน์สมัยรัชกาลที่ 7 ราวๆปี พ.ศ. 2472-2474 โครงสร้างสถาปัตยกรรมมีความคลาสสิกในสไตล์วิกตอเรียนที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีเยี่ยม ในอดีตคฤหาสน์หลังนี้เคยเป็นบ้านพักของมหาอำมาตย์โท พระยามหินทรเดชานุวัฒน์ และเคยเป็นที่ทำการของธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาถนนเพชรบุรีมาก่อน เมื่อเดินเข้าไปด้านในร้านบรรยากาศจะให้ความรู้สึกอบอุ่น ผ่อนคลาย และเป็นกันเองคล้ายกับการมาเยือนบ้านเพื่อน (Homie) ภายในร้านจัดสรรพื้นที่ได้อย่างลงตัวมีการผสมผสานความร่วมสมัยเข้ากับความคลาสสิกโบราณได้อย่างน่ามอง มุมที่นั่งจัดไว้สบายๆ แสงไฟนวลตา ถ่ายรูปสวยงามแทบทุกมุม นอกจากโซนคาเฟ่แล้ว ภายในร้านยังมีพื้นที่สำหรับวางจำหน่ายของที่ระลึกและผลิตภัณฑ์แฮนด์เมดจากชุมชน เช่น งานผ้าทอจากกี่มือที่ประณีตงดงามให้ผู้มาเยือนได้เลือกซื้อติดไม้ติดมือกลับไป กาแฟของร้านพาเฟ่มีแนวคิดที่ลึกซึ้ง ภายใต้แนวคิด “สุขที่ได้แบ่งปัน” เมล็ดกาแฟคัดสรรมาจากกลุ่มเกษตรกรและชุมชนในพื้นที่ที่เคยประสบอุทกภัยหรือพื้นที่เสี่ยง ซึ่งทางมูลนิธิฯ ได้เข้าไปช่วยเหลือ ฟื้นฟู และพัฒนาอาชีพอย่างยั่งยืน กาแฟสกัดออกมาได้ดี มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น เมนูแนะนำมีทั้ง อเมริกาโน่เย็น และ ลาเต้ร้อน ที่ดึงรสชาติของเมล็ดกาแฟไทยออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ (Non-Coffee) เมนูชาไทยเย็น และโกโก้เย็น ของที่นี่ก็ชงออกมาได้เข้มข้น หวานมันกำลังดี ไม่หวานโดด ราคาก็อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของร้านคาเฟ่ทั่วไป ไม่ได้แพงโอเวอร์จนเกินไป และที่ ร้านพาเฟ่ (PAfé) ยังมีเมนูอาหารและขนมหวาน "สูตรตำรับชาววัง" ที่มีการอัญเชิญสูตรตำรับชาววังจากวังต่างๆ มารังสรรค์ให้ได้ชิมกันในราคามิตรภาพและจับต้อง เช่น มัสสมั่นไก่ และ ข้าวหน้าไก่ รสชาติละมุนลิ้นเสิร์ฟทุกวัน มีการหมุนเวียนขนมไทยโบราณแสนสวยที่หาทานยากจากวิทยาลัยในวังหญิงและบ้านหม่อมปริม เช่น ขนมโสมนัส ขนมกลีบลำดวน ลูกชุบ วุ้นกรอบลำไย รวมถึง บัวลอยเผือกสูตรโปรดของพระองค์โสมฯ ที่มีความประณีตในการปั้นแป้งขนาดเท่ากันทุกเม็ด น้ำกะทิหอมไลท์ ๆ ไม่มันเลี่ยน ฝั่งเบเกอรีอบสดใหม่ก็มีทั้ง ครัวซองต์เนยสด มัฟฟินบานาน่าครีมชีส และเค้กกล้วยหอมสูตรวังเลอดิสหน้าชีส ที่หอมนุ่มอร่อยมาก รวมถึงอีเวนต์พิเศษอย่าง "Bakery By เชฟดาว-พอฤทัย บุณยะจินดา" สูตรพรีเมียมจากอังกฤษที่จะสลับหมุนเวียนมาให้ลิ้มลองเครื่องดื่มคุณภาพดี จากเมล็ดกาแฟชุมชนผู้ประสบภัยในส่วนของเครื่องดื่ม สุขใจที่ได้เป็นผู้ให้คำว่า PAfé (พาเฟ่) นอกจากพ้องเสียงกับคำว่า "Perfect" ในภาษาฝรั่งเศสแล้ว คำว่า "พา" ยังพ้องเสียงมาจากพระนามของ "พระองค์ภา" สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภาฯ ผู้ทรงจัดตั้งร้านนี้ขึ้นมาด้วยพระดำริที่อยากเห็นการพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืนของชุมชน การได้มานั่งทานอาหารและดื่มกาแฟที่นี่จึงให้ความรู้สึกที่มากกว่าการกินดื่มทั่วไป เพราะรายได้ทั้งหมดหลังหักค่าใช้จ่ายจะถูกส่งกลับคืนไปสมทบทุนมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย เพื่อนำไปช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยทั่วประเทศแบบครบวงจร เป็นมื้ออาหารและเครื่องดื่มที่ทำให้คนกิน "อิ่มท้อง" และ "อิ่มใจ" ไปพร้อม ๆ กัน ร้านเปิดให้บริการเฉพาะวันจันทร์ - วันศุกร์ (และวันเสาร์สุดท้ายของเดือนในบางช่วง) ตั้งแต่เวลา 08.30 - 16.30 น. (ปิดวันหยุดนักขัตฤกษ์) เนื่องจากร้านเปิดเฉพาะวันทำการปกติ คนทำงานประจำอาจจะต้องหาเวลาว่างช่วงพักเที่ยงหรือวันลาเพื่อแวะเวียนมา ภายในบริเวณมูลนิธิมีที่จอดรถค่อนข้างกว้างขวางและสะดวกสบายมาก เดินทางสะดวก หากใครผ่านไปแถวถนนเพชรบุรี พญาไท แนะนำให้แวะมาลองชิมและร่วมแบ่งปันสิ่งดี ๆ ให้แก่สังคมกันครับ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !