หมูกรอบนั้นนับได้ว่าเป็นอาหารที่ผู้คนในยุคนี้นิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากอีกหนึ่งอย่างเลยก็ว่าได้ ส่วนมากจะเป็นเมนู กะเพราหมูกรอบราดข้าว ข้าวหมูกรอบ ผัดคะน้าหมูกรอบ เป็นต้น โดยทั่วไปจะขายตามร้านอาหารตามสั่ง และเป็นเมนูอันดับต้น ๆของแต่ละร้านเลยทีเดียว แต่ว่าหมูกรอบที่อร่อยและเต็มคำนั้นค่อนข้างที่จะหาได้ยากส่วนมากมีแต่ชิ้นบาง ๆ แบนแล้วแบนอีก วันนี้จึงอยากมาแนะนำวิธีทำหมูกรอบไว้รับประทานกัน พร้อมเคล็ดลับในการทำเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากกันเช่นเคย เพื่ออยากจะเอาใจสาวกคนที่ชอบรับประทานหมูกรอบอยู่เป็นประจำ เผื่อไปสั่งทานที่ร้านแล้วไม่ถูกใจ ลองหันกลับมาลองทำทานที่บ้านน่าจะดีกว่า ทำง่ายแถมเก็บไว้กินหลายมื้อได้อีกด้วย หมูกรอบนั้นคือการที่นำเอาหมูสามชั้นมาต้มให้สุกและหั่นชิ้นตามต้องการแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ หรือจะนำไปทำในแบบอื่น ๆ ตามสูตรของใครของมันก็ได้ เช่น แบบอบลมร้อน เป็นต้น แล้วแต่บุคคลว่าจะสะดวกในวิธีการแบบไหน และวิธีในการเลือกหมูสามชั้นนั้น ควรเลือกหมูในส่วนท้อง เพราะเนื้อหมูจะไม่กะด้างและมีความนุ่ม ควรเลือกที่มีชั้นไขมันน้อย ๆ ลายชั้นของหมูมีความสวยงาม หมูไม่ออกสีเขียวคล้ำ กดลงไปแล้วไม่มีรอยบุ๋ม แสดงว่าใช้ได้เลยทีเดียว งั้นจะมัวรีรออยู่ทำไม มาดูวิธีการทำกันเลย เครดิตภาพ:ผู้เขียน วัตถุดิบในการทำ 1. หมูสามชั้น 2. เกลือ 3. น้ำส้มสายชู วิธีการทำ 1. นำหมูมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปบั้งไม่ต้องลึกมาก ประมาณเกือบถึงชั้นเนื้อหมูก็พอ ตามลายยาว ประมาณ3รอย 2.เสร็จแล้วตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำไม่ต้องท่วม เสร็จแล้วนำหมูลงไปต้ม โดยต้มด้านหนังก่อน โดยไม่ต้องให้เนื้อหมูสุกมากนั่นเอง แล้วตักมาพักไว้ให้เย็น 3. นำหมูที่ได้มาจิ้มด้วยส้อม หรืออุปกรณ์อื่นที่มีอยู่แล้วก็ได้ โดยเฉพาะเทคนิคนี้ต้องจิ้มให้พรุนหรือเป็นรูมากที่สุด เพราะยิ่งมีรูเยอะเท่าไหร่ ยิ่งทำให้หมูกรอบของเราฟูสวยมากขึ้นเท่านั้น 4. นำน้ำส้มสายชูมาทาให้ทั่วตรงหนังหมูที่เราจิ้มรูไว้ แล้วตามด้วยเกลือ ไม่ต้องกลัวว่าหมูของเราจะมีรสเปรี้ยว เพราะรสชาติของน้ำส้มสายชูไม่ได้เข้าไปในหมูอยู่แล้ว และการทาเกลือคือการเพิ่มรสชาติให้กับหมูของเรานั่นเอง 5. นำหมูไปตากแดดโดยนำด้านหนังหมูขึ้น ตากไว้ประมาณ5-6ชั่วโมง เป็นอันใช้ได้ 7. ตั้งกะทะโดยใช้ไฟกลางอย่าใช้ไฟที่แรงมากเพราะจะทำให้หมูของเราไหม้ นำตะแกรงมาวางไว้ตรงก้นกะทะที่จะทอด แต่ถ้าไม่มีให้นำตะเกียบมาวางแทนได้ แล้วค่อยนำหมูด้านหนังลงไปทอด ทอดไปเรื่อย ๆ ดูจนหนังพองดีแล้วจึงค่อยกลับด้านหมูเพื่อทอดอีกด้านนึง เครดิตภาพ:ผู้เขียน เครดิตภาพ:ผู้เขียน เป็นอย่างไรกันบ้างกับการทำหมูกรอบฉ่ำ ๆ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม และยังสรุปได้ว่าหมูกรอบนั้นมีมากมายหลากหลายสูตรหลากหลายวิธีด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะแตกต่างกันออกไป แถมทำครั้งนึงแบ่งกินได้ตั้งหลายมื้อหรือจะทำกินกันทั้งครอบครัวก็ยังได้ ลองทำเป็นแบบกระเพราหมูกรอบ ผัดคะน้าหมูกรอบหรือจะทำเป็นหมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำแล้วกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วก็ดูเข้าทีเลยทีเดียว เครดิตภาพ:ผู้เขียน เครดิตภาพ:ผู้เขียน