สวัสดีค่ะ เจอกันอีกแล้วกับช่วง “กินกับน้ำ” วันก่อนค่ะคนที่บ้านอยากทานต้มยำ แต่ไปดูในตู้เย็นปรากฏว่าไม่มีเครื่องต้มยำหรือข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดนั่นเองค่ะ หากเป็นสถานการณ์ปกติน้ำก็ไปตลาดซื้อเครื่องต้มยำมาทำอาหารตามคำสั่งได้อย่างสบาย ๆ เพราะบ้านกับตลาดไม่ได้ห่างกันมากนัก แต่ด้วยสถานการณ์ปัจจุบันทำให้น้ำไม่สะดวกไปตลาดเพื่อซื้อเครื่องต้มยำ เพราะน้ำเลี่ยงการไปในที่ ๆ มีคนเยอะโดยไม่จำเป็นค่ะ ไม่ใช่ว่าเครื่องต้มยำไม่จำเป็นในการทำต้มยำนะคะ แต่ว่าปัจจุบันนี้มีเครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่อยู่ในรูปแบบของซุปก้อน ใช่ค่ะ! น้ำมีคนอร์ต้มยำก้อนกึ่งสำเร็จรูป จึงสามารถทำต้มยำให้คนที่บ้านทานได้สมใจอยากค่ะ มาดูกันเลยค่ะว่าต้มยำจากซุปก้อนจะออกมารสชาติและหน้าตาอย่างไร วัตถุดิบ คนอร์ต้มยำก้อน 1 กล่อง – มีก้อนต้มยำ 2 ก้อนค่ะ หมูสันนอก 200 กรัม เห็ดนางฟ้า 2-3 ดอก เห็ดออรินจิ 2-3 ดอก เห็ดโคนหลวง หรือเห็ดชิเมจิขาว 3-4 ดอก ต้นหอม 2-3 ต้น - น้ำปลูกเองจึงไม่ต้องซื้อค่ะ กระเพรา 2 ต้น - น้ำปลูกเองจึงไม่ต้องซื้อเช่นกันค่ะ พริกแดง 2 เม็ด ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หอมแดง 3 หัว – ใครไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ พอดีน้ำชอบทานเลยใส่ไปด้วย เป็นสมุนไพรช่วยไล่หวัดค่ะ วิธีทำ ปอกหอมแดง ล้างให้สะอาด ตวงน้ำใส่หม้อประมาณ 1 ½ ชามใหญ่ ใส่ต้มยำก้อนลงไป 2 ก้อน ปิดฝา ตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรง ระหว่างรอน้ำเดือดนำหมูสันนอกมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นพอดีคำ พักไว้ นำเห็ดทั้ง 3 ชนิดมาล้างให้สะอาด ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นเส้นเล็ก ๆ พักไว้ หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ ส่วนเห็ดโคนหลวงไม่ต้องทำอะไรค่ะ – ใครไม่ชอบทานแบบยาว ๆ หั่นครึ่งได้ค่ะ เมื่อน้ำเดือดนำหมู, หอมแดงและเห็ดทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อ ปิดฝา รอให้น้ำเดือด ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงเหมือนเดิม ระหว่างรอน้ำเดือด ล้างต้นหอม ตัดจุกแล้วหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว พักไว้ เด็ดใบกระเพรา ล้างให้สะอาด พักไว้ ล้างพริกแดงหั่นแฉลบ ๆ พักไว้ หรือจะใส่ทั้งเม็ดก็ได้ค่ะ พอน้ำเดือด ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ต้นหอม, ใบกระเพราะและพริกแดงที่เตรียมไว้ลงในหม้อ รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเห็นได้ว่าน้ำไม่ได้เติมเครื่องปรุงใด ๆ เลย รวมทั้งไม่มีเครื่องต้มยำอีกด้วย แต่ด้วยคนอร์ต้มยำก้อนจึงทำให้ต้มยำถ้วยนี้มีรสชาติกำลังดี รสกลาง ๆ กลมกล่อม Tips หากใครทานรสจัด สามารถเติมมะนาว, น้ำปลา และพริกลงไปพร้อมกับต้นหอมและใบกระเพราะ ได้เลยค่ะ แนะนำให้ใส่พริกขี้หนูสวนและมะนาวสดจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับอาหารและช่วยทำให้อาหารมื้อนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยค่ะ แต่คนที่บ้านน้ำไม่ทานเผ็ดน้ำจึงทำได้แค่ใส่พริกแดงลงไปให้พอสวยงาม หากมีเครื่องต้มยำหรือข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดสามารถใส่เพิ่มได้ค่ะ จะช่วยให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ ซื้อติดบ้านไว้สะดวกจริง ๆ ค่ะ คนอร์ซุปต้มยำก้อน แล้วเจอกันใหม่กับบทความถัดไปนะคะ สวัสดีค่ะ เรื่องโดย #AquaLady ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 4 โดย #AquaLady