เราปฏิเสธไม่ได้ ว่าอาหาร คือ ความสุขส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน และในทุกๆวัน จุดเริ่มต้นของผู้คนที่เลือกการทานอาหาร และใช้ชีวิตแบบชาววีแกนนั้น สิ่งแรกเลยก็คือ การที่เราจะมีความสุขนั้น ความสุขนั้นจะต้องไม่เบียดเบียนใคร ไม่ว่าจะเป็นสัตว์เล็ก สัตว์ใหญ่ เราล้วนให้ความสำคัญทั้งสิ้น อีกมุมของชาววีแกนก็มีความคิดที่ว่า ปัจจุบันภาวะโลกร้อน เกิดจากการตัดไม้ ทำลายป่า และหันมาปลูกข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ เพื่อให้เรานั้น ได้บริโภคเป็นอาหาร ชาววีแกนนอกจากจะไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์แล้ว ยังมีความรับผิดชอบต่อสังคม ด้วยการช่วยลดโลกร้อน หันไปบริโภคอย่างอื่น แทนเนื้อสัตว์ แต่เมนูที่แทนเนื้อสัตว์นี้ แสนจะน่าเบื่อ และไม่หลากหลายเท่าการบริโภคเนื้อสัตว์ เราจึงมีเมนูที่เด็ด ทานไม่เบื่อมานำเสนอ ให้แก่ชาววีแกนค่ะ เมนูที่ 1 ข้าวยำปลาสลิด เมนูนี้จะใช้เนื้อปลาที่ปรุงขึ้นมาจากโปรตีนสำหรับชาววีแกน จุดเด่นของเมนูนี้ คือ มีรสชาติจัดจ้าน ทานคู่กับเนื้อปลาที่นำไปทอดจนกรอบ ผสมกับน้ำยำที่ปรุงด้วยมะนาวแท้ ทานกับเครื่องเคียงมันหวานญี่ปุ่น 3 สี ที่มากด้วยคุณค่าทางอาหาร และความงามตาที่ทานได้จริง ทานได้ทุกวัย ระดับความเผ็ดแล้วแต่คนชอบ เมนูที่ 2 แซ่บอีสาน เมนูนี้จะใช้โปรตีน ที่ถูกปรุงขึ้นมาแทนเนื้อหมู จะนำเนื้อหมูไปทอด หั่นชิ้นพอดีคำ นำมายำคล้ายน้ำตกหมู จึงให้ชื่อว่า แซ่บอีสาน จุดเด่นของเมนูนี้ จะอยู่ที่ข้าวคั่วที่ใส่ เมื่อคลุกเคล้ากับเนื้อหมูทอด พริก น้ำปลา และมะนาวแล้ว จะทำให้ส่วนผสมทุกอย่างลงตัว หอมและทานอย่างเพลิดเพลิน ทำให้การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ไม่จำเจ และน่าเบื่ออีกต่อไป เมนูที่ 3 ลูกชิ้นเห็ดหอมทอด เมนูนี้จะทานเล่น หรือทานกับข้าวก็อร่อยทั้งสองแบบ ลูกชิ้นที่เรานำมาประกอบอาหารในวันนี้ เป็นลูกชิ้นที่ผสมระหว่างบุก และเห็ดหอม ทำให้ลูกชิ้นมีความกรุบกรอบ ไม่อ้วน และได้โปรตีนจากเห็ดหอมอีกด้วย เมนูลูกชิ้นเห็ดหอมทอดนำไปทอดโดยชุปแป้งเล็กน้อย ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ ทานกับผักเคียงอะไร ก็อร่อย จะทานเป็นมื้อหลัก หรือมื้อว่างก็ได้หมด ชีวิตของเรา อย่างมีความสุขได้ จากวิธีอื่นๆ เช่น ความสุขในการปรุงอาหารที่ใช้ความประณีต ความสุขที่ได้ดำรงชีวิตต่อไป เพื่อให้โลกนี้มีความน่าอยู่ ดูแลตนเอง รับผิดชอบสุขภาพตนเอง เพื่อให้เป็นภาระต่อสังคมน้อยที่สุด สิ่งแรกที่เริ่มได้ คือ การเริ่มต้นจากการรับประทานอาหาร วันนี้เราจึงได้จัดทำเมนูเพื่อชาววีแกน แบบเด็ดๆ มาให้ท่านชมถึง 3 เมนู และหากท่านใด อยากทานวีแกนแบบพวกเราละก็ สามารถติดตามชมเมนูต่อไปได้นะคะ ขอบคุณ