เพื่อนๆ ฟังเราก่อน เราเพิ่งไปเจอร้านเด็ดเข้าให้ที่กระบี่ แล้วรู้สึกอยากเล่ามากๆ เผื่อใครมีแพลนไปเที่ยวหรือผ่านไปแถวนั้น ร้านนี้ชื่อว่า “หมีภู พาแซ่บ อีสาน บึงกาฬ” ชื่อสะดุดหูมากใช่ไหม ตอนแรกที่เห็นชื่อยังคิดอยู่เลยว่า ร้านอาหารอีสานมาเปิดที่ภาคใต้ จะยังไงนะ จะเข้ากันมั้ย? แต่ด้วยความอยากลอง บวกกับตอนนั้นหิวพอดี ก็เลยแวะเข้าไปชิมแบบไม่คาดหวังอะไร แต่เชื่อมั้ยว่าหลังจากนั้น ทุกอย่างเปลี่ยนไปเลย กลายเป็นว่าร้านนี้คือหนึ่งในมื้ออาหารที่เราประทับใจที่สุดในการเที่ยวกระบี่รอบนั้นเลยแหละ บรรยากาศร้าน – อบอุ่นเหมือนมากินข้าวบ้านญาติ ร้านไม่ได้หรูหราอะไรนะคะ เรียบง่าย เป็นกันเอง เหมาะกับคนที่อยากกินข้าวแบบสบายๆ ลมพัดเย็นๆ ดีมาก ยิ่งไปตอนเย็นนะ บรรยากาศคือดีมากจริงๆ ฟังเพลงเบาๆ แบบเพื่อชีวิตหรือลูกทุ่งเบาๆ เพลินมาก โต๊ะไม่ได้เรียงแน่นจนเกินไป นั่งแล้วสบายตัว สิ่งที่น่ารักคือเจ้าของร้านกับพนักงานยิ้มแย้มทุกคนเลย เดินมาทักทุกโต๊ะ เสิร์ฟเร็ว แล้วก็มีถามด้วยว่ารสชาติโอเคมั้ย ขาดอะไรหรือเปล่า คือรู้สึกได้เลยว่าเขาดูแลลูกค้าแบบจริงใจมาก ไม่ใช่แค่มาขายอาหารแล้วจบ อาหาร – แซ่บสะท้านลิ้นตั้งแต่จานแรกยันจานสุดท้าย พูดถึงอาหารนี่ขอยาวหน่อย เพราะดีจริงๆ จนต้องเล่าให้ละเอียด! เริ่มจากเมนูพื้นฐานแต่บ่งบอกรสนิยมร้านได้ดี นั่นคือ ส้มตำปูปลาร้า รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดถึงใจ ปลาร้าหอมมากไม่คาวเลย เส้นมะละกอกรอบ สดเหมือนเพิ่งขูดจากลูกตอนนั้น เสิร์ฟมาพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ใส่กระติ๊บไม้ไผ่แบบคลาสสิก น่ารักมาก คอหมูย่าง ก็ประทับใจสุดๆ หมูนุ่มมาก หนังมีความกรอบนิดๆ ตรงขอบ มีมันแทรกนิดๆ ให้เคี้ยวแล้วฟิน น้ำจิ้มแจ่วคือของจริง หอมข้าวคั่ว เผ็ด เปรี้ยว กลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย กินกับข้าวเหนียวคือจบ ต่อด้วยเมนูที่เราคิดถึงจนวันนี้เลยคือ ลาบเป็ด ตัวลาบปรุงมาแบบถึงเครื่อง เป็ดสับเนื้อล้วน หนังนิดๆ ไม่คาวเลย ข้าวคั่วกับพริกป่นหอมชัด ซอยหอมแดงเยอะกำลังดี รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังพอดี มีความมันจากหนังเป็ดนิดๆ พอให้ชุ่มๆ ลิ้น กินกับผักสดคือเข้ากันมาก อีกเมนูที่น่าลองและไม่ค่อยเห็นบ่อยนักคือ หยวกกล้วยผัดกะปิกุ้ง อันนี้คือเมนูพื้นบ้านของแท้ กะปิหอม ไม่เค็มจัด หยวกกล้วยนุ่มแต่ไม่เละ รสชาติกลมกล่อม มีความหอมของกะปิและความสดของกุ้ง เคี้ยวเพลินมาก เป็นเมนูเรียบง่ายที่รสชาติไม่ธรรมดาเลย แกงส้มปลากระพง ก็ถือเป็นไฮไลต์ น้ำแกงเข้มข้นเปรี้ยวหวานเผ็ดครบ ปลากระพงสดชิ้นโต ไม่มีกลิ่นคาว ผักเยอะมากแบบไม่หวงของ น้ำแกงส้มมีความหอมของเครื่องแกงแบบถึงใจ ซดทีคือได้กลิ่นสมุนไพรลอยมาเลย เป็นแกงส้มที่ทั้งกลมกล่อมและเผ็ดจี๊ดแบบฟินๆ สุดท้ายที่อยากแนะนำคือ ต้มแซ่บไก่ รสชาติจัดจ้าน ซุปเผ็ดเปรี้ยวแบบต้มแซ่บแท้ๆ มีกลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกขี้หนูเต็มชาม เนื้อไก่เปื่อยกำลังดี เคี้ยวแล้วได้รสของน้ำซุปเต็มๆ การบริการ – ดีจนต้องกลับไปอีก พนักงานและเจ้าของร้านดูแลดีมาก เป็นกันเอง ไม่ต้องเรียกเลย เขาก็คอยดูแล เติมน้ำ เติมน้ำแข็งให้ตลอด ถามตลอดว่าอาหารรสชาติโอเคไหม มีอะไรขาดหรือเปล่า รู้สึกเหมือนมากินข้าวบ้านญาติที่แม่ครัวทำอาหารเก่งมากๆ แล้วก็คอยมาดูเรากินว่าชอบไหม อีกอย่างที่ประทับใจคือร้านสะอาดมาก โต๊ะเก้าอี้เรียบร้อย ไม่มีความรู้สึกเลอะเทอะเลย แม้ว่าเราจะไปช่วงบ่ายที่คนเยอะพอสมควร แต่ร้านก็ยังดูสะอาดตา จัดระเบียบดี ไม่วุ่นวายเลย ราคา – คุ้มแบบไม่ต้องคิดเยอะ เรื่องราคานี่คือของดีเลย เราไปกัน 3 คน กินกันจุกๆ สั่งไปหลายจานมาก ข้าวเหนียว น้ำเปล่าเรียบร้อย ตอนเช็กบิลออกมาไม่ถึงพันบาท! อันนี้พูดจริงนะ ราคานี้ถ้าไปกินร้านในโซนท่องเที่ยวแบบติดทะเลหรือร้านหรูๆ หน่อย อาจจะแตะพันไปแล้ว แต่ร้านนี้คือเน้นความอิ่ม อร่อย แซ่บ โดยที่ราคายังอยู่ในระดับที่ทุกคนเข้าถึงได้ เราว่าร้านนี้เค้าไม่ได้ตั้งใจจะรวยจากจานละหลายร้อย แต่น่าจะอยากให้คนได้กินของอร่อยในราคาดีๆ มากกว่า สรุป – ถ้าเพื่อนๆ ชอบความแซ่บ ต้องห้ามพลาดร้านนี้ เพื่อนๆ ที่กำลังจะไปกระบี่ หรืออยู่ในพื้นที่อยู่แล้ว ถ้าชอบกินอาหารอีสานแบบแซ่บๆ ถึงเครื่อง รสมือบ้านๆ แต่คุณภาพร้านดี บริการดี เราขอแนะนำร้านนี้แบบจริงใจเลยนะ “หมีภู พาแซ่บ อีสาน บึงกาฬ” คือคำว่า “แซ่บ” ในชื่อร้านเขาไม่ใช่คำเกินจริงเลย ทุกจานที่เรากินคือแซ่บจริง ถึงเครื่องจริง และไม่มีจานไหนธรรมดาเลย เป็นร้านที่อาจจะไม่ได้มีแสงไฟหรูหรา หรือตกแต่งเก๋ไก๋แบบคาเฟ่ฮิปๆ แต่สิ่งที่เขามีคือ “ใจ” ในการทำอาหาร รสชาติจริงใจ และการบริการที่อบอุ่นเหมือนบ้าน รอบหน้าที่ไปกระบี่อีก เราไม่ลังเลเลยว่าจะต้องแวะร้านนี้อีกแน่นอน แล้วจะชวนเพื่อนๆ ไปด้วยเต็มคันรถเลย! พิกัด : หมีพูพาแซ่บ by อีสานบึงกาฬ ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !