โครงไก่ย่างแดงโบราณแน่นอนว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จักโครงไก่ย่างแดง เพราะร้านขายไก่ย่างมีมากมายทั่วไป และมีทุกจังหวัด ทุกพื้นที่ ไม่ว่าจะตามข้างทาง ตลาดนัด ร้านส้มตำ หรือแม้กระทั่งร้านค้าหน้าโรงเรียนต่าง ๆ ซึ่งเป็นไก่ย่างที่มีสีแดงเป็นเอกลักษณ์ และมีรสชาติที่แสนอร่อย ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย ทานกับส้มตำก็ให้ความอร่อยครบรส ในที่นี้เราจะมารีวิว โครงไก่ย่างแดง สำเร็จรูป ที่หมักมาให้เราเรียบร้อยแล้ว เพียงแค่เรานำมาย่างรับประทานเอง ซึ่งเราได้ไปร้านหมูวรรณา สาขากาญจนบุรี ซึ่งร้านหมูวรรณามีสาขาย่อยเกือบทุกจังหวัดในตัวเมือง เราได้ไปเดินซื้อกับข้าว และเนื้อสัตว์เพื่อนำมาทำอาหาร แต่สายตาก็แอบไปเห็นไก่ย่างแดงที่หมักสำเร็จรูปเอาไว้แล้ว ซึ่งราคาเพียง 40 บาท มีจำนวน 10 ไม้ ถือว่าราคาถูกมาก ๆ จึงซื้อกลับบ้านมาด้วยเมื่อเราได้ไก่ย่างแดงมาแล้ว เนื่องจากเป็นสินค้าประเภทสำเร็จรูปร้านจึงรักษาความสดด้วยการแช่แข็งมา เราจึงต้องนำมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ เพื่อให้ไก่ย่างแดงของเราละลาย หรือนิ่มลง ระหว่างที่รอไก่ของเรานิ่มลง ก็นำเตาปิ้งย่างไฟฟ้าออกมาวอร์มเตารอให้มีอุณหภูมิที่ร้อนพร้อมที่จะย่างไก่ให้สุก แต่ด้วยความที่เรากลัวว่าควันในการย่างไก่จะไปรบกวนเพื่อนบ้าน จึงทำการใส่น้ำลงบนถาดรองน้ำมันซักเล็กน้อย เพื่อลดความร้อนใต้เตา และลดควัน รวมไปถึงทำให้ไก่ของเราไม่แห้งจนเกินไปหลังจากที่ไก่ และเตาปิ้งย่างไฟฟ้าของเราพร้อมย่างแล้ว ก็ทำการนำไก่ออกมาย่างโดยวางบนตะแกรงย่าง ซึ่งย่างได้ครั้งละ 5 ไม้ โดยการย่างไก่ให้สุกนั้น ต้องนำด้านที่เป็นส่วนของเนื้อลงย่างก่อนซักประมาณ 20 นาที แล้วจึงพลิกกลับด้านนำส่วนหนังลงไปย่างอีก 15 นาที หรือย่างไก่โดยการใช้ไฟแรงปานกลาง และทำการพลิกกลับด้านไก่ทั้งสองด้านสลับกันทุก 10 นาที จนไก่ของเราสุกพร้อมรับประทานในการย่างไก่แน่นอนว่าตรงส่วนหนังไก่จะต้องเกิดการไหม้บ้างเล็กน้อยเป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องตกใจไป ตรงส่วนไหนที่มีรอยไหม้ให้เรานำกรรไกรสำหรับทำอาหาร ตัดส่วนที่ไหม้ออก และทำการย่างได้ตามปกติ แต่ถ้าหากไม่แน่ใจว่าไก่ของเราสุกหรือไม่ ให้เรานำมีดหันลงไป และดูว่าเนื้อไก่ข้างในสุกหรือไม่โครงไก่ย่างแดง ที่เราได้ซื้อมา และทำการย่าง เป็นไก่ที่ค่อนข้างชิ้นใหญ่ มีเนื้อเยอะมาก และที่สำคัญมีความหอมไม่แพ้การย่างบนเตาถ่านเลย ในส่วนของรสชาตินั้น จะมีความหวาน เค็ม กลมกล่อมในระดับหนึ่ง โดยรวมถือว่า รสชาติอร่อย คุ้มค่าคุ้มราคาสุด ๆ คะแนนเต็ม 10 คะแนน โครงไก่ย่างแดงนี้ได้คะแนน 9 คะแนน ถือว่า ดีมากในระดับหนึ่ง ภาพทั้งหมดโดย แว่นใส หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
