ข้าวจี่ อาหารอีสานดั้งเดิม เพิ่มเติมยังได้รับความนิยมในปัจจุบัน ข้าวเหนียวที่นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ตามด้วยการโรยเกลือ ก่อนจะนำมาชุปไข่แดง ที่จัดแจงไว้ในถ้วย ก่อนที่จะนำไปย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ ได้ที่ เมนูที่พูดถึงอยู่นี้มีชื่อว่า ข้าวจี่ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอีสานแบบดั้งเดิม ที่มีมานานตั้งเเต่สมัยปู่ย่าตายาย หากจะให้ลองพินิจพิเคราะห์ ว่าอะไรที่ทำให้เมนูข้าวจี่ ยังคงครองคู่อยู่มาจนถึงทุกวันนี้นั้น อาจจะด้วยความที่ตัวข้าวจี่เองจะใช้วัตถุดิบพื้นบ้านที่มีอยู่ในครัวเรือน อย่างข้าวเหนียว เมื่อมีข้าวเหนียว ก็ถือเป็นวัตถุดิบหลักของข้าวจี่แล้ว เพียงแค่นำไปชุบไข่แดง และย่าง ให้สุก เตรียมพร้อมที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า , อาหารเย็น หรือจะกินเล่นได้อย่างสบายใจ หากใครที่ชอบมาท่องเที่ยวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และมีโอกาสได้ไปเดินชมตลาดท้องถิ่นนั้น ๆ จะรู้ว่า เมนูข้าวจี่จะมีจำหน่ายอยู่ทุกที่ แล้วแต่ละร้านก็จะมีสูตรพิเศษที่รังสรรเมนูออกมาให้แตกต่างกันออกไป ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์การทำข้าวจี่ประจำบ้านใคร บ้านมัน ที่ไม่เหมือนใคร ทั้งเรื่องรูปทรงของข้าวจี่ บางร้านจะชิ้นใหญ่,บางร้านจะชิ้นเล็ก ไปจนถึงรูปร่างของข้าวจี่ทั้งทรงกลม และทรงรี ซึ่งรสชาติของข้าวจี่ จะออกเค็มนิดหน่อย จากเกลือที่ผสมลงไป รวมถึงจะได้รสชาติของไข่เเดง ที่ชุบหลังย่าง ซึ่งหากใครเคยกินข้าวจี่จะรู้ว่า เพียงแค่ชิ้นเดียวก็สามารถทำให้อิ่มได้แล้ว คือเรียกได้ว่าเหมาะเป็นอาหารเช้าในชั่วโมงเร่งด่วนได้เลย เพราะกินง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในการรับประทานอะไรมากมาย เพียงเเค่หยิบขึ้นมาก็สามารถรับประทานได้เลย ยิ่งเป็นข้าวจี่ที่ย่างใหม่ ๆ จะมีความร้อน รู้สึกว่าจะมีรสชาติอร่อยกว่าข้าวจี่ที่ทิ้งไว้ให้เย็น ขั้นตอนการทำข้าวจี่ก็ง่ายแสนง่าย ถือว่าเป็นเมนูอาหารอีสานดั้งเดิม ที่ปัจจุบันก็ยังคงได้รับความนิยมจากประชาชนซื้อมารับประทานจำนวนมาก ราคาขายก็เริ่มต้นที่ชิ้นละ 5 บาท หากใครอยากลองกินข้าวจี่ดูบ้าง ลองมาเดินเที่ยวตลาดแถวภาคตะวันออกเฉียงเหนือดูนะ รับรองไม่พลาดมีข้าวจี่ขายให้ชัวร์ ๆ เลย กินแล้วจะติดใจ .. ส่วนข้าวจี่ร้านนี้ขายประจำอยู่ที่ตลาดเทศบาลอำเภอบ้านไผ่ ตำบลในเมือง อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น เปิดทุกวัน ตั้งเเต่เวลา 17.00 น. - 21.00 น. - ภาพนักเขียน -