เมื่อพูดถึงเมนูอาหารที่มีรสชาติแซ่บๆ จี๊ดจ๊าด แซ่บนัวเผ็ดร้อนนั้น คุณผู้อ่านทุกท่านก็คงจะนึกถึงเมนูยำ ซึ่งเมนูยำนี้ก็เป็นเมนูอาหารที่คนส่วนใหญ่ก็นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติและเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่นำมาทำยำแล้วได้รสชาติที่อร่อยแซ่บนัวถูกใจหลาย ๆ คน ซึ่งผู้เขียนเองก็ชอบรับประทานเมนูยำเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูยำ ที่อยากนำเสนอกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำไข่เค็มผักกาดดอง" ส่วนวิธีทํายําไข่เค็มผักกาดดองนั้น จะเป็นอย่างไรตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ไข่เค็ม 2 ใบ 2. ผักกาดดอง 100 กรัม 3. พริกสดสับ 5 เม็ด 4. หอมแดงหั่น 1 หัว 5. ต้นหอมหั่น 2 ต้น 6. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 7. น้ำปลา 1 ช้อนชา 8. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 9. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำยำไข่เค็มผักกาดดอง 1. ขั้นตอนแรกให้นำไข่เค็มไปผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนตักไข่เค็มออกมาจากเปลือก แล้วนำไปจัดวางใส่ในจานให้สวยงาม เพื่อรอยําผักกาดดองมาราดบนไข่เค็ม 2. ให้นำผักกาดดองไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วบีบเอาน้ำออกให้หมด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมเอาไว้ก่อน 3. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำยำผักกาดดอง นำภาชนะสำหรับทำยำผักกาดดอง เมื่อได้ภาชนะแล้ว ก็ให้นำพริกสับ หอมแดงซอย ใส่ลงในภาชนะ จากนั้นให้ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำปลา ซอสพริก น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ใส่ต้นหอมลงไป 4. ขั้นตอนต่อไป ให้นำผักกาดดองที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วนั้น ลงมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ จากนั้นชิมรสชาติ ยำผักกาดดองนี้จะมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็นำยำผักกาดดองนี้ ไปราดบนไข่เค็มที่เราจัดใส่ไว้ในจานเตรียมไว้แล้ว สำหรับเมนูยำไข่เค็มผักกาดดองนี้ ก็เป็นเมนูอาหารที่สามารถทำรับประทานได้ง่าย ๆ การที่ผู้เขียนนำผักกาดดองมายำ แล้วมาราดบนไข่เค็มนี้ ก็เพื่อว่าจะได้ตัดความเลี่ยนของไข่แดงของไข่เค็ม ซึ่งเมื่อรับประทานไข่เค็มกับยำผักกาดดองรวมกันแล้ว จะทำให้เมนูอาหารเมนูนี้อร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และที่สำคัญรับประทานแล้วไม่เลี่ยนอีกด้วยค่ะ ยําผักกาดดองไข่เค็มคนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานกับข้าวต้มเปล่า หรือที่เรียกกันว่า ข้าวต้มกุ๊ย นั่นเอง ซึ่งเมื่อรับประทานกับข้าวต้มแล้วจะทำให้เมนูอาหารมื้อนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น เพราะเข้ากันดีมาก ๆ รับประทานแล้วอิ่มสบายท้องและอิ่มนานด้วยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูยำไข่เค็มผักกาดดอง ก็สามารถทำตามสูตร ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะรับรองเลยว่ายำไข่เค็มผักกาดดองสูตรของผู้เขียนนี้ อร่อยไม่เหมือนใครแน่นอน บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีกรอติดตามกันต่อไปนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
