มาพบกันกับYippy Yoah และ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” ช่วงนี้เป็นช่วงที่พวกเราชาวพลพรรคนักทานจะต้องเก็บตัวอยู่ที่บ้าน เพื่อป้องกันการพบหน้ากับ Covid-19 วันนี้ Yippy Yoah จะขอนำเสนอเมนูที่ทำทานง่ายไในช่วงสถานการณ์แบบนี้ วัตถุดิบที่เราจะใช้เชื่อว่าทุกท่านน่าจะมีวัตถุดิบชนิดนี้ติดบ้านหรือติดไว้ในตู้เย็นของทุกท่าน และช่วงนี้ใครมีติดบ้านถือว่าไม่ธรรมดากันเลยทีเดียว ใช่แล้วค่ะ ไข่ไก่...นี่แหละ ถ้าอย่างนั้นวันนี้เรามาทำเมนู “ไข่ต้ม น้ำปลาหวาน” กันดีกว่า เมนูนี้เป็นอะไรที่ทำง่าย ทานง่าย และเปลี่ยนมิติใหม่ของการทานข้าวไข่ต้มราดน้ำปลาให้ได้รสชาดหลากหลายมากยิ่งขึ้น เอาหล่ะอย่ารอช้ามาเริ่มกันเลยจ้า เครื่องปรุง (สำหรับ1-2 ท่าน) ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง (เราต้มเองเพราะชอบทานสุกจัด แต่ถ้าใครไม่อยากต้มซื้อจากร้านสะดวกซื้อได้เลยจ้า) หอมแดงซอย 2 หัว กระเทียมซอย 2-3 กลีบ พริกขี้หนูซอยละเอียด 3 เม็ด ต้นหอม/ผักชีซอย แครอทขูดฝอย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เดี๋ยวนี้มีเป็นขวดสำเร็จรูป) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงพร้อม เตาพร้อม กุ๊กพร้อม มาเริ่มกันเลยค่ะ มาเริ่มกันทีละขั้นตอนเลยจ้า เริ่มจากส่วนแรกเลย "การต้มและผ่าไข่" ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากการนำไข่ไก่ไปต้ม ใช้เวลาในการต้มอยู่ที่ประมาณ 10 นาที (เพราะเราชอบแบบไข่สุกจัด)ในน้ำที่ต้มใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไข่ติดเปลือก ขั้นตอนที่ 2 เมื่อไข่สุกตามที่เราต้องการแล้วตักไข่ขึ้นจากน้ำร้อนแล้วนำมาแช่น้ำเย็นหรือน้ำอุณภูมิห้องซักประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นปอกไข่โดยเปิดน้ำผ่านเพื่อไม่ให้ไข่ติดกับเปลือก (แต่สำหรับใครที่ไม่สะดวกต้มสามารถซื้อจากร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านได้เลย เดี๋ยวนี้เค้ามีแบบปอกเปลือกเสร็จเรียบร้อยไว้ขายด้วยสะดวกอะไรเบอร์นี้) ขั้นตอนที่ 3 ไข่ต้มที่เราปอกเปลือเรียบร้อยแล้ว เราจะนำมาผ่าด้วยเส้นด้าย ใครไม่มีด้ายหรือไม่ถนัดจะใช้ใช้มีดธรรมดาก็ได้แต่อาจจะไม่เรียบเนียนเหมือนเส้นด้ายค่ะ (เราใช้มีดเหมือนกัน แม่บอกว่ารอบนี้ผ่าไข่ไม่สวยเลย 555 เอาสะดวกเข้าว่าเลยโดนแม่ดุนิดหน่อย) แล้วก็จัดใส่จาน เอาหล่ะในส่วนของไข่ต้มนั้นถือว่าเสร็จเรียบร้อย ต่อไปเรามาทำน้ำปลาหวานกันต่อเลยจ้า มาจ๊ะไปพร้อมกันทีละขั้นตอนเลย ขั้นตอนที่ 1 ผสมน้ำปลาหวาน นำเอาน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว มาผสมและคนให้เข้ากัน (คนให้น้ำตาลละลายจนหมด) ขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำปลาหวานเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่หอมซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย ต้นหอมผักชีซอย คลุกเคล้าเบาๆจนเข้ากัน ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำยำที่ได้ไปราดบนไข่ต้มที่เราผ่าเอาไว้ทานกับข้าวร้อนๆ หืม....อร่อยจนข้าวหมดจานไม่ทันรู้ตัว หรือจะตักข้าวร้อนๆแล้วราดด้วยน้ำปลาหวานทานก็อร๊อย อร่อย เสร็จไปอีกเมนูสำหรับ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah” เปลี่ยนมิติของการทานข้าวไข่ต้มเพิ่ม ความหลากหลายในรสชาดมากยิ่งขึ้น สำหรับคนที่กลัวเรื่องของไขมัน สำรับนี้มีหอมแดงและกระเทียมช่วยในเรื่องของไขมันได้อย่างดี ข้อดีของการทำอาหารทานเองคือเราได้ดูแลสุขภาพของตัวเราเองไปด้วย ทานอาหารดี อาหารก็เป็นเหมือนยาบำรุงรักษาร่างกายของเราให้แข็งแรงสมบูรณ์ไปด้วย ขอให้ทุกท่านอร่อยกับไข่ต้มน้ำปลาหวานนะคะ แล้วมาพบกับ Yippy Yoah ใหม่ในครั้งหน้า แต่ว่าจะเป็นเมนูอะไรนั้นมารอชมไปพร้อมกันนะคะ กับ “อาหารติดบ้านทำทานง่ายกว่าที่คิด By Yippy Yoah”