ลิ้นจี่ เป็นผลไม้ที่มีเปลือกสีแดง ข้างในมีเนื้อสีขาว มีกลิ่นหอม รสชาติหวานอร่อย ลิ้นจี่ นิยมปลูกกันในแถบภาคเหนือเพราะด้วยสิ่งแวดล้อมและความอุดมสมบูรณ์ของดินของภาคเหนือ จึงทำให้ลิ้นจี่ปลูกง่ายและทำให้มีผลดกลูกใหญ่น่ารับประทาน ลิ้นจี่ในบ้านเราก็มีมากมายหลากหลายสายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็นลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ์ ลิ้นจี่พันธ์ุกิมเจ็ง และลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย แต่ที่เราเห็นกันอยู่บ่อย ๆ ในตลาดหรือตามห้างสรรพสินค้า ก็คงจะเป็นลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย ที่นิยมรับประทานกัน ผู้เขียนเองก็เป็นคนชอบรับประทานลิ้นจี่เช่นกัน เพราะลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่รับประทานง่ายและมีรสชาติหอมหวานอร่อย รวมทั้งลิ้นจี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกาย วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูของว่างที่มีลิ้นจี่เป็นส่วนประกอบ ที่ผู้เขียนอยากจะแนะนำกับคุณผู้อ่านในวันนี้มีชื่อว่า "วุ้นลิ้นจี่ สไตล์โฮมเมด" ส่วนวิธีทำเมนูนี้จะเป็นอย่างไร หน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหนตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบ เนื้อลิ้นจี่ฮงฮวย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา ผงวุ้น 25 กรัม น้ำเปล่า 2 ลิตร พิมพ์สำหรับเทวุ้น น้ำสำหรับผสมกับผงวุ้นผงวุ้น น้ำตาลทราย วิธีทำวุ้นลิ้นจี่ สไตล์โฮมเมด ขั้นตอนแรกให้นำผลลิ้นจี่ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาปอกเปลือกแล้วแกะเอาแต่เนื้อลิ้นจี่เตรียมเอาไว้ก่อน จากนั้นให้เทผงวุ้นใส่ในถ้วยใบเล็ก แล้วเติมน้ำลงไปพอท่วมผงวุ้น แล้วค่อย ๆ ใช้ช้อนคนให้ผงวุ้นละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เตรียมเอาไว้ก่อน วิธีนี้จะช่วยให้การทำวุ้นลิ้นจี่ทำให้ผงวุ้นไม่ติดกันเป็นก้อนนั่นเองค่ะ ขั้นตอนต่อไป ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วใช้ทัพพีคนให้น้ำตาลและเกลือละลาย แล้วให้ชิมรสชาติความหวานตามต้องการ พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ให้นำเนื้อลิ้นจี่ใส่ลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นให้นำน้ำผงวุ้นที่ผสมเอาไว้แล้วเทใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันกับเนื้อลิ้นจี่ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีให้ผงวุ้นสุกและมีความข้น พอวุ้นลิ้นจี่สุกและมีความข้นเหนียวแล้วจากนั้นให้ปิดไฟ แล้วให้เทวุ้นลิ้นจี่ใส่ในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงวุ้นลิ้นจี่ก็จะจับตัวกันตามรูปพิมพ์ที่เราเทวุ้น สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดไม่มีพิมพ์ ก็สามารถใส่ในภาชนะที่เป็นอลูมิเนียมได้เช่นกันค่ะ หลังจากเทใส่ในพิมพ์แล้วถ้าคุณผู้อ่านต้องการจะรับประทานเร็ว ก็สามารถนำวุ้นลิ้นจี่ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ หลังจากววุ้นลิ้นจี่แข็งตัวก็ให้นำวุ้นออกจากพิมพ์ จัดใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูของว่างที่สามารถทำรับประทานง่าย ๆ ภายในครอบครัว เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้เพราะสูตรของผู้เขียนนี้มีความหวานกำลังดีไม่หวานมากเกินไป และยังได้ความหอมหวานอร่อยจากลิ้นจี่ เมื่อเรานำลิ้นจี่ไปต้มก็จะได้ความหอมหวานกว่าที่เรารับประทานลิ้นจี่แบบสด ๆ ค่ะ สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยของวุ้นลิ้นจี่นี้คือ ขั้นตอนการผสมวุ้น แล้วก็การต้มลิ้นจี่นั่นเอง ถ้าเราต้มลิ้นจี่นานเกินไปก็จะทำให้ลิ้นจี่ลดความหอมลงมาไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเวลาที่ผู้เขียนใช้ในการต้มวุ้นลิ้นจี่จึงเป็นเวลาที่เหมาะสม ที่จะทำให้วุ้นลิ้นจี่มีความกรอบอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่ลิ้นจี่ออกเยอะ ดังนั้นถ้าเรารับประทานผลไม้ตามฤดูกาลก็จะช่วยให้เรารับประทานผลไม้ในราคาที่ถูก และที่สำคัญเราสามารถนำลิ้นจี่มาดัดแปลงเป็นเมนูของว่างได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นลิ้นจี่ลอยแก้ว หรือวุ้นลิ้นจี่ สามารถนำแช่ตู้เย็นไว้รับประทานในช่วงที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้ค่ะ รับประทานแล้วทำให้สดชื่นมาก สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะลองทำวุ้นลิ้นจี่ สไตล์โฮมเมดรับประทาน ก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูของว่างอะไรมาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน