เราเป็นคนหนึ่งที่เวลาออกไปทานข้าวนอกบ้านมักจะชอบสั่งอาหารเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นมาทานบ่อย ๆ แต่ช่วงนี้ร้านอาหารที่เราชอบไปทานอยู่เป็นประจำได้ปิดร้านเป็นการชั่วคราวเนื่องจากเกิดการระบาดของเชื้อไวรัสโควิด 19 ด้วยความอยากกินมาก ๆ เราจึงเกิดไอเดียลองทำกินเองดูบ้าง แต่เนื่องจากเราอยู่หอจึงไม่สะดวกมากนักในการทำอาหารทานเองปกติจึงสั่งอาหารมาทานเป็นประจำ แต่จากที่เราทานที่ร้านส่วนผสมที่ใส่ก็ไม่ได้มีอะไรมากนัก ไม่น่าจะทำยากเราจึงได้ลงมือศึกษาหาข้อมูลและลองทำเองในวันนี้ ซึ่งเป็นการทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นครั้งแรกในชีวิต ฮ่า ๆ มาดูกันค่ะว่าหน้าตาและรสชาติจะออกมาเป็นยังไงบ้าง เริ่มจากส่วนผสมและเครื่องปรุงมีดังต่อไปนี้ค่ะ 1. วุ้นเส้นยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ( เราใช้วุ้นเส้นต้นสน) 2. กุ้งสด 3. เนื้อหมู ( จริง ๆ จะเลือกใส่เบคอนก็ได้แต่เรามีเนื้อหมูเลยใส่แทนเบคอนค่ะ ) 4. กระเทียม 5. รากผักชี 6. ใบขึ้นฉ่าย 7. พริกไทยดำป่น 8. น้ำมันหอย 9. ซีอิ๊วดำหวาน ( เราใช้แทนน้ำตาลไปเลยเพราะรสชาติหวานดีอยู่แล้วค่ะ ) 10. ซีอิ๊วขาว 11. น้ำมันพื 12. น้ำปลา ขั้นตอนการทำมีดังนี้ค่ะ 1. เริ่มจากนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำเพื่อให้เส้นนุ่มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ 2. จากนั้นใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วนำหมูลงไปผัดให้หอมก่อนจะใส่กระเทียมและรากผักชีตามลงไป 3. ผัดจนได้ที่แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณรอจนเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ตามลงไปโดยใส่ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวานและซีอิ๊วขาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลาอีกนิดหน่อย เคี่ยวจนเข้ากันดีแล้วลองชิมรสดูก่อนปรุงรสได้ตามใจชอบค่ะ 4. นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปรอจนกุ้งเริ่มเป็นสีส้ม จากนั้นนำวุ้นเส้นใส่ลงไปคนให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในวุ้นเส้นให้หมด ถ้าน้ำแห้งไปก็สามารถเติมน้ำเพิ่มอีกนิดได้ค่ะ 5. ปิดฝาอบไว้สักครู่แล้วเปิดฝามาคนให้เข้ากัน โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายและพริกไทยดำป่นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยละค่ะ ในที่สุดก็เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมทาน หน้าตาดูดีมากกว่าที่เราคิดไว้อีกส่วนรสชาติก็ไม่ได้ต่างจากทานที่ร้านเลยนะคะเนี่ย ที่สำคัญทำง่ายมากต่อไปคงต้องทำกินเองแล้วหล่ะ นอกจากจะราคาถูกกว่าทานที่ร้านแล้วยังสามารถควบคุมปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงที่เราใส่ได้อีกด้วยค่ะ เราเลือกทำแบบใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อโดยไม่ต้องแยกส่วนผสมใครจะทำแบบเราก็ได้สะดวกมาก ๆ ค่ะ เครดิต : ภาพโดยผู้เขียน