สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักค่ะ แตงกวาถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย หาทานง่ายและเป็นผักที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน รวมทั้งผู้เขียนเองด้วย โดยแตงกวาสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูให้อร่อย ส่วนมากนิยมนำไปผัดหรือทำต้มจืด แต่วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูทำอาหารจากแตงกวาที่อร่อย ๆ นั่นคือ แกงแตงกวาใส่กระดูกหมู อาจจะรู้สึกแปลกใจตรงที่ว่าแตงกวาใช้ทำแกงได้ด้วยหรอ😸 แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบ แตงกวาขนาดใหญ่ 5 ลูก (ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ) กระดูกหมู 6 ชิ้น หอมแดง 6 หัว ถั่วเน่าแผ่น (ย่างไฟแล้ว) พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียบสับละเอียด 5 กลีบ (สำหรับผัดน้ำมัน) น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ผงปรุงรสหมู ขั้นตอนการทำ 1. ก่อนอื่นเรามาทำเครื่องพริกแกงกันก่อนเลย เริ่มอันดับแรกด้วยการนำหอมแดง ถั่วเน่าแผ่น พริกป่น มาตำในครกให้ละเอียดตามลำดับ และตามด้วยการใส่กะปิลงไปตำด้วยเป็นลำดับสุดท้าย เราจะได้พริกแกงในการทำเมนูแกงแตงกวาใส่กระดูกหมูแล้วค่ะ2. นำน้ำมันหมูใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไว้ให้ร้อนพอประมาณเท่านั้น ใส่กระเทียมสับตามลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมฉุน จากนั้นนำพริกแกงที่เราตำเตรียมไว้ลงไปผัดด้วย ในระหว่างผัดพริกแกงจะรู้สึกหอมมาก ๆ 3. หลังจากที่เราผัดพริกแกงจนหอมกรุ่นเรียบร้อยแล้ว ก็นำกระดูกหมูลงไปผัดกับพริกแกงทันที โดยผัดพริกแกงกับกระดูกหมูให้เข้ากันไปมา จนกระดูกหมูเริ่มจะสุก เราต้องเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผัดพริกแกงไหม้จนติดกระทะ ผู้เขียนจะใช้น้ำล้างครกใส่ลงไป ทำให้ได้น้ำเครื่องพริกแกงเต็ม ๆ และไม่เสียดายพริกที่ตำเหลือในครกด้วยค่ะ😸 4. นำน้ำสะอาดมา 1 ถ้วยตวง เทลงไปในกระทะ ขณะที่เทน้ำจะได้ยินเสียงซู่ ๆ พร้อมกลิ่นหอมพริกโชยมาจนแตะจมูกเลยค่ะ ทิ้งไว้สักพัก และใช้ทัพพีคนน้ำแกงไปมาจนน้ำเดือด เราก็นำวัตถุดิบตัวเอก คือ แตงกวาที่ หั่นแล้วใส่ลงไปในหม้อต้มแกงเดือด แล้วคนไปมาเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน พร้อมปิดฝาแล้วทิ้งให้เดือดไว้สักพักประมาณ 5 นาที จนแตงกวาสุกหมดแล้ว สังเกตได้จากการที่แตงกวากลายเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ และเนื้อนิ่มขึ้นนั่นเอง 5. เมื่อแตงกวาสุกแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายด้วยการชิมก่อนปรุงรส ผู้เขียนจะเติมผงปรุงรสหมูและผงชูรสเพียงเท่านั้น ก็อร่อยถูกปากแล้ว พอได้รสชาติถูกใจก็ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้ทันทีค่ะ จบลงไปเรียบร้อยแล้วสำหรับขั้นตอนการทำเมนูแกงแตงกวาใส่กระดูกหมู เมนูอร่อยจนต้องบอกต่อ เมื่อทานแล้วจะได้รสชาติความเผ็ดของน้ำแกงข้น พร้อมกลิ่นหอมโชยจากถั่วเน่าแผ่นที่ตำในพริกแกง และความอร่อยของแตงกวากับกระดูกหมูที่เข้ากัน พอทานแกงนี้คู่กันกับข้าวสวยหุงร้อน ๆ แล้ว รับรองว่าอร่อยเป็นอย่างมาก หากเพื่อนผู้อ่านท่านใดที่ยังไม่เคยทานแกงแตงกวาใส่กระดูกหมูและสนใจเมนูนี้ เพื่อน ๆ สามารถทดลองทำทานได้เลย รับรองว่าจะติดใจในความอร่อยแน่นอนค่ะ ภาพถ่ายโดย เนตรดาว
