แกงจืดเต้าหู้ไข่หมูสับวันนี้ขอพูดถึงเรื่องของเต้าหู้ไข่ เรามักจะนึกถึงเมนูแกงจืดเป็นอันดับต้น ๆ เลย เต้าหู้ไข่นั้นยังสามารถประกอบอาหารได้มากมายหลายอย่าง เช่น แกงจืดเต้าหู้หมูสับ แกงจืดหมูสับวุ้นเส้น เต้าหู้ผัดไข่หมูสับ ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ผัดกระเพราเต้าหู้ไข่เป็นต้น และเมนูที่จะนำเสนอนั้นก็เป็นอาหารที่เราได้รับประทานมาตั้งแต่เล็กและคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดีนั่นคือ"แกงจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ" ใช้รับประทานเป็นน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อที่จะได้รับประทานอาหารได้คล่องคอยิ่งขึ้นแม้จะเป็นเมนูบ้าน ๆ แต่ก็ขาดไม่ได้ในมื้ออาหาร ทำก็ง่ายทำไว้รับประทานกันไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ทานกันได้ทั้งครอบครัวโดยวันนี้จะใช้หม้อต้มไฟฟ้าเอนกประสงค์มาทำแกงจืดกันรับรองอร่อยแน่นอน จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างตามไปดูกันได้เลยครับ วัตถุดิบมีดังนี้หมูบด เต้าหู้ไข่ผักกาดขาวแครอทต้นขึ้นฉ่ายกระเทียมรากผักชีพริกไทยเม็ด เครื่องปรุงซีอิ๊วขาวน้ำปลาผงปรุงรสพริกไทยป่นการเตรียมนำกระเทียม รากผักชี พริกไทย(ดำ)เม็ด มาตำให้เละเอียด (กระเทียม รากผักชี พริกไทย)ไม่ต้องมากใส่ให้มีกลิ่นหอมก็พอ ต่อจากนั้นก็นำหมูบดมาหมักผสมรวมกันในครกเลยตำให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำมาทำอาหารได้เลยนำผักต่าง ๆ (ผักกาดขาว แครอท ต้นขึ้นฉ่าย) มาล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามตัวอย่างเตรียมไว้หั่นเต้าหู้ไข่เตรียมไว้4. นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด แล้วนำกะทะมาตั้งเตาใสน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเปิดไฟปานกลางเจียวไปเลื่อย ๆ จนกระทั่งกระเทียมเจียวมีสีเหลืองอ่อน แล้วตักออกพักไว้ (สำหรับไว้โรยหน้าแกงจืดของเราจะทำให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น)วิธีทำนำหม้อต้มไฟฟ้ามาใส่น้ำ ใส่รากผักชีทุบพอแตก 2-3 ราก และกระเทียมทุบพอแตก 2 กลีบ ตามด้วยผงปรุงรส (ใช้เป็นซุบก้อนหรือผงปรุงรสก็ได้) หลังจากนั้นเปิดไฟแรงเพื่อให้น้ำซุปเดือดเมื่อน้ำซุบเดือดแล้วให้เบาไฟลง ปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มแล้วเปิดไฟปานกลางให้หมูสุก (หมั่นช้อนฟองออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น)ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ แครอทและผักกาดขาวลงไปแล้วเร่งไฟแรงให้น้ำเดือดอีกครั้งพอผักสุกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่ชามใส่กระเทียมเจียวโรยด้วยพริกไทยป่นพร้อมเสิร์ฟครับเป็นไงกันบ้างอ่านบทความนี้แล้วไม่ยากใช่ไหมครับ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบบทความนี้อย่าลืมกดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ไผ่เงินด้วยนะคร้าบรูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
