เชื่อว่าทุกคนต้องมีช่วงเวลาที่เห็นชื่อเมนูอะไรสักอย่าง แล้วเกิดความสงสัยว่าเมนูแบบนี้คืออะไร รสชาติเป็นอย่างไร ถ้าอยู่ใกล้ ๆ ก็คงลองไปกินสักหน่อย แต่สำหรับนักกินแล้ว ถ้าเกิดความสงสัย ไม่ว่าอย่างไรก็ต้องหาโอกาสไปลองกินสักครั้งให้ได้ โดยชื่อร้าน "เกาเหลาสมองหมูไทยทำ" นอกจากจะสะดุดตาด้วยคำว่าสมองหมูแล้ว ยังมีดีกรีเป็นร้านแรกในประเทศไทยที่ได้รับการรับรองจากเชลล์ชวนชิมอีกด้วย และด้วยอายุของร้านซึ่งเปิดทำการมาตั้งแต่พ.ศ. 2500 น่าจะเป็นสิ่งที่การันตีคุณภาพได้เป็นอย่างดี เกาเหลาสมองหมูไทยทำ เป็นร้านเกาเหลาเครื่องใน ตั้งอยู่ในซอกเล็ก ๆ ของถนนแพร่งภูธร แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร สังเกตจากป้ายร้านได้ง่าย ๆ เมื่อเข้าไปนั่งก็จะเห็นผนังที่มีรูปภาพและเนื้อหาข่าวเก่า ๆ แปะไว้ โต๊ะเก้าอี้ตามสไตล์ของร้านก๋วยเตี๋ยวชาวจีน เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในยุคที่ร้านเปิดใหม่ ๆ ระหว่างนั่งรับประทานได้ยินเสียงสั่งเมนูเกาเหลา ทั้งทานที่ร้านและสั่งกลับบ้านเป็นระยะ ๆ ไม่ขาดสาย เกาเหลาสมองหมูไทยทำ เจ้าของร้านตั้งชื่อนี้เพราะเป็นคนไทยแท้ที่ทำเมนูสไตล์จีนแคะออกมาเป็นสูตรเฉพาะตัวโดยเมนูของร้านมีทั้งเกาเหลาใส่ทุกอย่าง เกาเหลาสมองหมูล้วน และเครื่องเคียงสำหรับทานเล่น ได้แก่ กุนเชียง หนังปลากรอบ ลูกชิ้นกรอบ ครั้งนี้นักกินมาเพื่อลองสมองหมูโดยเฉพาะ ก็เลยเลือกเป็นเกาเหลาสมองล้วน ตามด้วยเครื่องเคียงแยกเป็นลูกชิ้นหัวไชเท้าและลูกชิ้นกรอบ สมองหมูรสชาติเป็นอย่างไร? ต้องบอกว่านักกินไม่รู้สึกถึงรสชาติจากสมองหมูเท่าไรนัก จะได้แต่สัมผัสที่นุ่มนิ่ม ละลายในปาก มีความมันอยู่มาก เมื่อกินติดกันหลายชิ้นทำให้เกิดความเลี่ยนจนเอียนได้ ต้องปรุงรสชาติน้ำซุปหรือลองจิ้มกับน้ำจิ้มต่าง ๆ ที่มีอยู่บนโต๊ะ ในส่วนของน้ำซุปถ้าไม่ปรุงรสจะมีความกลมกล่อมกำลังดี แนะนำสำหรับคนที่อยากมาลองเป็นครั้งแรกว่าสั่งเกาเหลาทุกอย่างก่อนดีกว่า ไม่อย่างนั้นจะเลี่ยนจนต้องเบรคเป็นระยะเหมือนที่นักกินได้ประสบมาแล้ว ความดีงามสมชื่อตราเชลล์ชวนชิมคือสมองหมูถูกเตรียมมาอย่างดี ไร้กลิ่นคาวกวนใจ สมองหมูเป็นส่วนที่เตรียมได้ยากที่สุดในบรรดาเครื่องในทั้งหมด ลูกชิ้นหัวไชเท้ามีสัมผัสหนึบ ๆ ได้กลิ่นหัวไชเท้าชัดเจน สิ่งที่ชอบที่สุดต้องยกให้ลูกชิ้นกรอบ เป็นลูกชิ้นเผือกทอดกรอบ ๆ ห่อเนื้อหมูหนึบ ๆ ด้านใน กัดแล้วหอมกลิ่นเผือกทอด กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย ช่วยตัดเลี่ยนจากสมองหมูได้ดีสุด ๆ ถือเป็นประสบการณ์ลองกินของแปลกที่ดีเหมือนกัน นอกจากอาหารที่ดีแล้ว อัธยาศัยของคุณยายเจ้าของร้านก็ดีมากเช่นกัน ร้านนี้ให้ความรู้สึกเป็นกันเอง สบาย ๆ ไม่แปลกใจที่คุณยายให้สัมภาษณ์กับสื่อต่าง ๆ ว่ามีลูกค้าประจำมาตลอดหลายปี เพราะบรรยากาศแบบนี้ค่อนข้างหาได้ยากหากเป็นร้านอาหารในเมือง โดยเฉพาะในเมืองหลวงขนาดใหญ่ที่มีร้านอาหารหลากหลายรูปแบบเกิดใหม่อยู่เสมอ เกาเหลาสมองหมูไทยทำ พิกัด: Google Maps เวลาเปิด-ปิด: 07.00 - 14.00 ปิดทุกวันอาทิตย์ ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !