ถ้าพูดถึงส้มตำ ไม่ว่าไปที่ไหนของประเทศไทยแล้วล่ะก็ รับรองว่าคนไทยแทบทุกคนคงเคยได้ลองลิ้มชิมรสกันมาไม่มากก็น้อยไม่เว้นแม้กระทั่งชาวต่างชาติที่ติดอกติดใจเมนู Papaya Pok Pok ไปตามๆกัน ซึ่งโดยส่วนตัวของผู้เขียนนั้นถือว่าเป็นอาหารโปรดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว แต่ด้วยความเป็นสาวชาวเหนือแต่กำเนิดจึงมีความภาคภูมิใจที่จะนำเสนอเมนูส้มตำแบบเหนือๆมาให้ทุกท่านลองนำไปทำตามกันดู เมนูนี้มีชื่อว่า ต๋ำบ่ะม่วง หรือ ส้มตำมะม่วง มาลองดูกันสิว่าจะดูน่ากินขนาดไหนจ้าว. ก่อนอื่นเราต้องออกล่าหามะม่วงกันก่อน หามะม่วงดิบเปรี้ยวมาสัก 2 ลูก จะใช้พันธุ์อะไรก็ได้ในเมืองไทยมีเยอะแยะ จะลูกใหญ่ลูกเล็กได้หมดขอแค่ดิบและเปรี้ยวเป็นใช้ได้ นำมาล้างยางออกให้หมด (เดี๋ยวยางมันกัดมือเอา) ปอกเปลือกออก แล้วสับหรือขูดแบบเดียวกับมะละกอ ขูดจนถึงกะลาเมล็ดเลยทีเดียว (ไม่ใช่เคล็ดลับอะไรหรอกแค่ขี้เหนียวน่ะจ้าว^^) จากนั้นเรามาเตรียมเครื่องปรุงกัน อันได้แก่:พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด มากน้อยตามความชอบกุ้งแห้งหรือปลาป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมเล็ก 3-6 กลีบ น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ เริ่มทำกันเลย นำของแห้งทุกอย่างมาโขลกรวมกัน พริกแห้ง กระเทียม กุ้งแห้ง (หรือปลาป่น) โขลกให้พอละเอียด ตามด้วยน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า ปรุงรสตามชอบ ให้ออกรสชาติ เผ็ด หวาน เค็ม นำน้ำพริกที่ได้ตักใส่เนื้อมะม่วงที่ขูดแล้ว หรือถ้าใครใช้เป็นครกส้มตำก็นำเนื้อมะม่วงลงไปคลุกในครกเลย แต่ครกของผู้เขียนมันเพิ่งสิ้นชีพไป เลยใช้ครกตำน้ำพริกแทน จะเลียนแบบก็ได้นะเพราะง่ายดีและส่วนใหญ่ก็มีกันแทบทุกบ้าน. เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้วก็ถึงเวลาตักใส่จาน คนเหนือนิยมทานคู่กันกับหน่อข่าลวก ผักเซียงดา และชะอมสด มาพร้อมกันกับข้าวเหนียวหอมๆ นุ่ม จะปิ้งหมูปิ้งไก่ทานด้วยก็ยิ่งชูรสชาติของมื้อเที่ยงให้ยิ่งอร่อยและสดชื่น ด้วยความเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ของตำมะม่วง ของอร่อยแบบบ้านๆที่ใครๆก็ทำได้ ลองนำไปทำดูกันนะ รับรองจะติดใจ ลำขนาดเลยจ้าว.ภาพและบทความโดยผู้เขียนภาพปกตกแต่งโดย Canva *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565