“ผัดถั่วงอก” ภาพความทรงจำ หลังกลับจากโรงเรียน พอก้าวเข้าประตูบ้าน ได้กินหอมอาหารลอยฟุ้งมาจากในครัว ทั้งกลิ่นกระเทียมเจียว กลิ่นอาหารลอยมาเตะจมูก ทำให้ท้องร้องจ๊อก ๆ ขึ้นมาทันทีต้องแวะเข้าครัว ไปแบชิมอาหารฝีมือแม่ เลยโดนคุณแม่โดนดุ ให้ไปอาบน้ำ เปลี่ยนเสื้อผ้าก่อน ลงมาก็ได้ทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากัน และจะได้ยินคำพูดที่คุ้นหูตอนทานอาหาร ทานเยอะ ๆ นะลูก ถั่วงอกมีประโยชน์ ให้คุณค่ากลับร่างกายเรา ทานแล้วจะได้ฉลาดและโตไว ๆ เป็นคำพูดที่ได้ยินมาตั้งแต่เด็ก ๆ ภาพความทรงจำ ในวันวานช่างอบอุ่นหัวใจนัก pixabay เมื่อก้าวเข้าสู่วัยทำงานเป็นผู้ใหญ่ ลูก ๆ ต่างแยกย้ายไปตามทางเส้นทางชีวิตของตัวเอง พอจะได้กิน ผัดถั่วงอกก็ทำให้ฉันคิดถึงวัยเด็ก ขึ้นมา แต่ด้วยภาระหน้าที่ และเวลาในเมืองกรุง ที่เร่งรีบ และความรับผิดชอบต่าง ๆที่ต้องทำในแต่ละวัน พอกลับถึงบ้านก็ทำให้หมดแรง ที่จะทำอาหารทานเอง ทำให้ต้องซื้อกินนอกบ้าน แต่ก็ไม่ค่อยจะถูกปาก ด้วยร้านข้าวแกงที่ขาย เขาต้องทำปริมาณมาก ๆ เพราะทำไว้นานแล้ว บางร้านปรุงรสจัดเกินไปทั้งเค็มทั้งหวาน บางทีก็มันเยิ้ม ทำให้ไม่ได้กินสั่งทานบ่อยสักเท่าไหร่ แต่ช่วงนี้ WFH ไหน ๆ ก็โดนกักตัวโควิด -19 กันแล้ว ก็มาลองทำเองบ้างดีกว่า ขอแค่ได้สักครึ่งหนึ่งของแม่ก็ยังดี 555 ขอเป็นแม่ครัวหัวป่าบ้าง เผื่อจะมีเสน่ห์ปรายจวักกับเขาบ้าง ว่าแล้วก็ไปเข้าครัวกันเลยดีกว่า วัตถุดิบ 1. ถั่วงอก 2. หมูหันชิ้น 3. มะเขือเทศ 4. ต้นหอม 5. กระเทียม 6. ซีอิ๊วขาว 7. พริกไทย 8. เกลือป่น 9. น้ำมันรำข้าว วิธีการทำ 1. ล้างผักทุกชนิดให้สัตว์ 2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงเจียวกระเทียม 3. ใส่หมูผัดให้สุกเหลือง 4. ใส่ถั่วงอกลงผัด 5. ใส่มะเขือเทศ 6. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ซีซีอิ๊วขาว และใส่ต้นหอม 7. ผัดต่ออีกนิดหน่อยแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ ภาพโดยผู้เขียน ตอนนี้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งครัวมาก ๆ เตรียมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ อาหารจะอร่อยต้องทานร้อน ๆ และวัตถุดิบต้องดีสดใหม่ มีชัยกว่าครึ่งเมนูที่ใคร ๆก็เคยกิน แต่ถ้าเป็นฝีมือเราทำเอง มันดีต่อกาย แต่สำหรับเราจานนี้ มันดีต่อใจด้วยนะ กินไปมีน้ำตาซึม ....คิดถึงแม่ขึ้นมาน้ำตามันก็ไหล ..อยากกลับไปซบลงที่ตักแม่ โควิดทำให้เราห่างกัน ไปกอด ไปหอม ก็ไม่ได้....อ้าว ๆ ดราม่า มาเลย ทานข้าวก่อนค่ะอีกไม่นานเจ้าไวรัสร้ายก็ตายหมดกับแดดเมื่อไทยแล้ว เครดิตภาพปกโดยผู้เขียน