สวัสดีค่ะทุกคน เชื่อว่าคุณผู้อ่านหลายคนคงคุ้นเคยกับน้ำหวาน ๆ หอมชื่นใจอย่างน้ำมะตูมกันดี แต่อย่างที่รู้กัน ว่าน้ำมะตูมที่ขาย ๆ อยู่เนี่ย ทำจากมะตูมหั่น ตากแห้ง แล้วนำมาต้ม วันนี้บุญพาวาสนาส่ง ผู้เขียนได้รับมะตูมสดมาจำนวนหนึ่ง หลังจากไม่ได้เห็นเลยในรอบหลายปี จนนึกว่าคงไม่มีโอกาสได้ดื่มอีกแล้ว จึงถือเป็นนิมิตหมายอันดี ขอนำเสนอการทำน้ำมะตูมจากผลมะตูมสด ที่ขอใช้ลิ้นตัวเองการันตีว่า ถ้าใครได้ลองชิมแล้ว จะไม่อยากกลับไปดื่มน้ำมะตูมแห้งอีกเลย เรื่องของเรื่องก็คือ มีคุณป้าที่รู้จักกันหอบหิ้วมะตูมสดมาฝาก เพราะรู้ว่าเราชอบทำปานะไปถวายพระ มะตูมมีหลายพันธุ์นะคะ ส่วนมากที่เราเห็นในรูปจะลูกกลม ๆ แต่ลูกที่ได้มาเป็นพันธุ์พื้นบ้าน ลูกเลยออกรี ๆ บางคนว่าเหมือนมะม่วง (ฮา) สอบถามได้ความว่าไม่ต้องไปสอย พอแก่มันก็ร่วงลงมาเอง ง่าย ๆ แบบนั้นเลย ภาพประกอบโดย OB วิธีการต้มก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มที่เอามะตูมมาล้างทำความสะอาดก่อน เพราะต้องต้มทั้งเปลือกนะคะ หลังจากนั้นใครใคร่นำไปปิ้งให้หอมยิ่งขึ้นก็สามารถทำได้ แต่ผู้เขียนไม่มีเตาถ่านจึงขอข้ามขั้นตอนนี้ไป เพราะตัวมะตูมสดก็หอมมากอยู่แล้ว ภาพประกอบโดย OB จากนั้นก็เอาลูกมะตูมมาทุบให้พอแตก แต่อย่าถึงขั้นแหลกละเอียดนะคะ เพราะมะตูมมียางมาก ถ้าทุบจนผลแยกออกจากกันจะมียางเหนียว ๆ ออกมาเยอะ แม้ว่าจะรับประทานได้ ไม่อันตราย แต่จะทำให้เสียรสชาติในการดื่มได้ ขอนอกเรื่องฝากเป็นเกร็ดความรู้เรื่องยางมะตูมไว้นิดนะคะ ยางมะตูมนี่มีความเหนียวเหมือนกาวน้ำข้น ลักษณะก็อย่างที่เค้าว่าต้มไข่เป็นยางมะตูม คือไม่ได้ใสมาก จะออกข้น ๆ ยืด ๆ หน่อย สามารถเอามาติดกระดาษได้ คุณป้าบอกว่าคนโบราณเอามาติดทำว่าวกันค่ะ ภาพประกอบโดย OB พอทุบมะตูมเสร็จ ก็ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1 ลิตรต่อ 2 ลูก วันนี้ผู้เขียนต้ม 7 ลูก เลยใส่น้ำไป 3 ลิตรนะคะ ภาพประกอบโดย OB นำไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด พอเดือดแล้ว ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ก็ยกลงได้ค่ะ ภาพประกอบโดย OB ตักลูกมะตูมออก ถ้ามีเศษเล็ก ๆ แนะนำให้กรองออกให้ใสนะคะ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีลงไป 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลทรายแดง (โอวทึ้ง) (ในภาพประกอบคือแบบทางซ้ายนะคะ) ลงไปอีกครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันขณะยังร้อน สูตรนี้หวานน้อย เหมาะกับการดื่มเพียว ๆ ไม่ใส่น้ำแข็ง ถ้าคุณผู้อ่านคนไหนชอบแบบใส่น้ำแข็งดื่มเย็น ๆ ให้เพิ่มน้ำตาลได้ตามใจชอบเลยค่ะ (แต่เพื่อสุขภาพ ดื่มหวานน้อย ๆ กันดีกว่านะคะ) ภาพประกอบโดย OB น้ำมะตูมจากผลมะตูมสดจะหอมแบบนวล ๆ กว่ามะตูมแห้ง คือกลิ่นจะไม่ปรู๊ดปร๊าด ได้กลิ่นแล้ว จะรู้สึกเย็น ๆ ชื่นใจ ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนห่มสไบไปนั่งรับลมเย็นอยู่เรือนไทยริมน้ำ ประมาณนั้นน่ะค่ะ แถมมะตูมมีฤทธิ์เป็นหยิน คือดื่มแล้วช่วยดับร้อน แก้กระหาย ลดอุณหภูมิในร่างกาย เหมาะกับอากาศบ้านเราตอนนี้ ที่ทั้งร้อนใจและร้อนกายมากเลย ภาพประกอบโดย OB เพื่อให้สมเจตนาของคุณป้าและผู้เขียน พอทำเสร็จ เราก็ยกน้ำมะตูมไปทำบุญที่วัดเรียบร้อย ขอผลบุญกุศลรักษาคุณผู้อ่านทุกคนให้มีวันที่ดี เย็นชื่น เหมือนน้ำมะตูมนะคะ อนุโมทนาสาธุค่ะ/ OB ภาพปกโดย OB