Tricks เลือกเงาะหวานกรอบ เนื้อล่อน ไม่ติดเม็ด โดนใจไม่มีหลอก อยากกินเงาะอร่อย เนื้อหนา กรอบหวาน ล่อนออกจากเม็ดง่ายๆ ไม่โดนหลอกเอาเงาะอมเปรี้ยวหรือเนื้อเหนียวติดเม็ดกลับบ้าน ลองใช้ 4 จุดสังเกต ง่ายๆ ดังนี้ครับ: 1. ดูที่ "ขนเงาะ" (จุดเช็กความสดและล่อน) ขนปลายสีเขียว: ขนต้องมีปลายสีเขียวอ่อน สด ไม่เหี่ยวแห้ง แสดงว่าเป็นเงาะเก็บใหม่ๆ ขนยาว ห่าง และเด้ง: เงาะโรงเรียนที่เนื้อล่อนและหวานกรอบ ขนจะยาวปานกลาง ห่างกำลังดี และสปริงตัว ไม่ลีบแบน 2. สังเกต "สีเปลือก" (เช็กระดับความหวาน) แดงอมเขียวเล็กน้อย: เปลือกสีแดงสดอมเขียวช่วงขั้วเล็กน้อย คือช่วงที่หวานกรอบกำลังดีที่สุด ข้อควรระวัง: หากเปลือกสีแดงเข้มจนดำ มักจะสุกเกินไป (เนื้ออาจจะเละหรือฉ่ำน้ำเกิน) แต่ถ้าเปลือกเขียวเยอะเกินไป รสชาติจะยังติดเปรี้ยว 3. สัมผัส "ความตึงของผล" (เช็กความแน่นของเนื้อ) ผลเต่งตึง กดแล้วไม่บุ๋ม: ผลต้องกลมมน รูปร่างสมบูรณ์ เมื่อลองบีบเบาๆ ต้องรู้สึกแน่นตึง ไม่ซึมน้ำหรือนิ่มขวัก แสดงว่าเนื้อข้างในหนาและกรอบ 4. เช็ก "ขั้วและไม่มีรอยเจาะ" ขั้วยังสด: ขั้วผลต้องไม่มีรอยคล้ำ ดำ หรือแห้งกรอบ ไม่มีรอยมด/หนอน: สังเกตบริเวณรอบๆ ขั้ว ต้องไม่มีรอยเจาะเล็กๆ หรือคราบขาวๆ ของเพลี้ย เพื่อมั่นใจว่าจะได้เงาะที่สมบูรณ์ทั้งผล Tip เสริม: ถ้าอยากได้เงาะพันธุ์ที่ "เนื้อล่อนที่สุด" ให้มองหา เงาะโรงเรียน (ผลจะค่อนข้างรี ขนยาวปานกลาง เปลือกสีแดงสด) จะตอบโจทย์เรื่องความหวาน กรอบ และล่อนไม่ติดเม็ดได้ดีที่สุดครับ! วิธีการเก็บ รักษา เงาะ ในตู้เย็น 1. ตัดก้านเงาะออก ล้างสิ่งสกปรกบนผิวเงาะ ให้สะอาด 2.สะเด็ดน้ำ บนเปลือกเงาะให้หมด 3.ซับน้ำ ด้วยผ้าสะอาด ให้แห้งดี 4.ผึ่งลม จนเปลือกเงาะแห้ง นำเงาะเข้าตู้เย็น โดยใส่ในช่องแช่ผัก จะเก็บไว้ได้ 1-2 สัปดาห์ คำถามที่พบบ่อย Q : การปอกเงาะไม่ให้เนื้อช้ำและน้ำหวานไหลเยิ้ม ตกแต่งบนจานให้สวยงามทำอย่างไร? A : กรีดเปลือกแนวนอนรอบผลแล้วบิดออก แกะเม็ดออก จัดเรียงใส่จานให้เรียบร้อยสวยงาม Q : การวิธีเก็บรักษาเงาะในตู้เย็นอย่างไรให้เปลือกไม่ดำไว? A : ตัดก้านเงาะออก ล้างให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้งสนิท ซับให้แห้งดี ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา Q : แล้วชื่อเงาะโรงเรียน สายพันธุ์เงาะยอดนิยมของคนไทย เกี่ยวข้องกับโรงเรียนอย่างไร? A : แท้จริงแล้ว ชื่อเงาะสายพันธุ์นี้มีที่มาจาก โรงเรียนนาสาร อำเภอนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี จุดเริ่มต้นเกิดขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2469 เค หว่อง (Mr. K.Wong) ชายชาวจีนสัญชาติมาเลเซีย เข้ามาอาศัยและทำเหมืองแร่ดีบุกในอำเภอนาสาร เค หว่อง ได้สร้างบ้านพักเป็นเรือนไม้ 2 ชั้น ในที่ดินที่ซื้อไว้จำนวน 18 ไร่ ใกล้ทางรถไฟ และได้นำเมล็ดพันธุ์เงาะจากปีนังเข้ามาปลูกบริเวณบ้านพัก ปรากฏว่า เงาะที่เขาปลูกเจริญเติบโตติดดอกออกผลทั้งหมด 4 ต้น แต่มีเพียงต้นเดียวที่ให้ผลลักษณะแตกต่างออกไปจากต้นอื่น คือ ผลค่อนข้างกลม เปลือกบาง เมื่อสุกแล้วเปลือกผลสีแดงสด แต่ขนเงาะจะยังคงมีสีเขียว เนื้อหนา กรอบ หวาน และหอม ต่อมา พ.ศ. 2479 หลังจาก เค หว่อง เลิกทำกิจการเหมืองแร่ เขาจึงขายที่ดินให้ทางราชการซึ่งนำไปสร้างเป็นอาคารเรียนของโรงเรียนนาสาร ตั้งแต่วันที่ 17 พฤศจิกายน ในปีเดียวกัน เครดิต ภาพปก ภาพประกอบบทความ โดย ครีเอเตอร์ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !