สวัสดีครับทุกคน วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักกับวัตถุดิบตัวหนึ่ง ที่ทุกคนคุ้นเคยรู้จักกันเป็นอย่างดี และมั่นใจว่าทุกคนเคยรับประทานกันมาแล้ว นั่นก็คือ กุนเชียง หลายๆคนอาจจะบอกว่า รสชาติมันจะไปต่างอะไร ก็รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ เหมือน ๆ กัน ผมขอบอกเลยว่ามันไม่เหมือนกันนะครับ และวันนี้ผมขอแนะนำกุนเชียงที่ครอบครัวผมเลือกรับประทานมายาวนานกว่า 30 ปี คือยี่ห้อ" พนมรุ้งกุนเชียง " นี่แหละครับตำนาน กุนเชียง สูตรอากง อาม่า ที่ยาวนานกว่า 60 ปี อบด้วยเตาถ่านจนแห้งถึงด้านใน ดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดานะครับ ถุงนี้ 1000 กรัม ราคา 230 บาท ผมลืมบอกไป สังเกตุดูที่เชือกนะครับ เชือกสีเหลืองคือแบบสันในมันน้อย ส่วนเชือกแดงคือสูตรสะโพกติดมัน นอกเหนือจากกุนเชียงแล้ว พนมรุ้ง ยังมีสินค้าตัวอื่นๆอีกเช่น หมูสวรรค์ กุนเชียงปลา กุนเชียงไก่ หมูหยอง เป็นต้น สามารถเหลือซื้อได้ตามสะดวกครับ ถึงเวลาที่เรารอคอย หั่นกุนเชียงในแบบที่เราทาน แต่แนะนำว่าอย่าหนามาก และไม่บางจนเกินไป เห็นไหมครับเนื้อกุนเชียงด้านในสีสวยมาก มันน้อย และแห้งกำลังดี หั่นลงไปแต่ละครั้ง กลิ่นที่ผ่านการอบด้วยเตาถ่านก็พวยพุ่งออกมา มันช่างหอมเหลือเกิน เริ่มอดใจไม่ไหวแล้ว ใกล้จะถึงเส้นชัยแล้วครับ ผมตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันแค่ 1 ช้อนโต้ะ รอน้ำมันร้อนสักครู่ แล้วค่อยใส่กุนเชียงลงไปนะครับ พอน้ำมันร้อนผมใส่กุนเชียงลงไป จากนั้นคนๆผัดๆ ไปเรื่อยๆครับ อย่าหยุด เพราะกุนเชียงเราจะไหม้ได้ สักประมาณ 5 นาที กลิ่นก็หอมฟุ้งเลยครับ เสร็จแล้วตักพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน มาถึงลำดับการชิมแล้วครับ ที่รับรู้ได้เป็นสิ่งแรกเลยคือความหอม และเมื่อกัดลงไป เนื้อกุนเชียงนุ่ม ไม่แห้ง ไม่แข็ง มีรสหวานกลมกล่อมอยากให้ทุกๆคนได้ลอง "พนมรุ้งกุนเชียง" ขอบคุณครับ สามารถรับข่าวสารจากเพจ พนมรุ้งกุนเชียง ที่อยู่ หจก.พนมรุ้งกุนเชียง ตำบล ตาเป๊ก อำเภอ เฉลิมพระเกียรติ บุรีรัมย์ 31110 เบอร์โทร : 085 493 4090 / แผนที่ พนมรุ้งกุนเชียง ภาพโดย : ก้อนอิฐ
