ช่วงนี้หลายคนอยู่บ้านนานๆ เริ่มจะเบื่อ ไม่รู้จะทำกิจกรรมอะไร จะกินอะไรดี วันนี้เรามีกิจกรรมง่ายๆมานำเสนอ,,,การทำขนมนั่นเองนอกจากจะได้ความสนุกแล้ว การทำอาหารหรือขนมโดยการ ทำกินเองนั้นปลอดภัยที่สุดแล้วในช่วงนี้ แต่จะทำขนมอะไรดีน้า ที่ทำง่าย อร่อยด้วย...เมนูที่ว่านั้นก็คือ... ครองแครงกรอบบจ้า เริ่มที่อุปกรณ์... 1. ชามใหญ่ สำหรับผสมแป้ง 2. พิมพ์กดครองแครง 3. กระทะ 4. ตะหลิว 5. ที่ร่อนแป้ง 6. ครก+สาก ต่อมาวัตถุดิบที่ใช้... 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. รากผักชี 3 หัว 4. พริกไทยดำ 8เม็ด หรือแล้วแต่ชอบ 5. น้ำตาลปี๊บ 6. น้ำปลา 7. กระเทียม 8. น้ำปูนใส 9. เกลือ 10. น้ำกระทิ 11. น้ำมันปาล์ม เริ่มจาก....การทำแป้งครองแครง —>>ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์จำนวน 2 ถ้วยลงในชามสำหรับผสมขนม ตามด้วยไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน หากแป้งมีความแฉะและเหนียวติดมือ ใส่เติมแป้งสาลีลงไปผสม และเอามือนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน —>>ปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาด 1 ซม. หรือจะชอบชิ้นใหญ่กว่า หรือเล็กกว่าก็ได้ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล ต่อมากดลงบนพิมพ์ครองแครง ให้หมด วางพักไว้ที่จานก่อน ก้อจะได้ครองแครงเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมทอด —>>ทอดในกระทะ จ้า ด้วยน้ำมันปาล์ม เทน้ำมันให้ท่วมเลยน้า และใส่แป้งครองแครงลงไปทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองนวล ตักขึ้นมาพักทิ้งไว้ ต่อมา ทำคาราเมลเคลือบครองแครงกันจ้า... —>>ตำกระเทียม 10 หัว พริกไทยดำ 8 เม็ด(ถ้าชอบเผ็ดๆก้อเพิ่มได้จ้า) รากผักชี 3 หัวเกลือ 1 ช้อนชา ตำๆๆให้ละเอียด —>>ตั้งกระทะ และนำกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำเข้ากันแล้วไปเคี่ยว พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำปลาลงไป 2 ช้อนชา ผสมน้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน และเดือด ปิดไฟ ขี้นตอนสุดท้าย —>>นำครองแครงกรอบที่ทอดแล้ว ลงไปคลุกผสมกับน้ำหวานคาราเมล คนให้น้ำตาลติดทั่วตัวครองแครง —>>เสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น ,,,,,ก็จะได้ครองแครงกรอบสุดอร่อย ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน ปลอดภัยไร้สารพิษด้วยนะเออ,,,,,,, Credit ..ภาพถ่ายโดยผู้เขียน