ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ในวันที่อยู่บ้านวันหยุด หาอะไรทำเพลิน ๆ จากวัตถุดิบที่มีรอบบ้าน เช่น มะม่วงแก้วสุก ที่มีเยอะแล้วกินไม่ทันทำให้คิดเมนูถนอมมะม่วงแก้วสุกนี้ขึ้นมา คือเมนูมะม่วงแก้วกวนสูตรไร้น้ำตาล เป็นเมนูที่ทำขึ้นเองโดยใช้เตาถ่านในการกวนมะม่วงแก้วสุกครั้งนี้ เรามาเตรียมวัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำมะม่วงแก้วสุกกวนกันเลยดีกว่าค่ะ วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบในการทำมะม่วงแก้วกวนมีดังนี้ 1. มะม่วงแก้ว 2 กิโลกรัม (สามารถนำมะม่วงสุกชนิดอื่น ๆ มาทำได้ เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ มะม่วงอกร่องทอง) 2. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ 3. กระทะขนาด 20 นิ้ว 4. เตาถ่าน 1 เตา 5. ถ่าน 1 กิโลกรัม 6. ไม้กวน 1 อัน วิธีทำมะม่วงแก้วกวนสูตรไร้น้ำตาล 1. ล้างมะม่วงแก้วสุกให้สะอาด 2. ปอกมะม่วงแก้วทั้งหมดใส่ภาชนะ 3. นำเนื้อมะม่วงสุกใส่โถปั่น 4. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปั่นให้ละเอียด 5. นำมะม่วงแก้วปั่นละเอียดใส่ลงไปในกระทะ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย 6. ติดเตาถ่านแล้วตั้งกระทะ 7. คนมะม่วงแก้วปั่นละเอียด คนไปเรื่อย ๆ ใช้เวลา 2 ชั่วโมง 8. สีมะม่วงกวนตากสีเหลืองสดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 9. กวนมะม่วงได้ที่แล้ว นำมะม่วงกวนเสร็จแล้วใส่ภาชนะ 10. นำมาใส่แผ่น แล้วนำไปตากแดด 11. สามารถนำมะม่วงกวนมารับประทานได้ เคล็ดลับในการทำมะม่วงแก้วกวนสูตรไร้น้ำตาล เคล็ดลับแรกเราใช้เตาถ่านกวนมะม่วงเพราะเตาถ่านจะมีไฟสม่ำเสมอทำให้มะม่วงกวนของเราไฟปานกลาง ไฟไม่แรงเกินไปและไฟไม่อ่อนเกินไป อีกอย่างนึงใช้เตาถ่านในการกวนมะม่วงสุกกลิ่นของมะม่วงสุกกวนจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือหอมละมุน รสชาติของมะม่วงกวนก็นุ่มไม่เหนียวด้วย เคล็ดลับต่อมา เติมเกลือเล็กน้อยใส่มะม่วงม่วงสุกกวนเพื่อเป็นเสน่ห์ของขนมไทยจะทำให้รสชาติมะม่วงสุกกวนกลมกล่อม เคล็ดลับสุดท้าย มะม่วงสุกกวนไม่ใส่น้ำตาลเพราะมะม่วงสุกนั้นมีรสชาติหวานมากอยู่แล้ว ที่สำคัญมะม่วงสุกที่เราเลือกมาทำคือ มะม่วงสุกงอม ทำให้เป็นมะม่วงที่หอมหวาน การทำมะม่วงสุกกวนนั้นเป็นเมนูถนอมอาหารของมะม่วงสุกที่ใช้เวลานานพอสมควร เพราะฉะนั้นท่านใดที่อยากลองทำเองที่บ้านควรมีเวลาทำอย่าง 3 -5 ชั่วโมงถึงจะทำมะม่วงกวนสำเร็จ แต่ทำสำเร็จแล้วมะม่วงกวนสูตรไร้น้ำตาลอร่อยรสชาติหอมหวานจากธรรมชาติ แนะนำเมนูนี้อีกเมนูนะคะ สวัสดีค่ะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า