สูตรผัดเห็ดชิเมจิขาว ทำง่ายๆ รสชาติอร่อยและกลมกล่อม | บทความโดย Pchalisa เห็ดเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง และเห็ดสามารถทานได้ง่ายสำหรับทุกเพศทุกวัยค่ะ เห็ดในปัจจุบันยังสามารถหาซื้อได้ง่ายแล้วและมีให้เลือกหลากหลายชนิด โดยเห็ดบางชนิดมีขายทั่วไป ที่ไม่ว่าจะเป็นตลาดในชุมชนเล็กๆ ก็สามารถหาซื้อได้ เช่น เห็ดชิเมจิ โดยเห็ดชิเมจิตามที่ผู้เขียนเคยเห็นมานั้นมี 2 ชนิดค่ะ คือ เห็นชิเมจิขาวกับเห็ดชิเมจิดำ เห็ดชิเมจิขาวและดำนี้สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีค่ะ แต่เห็ดชิเมจิขาวชวนให้น่าซื้อมากกว่าค่ะ และที่ผู้เขียนชอบเห็ดชิเมจิขาวเพราะอย่างแรกกลิ่นของเห็ดแทบจะไม่มีค่ะ สามารถทำอาหารได้หลากหลาย ปรุงรสและปรับรสชาติได้ง่าย เนื่องจากผู้เขียนมีโอกาสทำอาหารอยู่เรื่อยๆ ดังนั้นในบทความนี้ผู้เขียนจึงอยากมาบอกต่อสูตรทำอาหารอร่อยๆ จากเมนูเห็ดชิเมจิขาวให้คุณผู้อ่านได้ลองนำไปลองทำทานค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่ผู้เขียนทำประจำและเป็นสูตรพื้นฐานที่มือใหม่หัดทำอาหารก็ทำได้ง่ายๆ ค่ะ ใช้เวลาน้อย วัตถุดิบน้อยและเครื่องปรุงต่างๆ สามารถหาได้ในครัวที่มีอยู่แล้ว อยากรู้แล้วใช่ไหมคะ? งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะว่าสูตรผัดเห็ดที่ผู้เขียนทำนั้นใส่อะไรบ้าง มีขั้นตอนในการทำยังไง? สูตรทำผัดเห็ดชิเมจิขาว อุปกรณ์ 1. เห็ดชิเมจิขาว 1 ถาดเล็ก 2. แครอทครึ่งหัว 3. ต้นหอม 2 ต้น 4. กระเทียม 4 กลีบใหญ่ 5. พริกแดงสด 4-5 เม็ด 6. น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด 7. เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมูหรือไก่ น้ำตาลทรายพริกไทยป่น 8. น้ำต้มกระดูก ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้ จำนวน 3-4 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำ 1. ตัดโคนเห็ดชิเมจิขาวทิ้ง จากนั้นนำเห็ดล้างในน้ำสะอาดที่ใส่เกลือแกงลงไปเล็กน้อยค่ะ และล้างเห็ดให้สะอาดใส่ตะกร้าวางไว้เพื่อทำให้สะเด็ดน้ำค่ะ 2. ตัดเห็ดชิเมจิขาวที่มีขนาดใหญ่ให้มีขนาดเล็กลงพอคำ สำหรับเห็ดชิเมจิขาวที่มีขนาดเล็กอยู่แล้วสามารถใช้ได้เลยค่ะ 3. ล้างแครอทและตัดส่วนหัวทิ้งยาวประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นปอกเปลือกและล้างทำความสะอาดอีกรอบด้วยน้ำสะอาด หั่นแครอทให้มีขนาดเป็นชิ้นพอคำโดยมีความหนาพอประมาณเท่าๆ กัน และใส่ถ้วยเล็กวางแยกไว้ค่ะ 4. ปอกเปลือกกระเทียมและทุบให้แตกหรือจะใช้วิธีการโขลกในครกก็ได้ค่ะ 5. หั่นต้นหอมยาวประมาณ 1 นิ้ว 6. หั่นพริกแดงสดเพื่อใช้เพิ่มความเผ็ดและเพิ่มสีสันให้กับผัดเห็ดชิเมจิขาวค่ะ 7. เปิดเตาแก๊สใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะและเทน้ำมันถั่วเหลืองใส่กระทะ จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงไป จากนั้นผัดกระเทียมให้หอมและเหลือง 8. ใส่แครอทลงไปผัดเพราะแครอทจะสุกช้ากว่าเห็ดค่ะ พอแครอทเริ่มสุกใส่เห็ดชิเมจิขาวที่เตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ดังนี้ค่ะ ใส่น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชาและตามด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เติมน้ำต้มกระดูกหรือน้ำเปล่าและเติมพริกไทยป่น 9. เมื่อเห็ดสุกดีแล้วเติมต้นหอมและพริกแดงสด ผัดต่ออีกนิดหน่อยและยกลงจัดใส่จานเสิร์ฟให้สวยงามค่ะ ก็จบแล้วค่ะกับสูตรทำผัดเห็ดชิเมจิขาวไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ? วัตถุดิบก็ใช้น้อยและยังใช้เวลาในการทำน้อยอีกด้วย ผัดเห็ดชิเมจิขาวสูตรนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานอร่อยมาก ผู้สูงอายุทานได้ค่ะ จะว่าผัดเห็ดชิเมจิขาวสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยก็ได้ค่ะ โดยผัดเห็ดชิเมจิขาวสูตรนี้หลังจัดเสิร์ฟแล้ว พบว่า มีสีสันของอาหารชวนให้น่าทานมากค่ะ อีกทั้งสูตรนี้ยังสามารถดัดแปลงต่อยอดเป็นผัดเห็ดสูตรอื่นๆ ได้อีกด้วยค่ะ เช่น สามารถเติมเห็ดชนิดอื่นเพิ่มได้ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้ด้วยเช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ค่ะ สำหรับเด็กที่ไม่ชอบความเผ็ดสามารถตัดพริกไทยป่นและพริกแดงสดออกได้ค่ะ โดย 2 อย่างที่ตัดออกนี้ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของผัดเห็ดชิเมจิขาวมากนะคะ ปกติผู้เขียนทำผัดเห็ดชิเมจิขาวทานอยู่เรื่อยๆ ค่ะ เพราะทำง่ายและเห็ดชิเมจิที่มีขายก็ราคาไม่แพง ตามตลาดประชารัฐก็มีขายค่ะ เห็ดชิเมจิรสชาติดีค่ะ เคี้ยวเพลินและสามารถทำผัดเห็ดชิเมจิขาวแบบอร่อยได้ง่ายๆ ถ้าทำครั้งแรกตามเนื้อหาในนี้รับรองว่าออกมาหน้าตาดีค่ะ ที่ผัดเห็ดชิเมจิขาวเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งกับข้าวสวยและข้าวต้มค่ะ จะเรียกว่าเป็นเมนูครบจบในจานเดียวก็ได้ค่ะ ผัดเห็ดชิเมจิขาวสามารถทำเป็นเมนูในตอนเช้า เมนูในตอนเที่ยงหรือจะเป็นเมนูในตอนเย็นก็ได้ค่ะ ทำตอนไหนก็อร่อยตอนนั้นค่ะ ที่สำคัญทำทานได้เรื่อยๆ แบบไม่เคยเบื่อค่ะ และที่ผู้เขียนชอบมากที่สุดคือเห็ดชิเมจิล้างทำความสะอาดได้ง่าย แค่ตัดโคนก็ล้างได้เลยทันที และเห็ดชิเมจิขาวนี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวด้วยจึงสามารถนำมาทำได้หลายเมนู ยิ่งนำมาทำผัดเห็ดชิเมจิขาวจึงสามารถทำให้อร่อยได้ง่ายค่ะ ลองอ่านและนำไปทำกันค่ะ เพราะผู้เขียนลองทำแล้วทั้งง่ายทั้งอร่อยและได้ฝึกการทำอาหารค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา : พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม); M.P.H. (Environmental Health) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ : สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisa https://food.trueid.net/detail/Pp2r74Pla3rp เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !